Eggplanter i Adzhika skaffer seg helt nye egenskaper, krydret skarphet og fantastisk, uforlignelig smak. Slike forrett er i stand til å overraske med sine egenskaper, noe lunefullt eater og i mange familier har lenge vært en favoritt blant innenlandske grønnsaksberedninger.
Hvordan lage eggplanter i Adjika for vinteren?
Forbered et deilig aubergine i Adzhika for vinteren, vil hjelpe enkle, rimelige oppskrifter og generelle grunnleggende anbefalinger, som må overholdes, og påbegynne implementeringen av hvilken som helst teknologi.
- For å tilberede snacks, blir unge eggplanter valgt, vasket, kuttet i krus, skiver, kuber eller kuber.
- Avhengig av oppskriften suppleres ajika med stekte eller rå skiver.
- Grønnsaker er blåst ut, varmforseglet i krukker og innpakket eller sterilisert etter den tid som er oppgitt av oppskriften, hvorpå de blir rullet opp og avkjølt i omvendt form.
Eggplanter i ajik i georgisk stil
Eggplanter i Adzhika, kokt i henhold til denne oppskriften, har en moderat skarp harmonisk smak, oppnådd på grunn av justerte proporsjoner av bestanddeler. Fraværet av tomat kompenseres av en del av den bulgarske pepper, hvor juiciness er nok til å få en moderat flytende krydret saus.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 400 g;
- varm pepper - 1 pod;
- hvitløk - 1 hode;
- olje og eddik - 100 ml hver;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - å smake.
forberedelse
- Eggplanter er kuttet, brunet i olje.
- Peppers og hvitløk er vridd i kjøttkvern, tilsett salt, sukker, kok i 10 minutter.
- I kokende ajik lå eggplanter, eddik, kok i 5 minutter.
- Eggplantene er forseglet i Adzhik på georgisk for vinteren i sterile bokser, innpakket.
Stekt aubergines i Adjika
Stekte auberginer i Adzhika om vinteren, kokt i lys av anbefalingene som er angitt nedenfor, skaffe en spesiell metning på grunn av tilstedeværelsen av tomater. Den varme pepperen blir fortrinnsvis fynnet separat og tilsatt til sausen i små porsjoner, og oppnår ønsket grad av frihet av hellet.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 500 g;
- varm pepper - 1-2 pods;
- hvitløk - 1 hode;
- olje og eddik - for ½ kopp;
- sukker - 100 g;
- salt - å smake.
forberedelse
- Vri tomater og paprika med hvitløk, kok sausen i 5 minutter, tilsett salt, sukker, eddik.
- Skivede auberginer er stekt, stablet i krukker, helles lagene av adjika.
- Eggplanter steriliseres i tomat adzhika i 20 minutter, og lokkene rulles opp.
Eggplanter bakt i Adjika
Hvis du ikke vil bry deg med stekekjøttskiver, koker eggplanter baket i Adjika for vinteren, ved hjelp av anbefalingene fra følgende oppskrift. Skiver kuttet i barer eller krus blir bakt i en ovn på en bakervare, som sparer energi, tid og reduserer fettinnholdet i snacken.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 500 g;
- varm pepper - 1-2 pods;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- olje - 1/3 kopp;
- eddik - 50 ml;
- persille - 1 gjeng;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplanter legges på bakervarer, strømmet med olje, saltet og bakt 220 grader i 30 minutter.
- Grind tomater, paprika og hvitløk, tilsett salt, sukker, koke i 10 minutter.
- De legger eggplanter, persille, adit eddik i ajik, kok i 5 minutter.
- Auberginerne er bakt i ajik i bokser og pakket inn.
Eggplanter i Adjika
Eggplanter høstet i ajika fra pepper og hvitløk , oppnås spesielt skarpe og vil glede fans av å brenne snacks. Et særegne trekk ved denne oppskriften i en liten mengde helling i sammenligning med andre lignende alternativer og behovet for sterilisering av billetten for bedre bevaring.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarsk pepper - 500 g;
- varm pepper - 3 stk.
- hvitløk - 1 hode;
- eddik - 125 ml;
- sukker - 75 g;
- salt - ¼ kopp;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Eggplanter er kuttet i krus, podsalivayut, etter 2 timer, klem og brun.
- Grind paprika og hvitløk, tilsett sukker og eddik, spred til eggplant, bland.
- Legg massen over glassene, forsegle innholdet.
- Skipene er sterilisert i 10 minutter, eggplantene er forseglet i en akutt adzhika for vinteren, innpakket.
Eggplanter i grønn adzhika
For en forandring kan du tilberede eggplanter under Adzhika, hvis oppskrift er typisk for abkhasisk mat. Forbereder en hvitløk saus, varmegrønn pepper og en imponerende del grønnsaker. I dette tilfellet, for juiciness pouring det lagt bulgarsk pepper. Det er å foretrekke å velge grønn eller gul frukt for farge harmoni.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarisk grønn pepper - 500 g;
- varm grønn pepper - 1-2 stk.
- hvitløk - 1-1,5 hoder;
- basilikum, dill, persille - 1 gjeng;
- koriander og mynte - 0,5 tufts hver;
- olje og eddik - 125 ml hver;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
- Grind to slags pepper, hvitløk og grønnsaker, tilsett salt, sukker, koke blandingen i 5 minutter.
- Legg stekt aubergine i olje, hell i eddik, varm massen i ytterligere 5 minutter.
- Legg eggplanter i Adzhika på sterile bokser, kork, vikle.
Eggplanter i Adzhika "Teshchin språk"
Det interessante navnet på denne snacken skyldes form og størrelse på skivene som eggplanter er kuttet til høsting med adjika. Lange og skarpe "små tunger i tungen" i en tomatpikant fylling vil overvinne med sin fantastiske smak, fantastiske aroma og vil være et ideelt tillegg til enhver fest.
ingredienser:
- aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- varm pepper - 1-2 stk.
- hvitløk - 1,5 hoder;
- olje - 200 ml;
- eddik - 150 ml;
- sukker - 8 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Eggplanter kuttes i langsgående skiver og stekt i en panne på begge sider.
- Grind tomater, paprika og hvitløk, tilsett salt, sukker, kok i 10 minutter.
- Legg ruddy aubergine skiver, hell eddik, kok i 5 minutter.
- Seal tungen av aubergine i Adzhika i bokser, vikle.
Eggplanter på koreansk med adjika
Eggplanter i adjika er en oppskrift som kan bli utsatt for ulike typer eksperimenter. I dette tilfellet er komposisjonen supplert med gulrøtter, løk og koriander, som gir snacken en uforglemmelig orientalsk smak og notater som er karakteristisk for koreansk mat. Eggplant brusochki kan bake i ovnen eller koke til halvkokt.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- løk og gulrøtter - 1 kg hver;
- søt pepper - 1,5 kg;
- varm pepper - 1-2 stk.
- hvitløk - 2 hoder;
- olje - 300 ml;
- eddik 6% - 350 ml;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt, koriander - å smake.
forberedelse
- Skivede eggplanter bake eller koke.
- Grøt gulrøtter, hogg paprika, hogg den varme pepper og hvitløk i en blender.
- Bland eggplantet, ristede grønnsaker og adzhika fra varm pepper og hvitløk, tilsett salt, sukker, eddik, olje og koriander, la det gå et par timer.
- Legg eggplantene marinert med ajika på boksene, steriliser i 20 minutter, kork.
Eggplanter i Adzhik uten olje
Auberginer kan tilberedes uten olje til vinter , og dermed redusere kaloriinnholdet og fettinnholdet i snacken. Eggplantskiver i dette tilfellet blir ikke underlagt varmebehandling, men kokes til halvparten tilberedt i en tomatblanding, noe som gir dem den ønskede smaken.
ingredienser:
- eggplanter og tomater - 1,5 kg hver;
- søt pepper - 1 kg;
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 1,5 hoder;
- greener - 2 bunter;
- eddik 6% - 100 ml;
- sukker - 1 kopp;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Tomater, to slags pepper, hvitløk og grønnsaker er vridd i kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik, kok opp.
- Legg kutte auberginer, kok en masse på 15-20 minutter.
- Legg ut en masse sterile beholdere, forseglet, innpakket.
Aubergine og courgette i Adjika for vinteren
En annen oppskrift vil tillate å forberede auberginer i Adzhika for vinteren uten sterilisering. I dette tilfellet suppleres den pikante snacken med courgette, som kan være både ung og mer moden. I sistnevnte tilfelle skal du kutte peeling og rense midten med frøene før du kutter vegetabilsken fra den.
ingredienser:
- eggplant - 3 kg;
- kucchini - 1,5 kg;
- søte paprika og tomater - 1,5 kg hver;
- varm pepper - 1-2 stk.
- hvitløk - 1,5 hoder;
- eddik 6% og olje - 125 ml hver;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Vri tomat, peppers og hvitløk, tilsett olje, eddik, salt, sukker, bring massen til å koke.
- De legger i ajika kutt eggplanter og courgetter, kok i 30 minutter, kork i sterile bokser, vikle.