Bevaring av agurker

Om vinteren er hermetisk agurk en av de viktigste komponentene i mange retter. De legges til ulike supper, salater, snacks. Også i seg selv hermetiske agurker er veldig populære. Bevaring gjør det mulig å lagre grønnsaker i lang tid. Og i den kalde årstiden, når menneskekroppen mangler vitaminer og mikroelementer, er hermetiske grønnsaker deres uerstattelige kilde. Selvfølgelig kan hermetiske agurker kjøpes på markedet eller i butikken, men det blir mer moro med produkter laget med egne hender. Hjem konservesgurk for vinteren er en tradisjon som går fra generasjon til generasjon.

Et stort antall oppskrifter for caning agurker tillater hver vertinne å finne det mest praktiske og velsmakende alternativet. På hver kvinne blir agurk spesielt, unik, selv om hun bruker en populær oppskrift.

Hemmeligheter for canning av agurker

1. For bevaring bør man velge agurk av en slags, tett, helst med kviser. På agurker bør det ikke være yellowness og myke steder. For å få de mest delikate hermetiske agurker, gjør vri på dagen for å plukke grønnsaker fra sengene.
2. Forbered beholderen nøye før du tar vare på agurker. Kvaliteten på forberedelsen avhenger av smaken av grønnsaker og varigheten av lagringen. En tønne eller krukke skal vaskes godt og strykes med kokende vann.
3. Smaken av hermetiske agurker er avhengig av oppskriften på syltetøy. Som regel brukes 6-8% saltoppløsning og forskjellige krydder til konservering. Krydder og krydder bør velges etter egen smak. Hvitløk gir krydder og krydder, eddik - syre, laurbærblad, urter, pepperkorn - aroma.
4. Når konservering agurker i bokser, bør du bruke en metode med sterilisering. Dette er en pålitelig metode som sikrer langvarig lagring av agurker. Det finnes måter å bevare agurker på uten sterilisering - i dette tilfellet må de tilberedte agurkene i glassene fylles to ganger med en varm væske.
5. Hvis grønnsakene varierer betydelig i størrelse, kan konserveringsmetoden for kuttet agurker brukes. Når du bruker denne metoden, bør du huske at de kuttet agurkene er mye raskere saltet og marinert. Derfor kan mengden krydder og krydder reduseres.
6. Det finnes ulike oppskrifter for canning salater fra agurker og andre grønnsaker. Det enkleste å forberede salat - fra agurker og tomater. Ett kilo grønnsaker skal kuttes i terninger, legg til dem 2 ringer kuttet i ringer, salt, dill og bland. Spred deretter grønnsakene på boksene, hell den varme 6% saltlake, steriliser i et vannbad i 15 minutter og kast opp. Hermetisert salat av agurker, tomater og kål er flott for enhver festlig meny.
7. Bevaring av agurker med sennep gir disse grønnsakene en krydret smak, og beskytter også banker mot "sprengning". Det er nok å legge til 1 spiseskje tørr sennep for hver 3 liter marinade, og koke.
8. For å bevare agurker uten eddik, kan du legge til arachia, sitron og currant juice til marinade. For 1 liter marinade trenger du 100-150 gram juice. Måter å bevare agurker med sitronsyre eller med vodka ble utbredt. For 1 liter marinade, 0,5 ts sitronsyre eller 2 ss vodka.
9. Uvanlig, skarp smak oppnås når du beholder agurk på bulgarsk. Agurker, spredt ut på bokser, skal helles med saltlake og lagres i 4 dager ved romtemperatur. Etter dette burde pickleen dreneres, kokes og re-poures agurker. Gurkere, i sin tur, bør vaskes. Etter det blir blikkene rullet opp og sterilisert. Denne metoden gjør agurker sprø.

Sikkert, hver elskerinne har sine egne hemmeligheter med å lage hermetiske grønnsaker. Likevel, bruk av nye metoder og tips, lar deg forbedre og skape ekte kulinariske mesterverk.