Opyat - en av de mest delikate og elsket av alle sopp. I det russiske kjøkkenet er mange matlagingskremer full. De blir slukket, kokt, stekt og saltet for vinteren. Men kanskje den mest berømte parabolen er deilige marinert sopp.
Marinerte sopp av honning agaric - oppskrift
ingredienser:
- sopp - 3 kg;
- eddik - 100 g;
- salt - 5 ss. skjeer;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- dill (paraplyer) - 5 stk.
- sorte pepperkorn - 10 stk.
- laurbærblad - 3 stk.
- hvitløk - 2 fedd.
forberedelse
Honning sopp blir rengjort og vasket under rennende vann. Fyll sopp med vann, legg i brann og kok i ca 10 minutter. Den første buljongen er drenert, da den inneholder alle skadelige stoffene som kan være i sopp, deretter hell igjen, tilsett 3 ss. skje saltet og kok i ytterligere 10 minutter. Klar sopp filter.
Nå lager vi marinade: for 1 liter vann legger vi til 1 ss. skje salt og sukker, kok opp, legg til sorte pepperterter, dill, hvitløk, løvblad. Når vannet kokes, hell honning sopp, kok i ca 5 minutter, tilsett eddik. Etter dette legges sopp i glass og helles med kokende marinade. Disse soppene skal lagres på et kjølig sted.
Noen ganger har kjæresterne et spørsmål, men hvordan å sylte frosne sopp og vil de vise seg deilig? Prosessen med å marinere frosne friter er faktisk ikke annerledes enn å marinere friske. Og de vil smake ikke verre. Frosne sopp blir også kastet i kokende vann og forberedt videre på resept. Forfrys dem uten å trenge.
Syltede agariker er perfekt kombinert med løk, slik at du kan servere dem, krydder med vegetabilsk olje med tilsetning av løk, kuttet i halvringer.
Syltede sopp i koreansk stil
ingredienser:
- honning agarics - 1 kg;
- gulrøtter (stor) - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- Solsikkeolje - 30 g;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje;
- eddik - 3 ss. skjeer;
- krydret krydder for gulrøtter i koreansk - 1 pose.
forberedelse
Kok honeymelade, 2 ganger å endre vannet. Vi gni gulrøtter på et riper for koreanske gulrøtter, tilsett kokte sopp skåret i strimler, hvitløk, passert gjennom en press, krydder, smør, salt, sukker og eddik. Alt er godt knedd og sendt til kaldt i 3 timer. En interessant smak gir parabolenoljen, hvor løkene ble ristet. Derfor, i stedet for vanlig olje, kan du steke løk og legge oljen fra den til salaten.