Spanske boller Ensaimadas - oppskrift

Oppskriften på spanske boller Ensaimadas er enkel nok og vil hjelpe deg i alle situasjoner. Baking viser seg utrolig myk og duftende - sørg for det selv.

Oppskrift av spanske boller Ensaimadas

ingredienser:

For testen:

• tørr gjær - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• mel - 300 g;
• salt - en klype;
• sukker - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• Vannet er varmt - 120 ml.

Til fylling:

• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - å smake;
• hermetisert kirsebær eller epler.

forberedelse

I en spesiell bolle til mikseren, hell mel, gjær, sukker, salt og bland alle tørre ingrediensene. Deretter tilsettes egget, smøret, hell varmt vann og ælt den elastiske deigen med en mikser. Ferdig laget, ikke stikker til hendene, sett deigen i en bolle oljet med olje, dekk med en film og la det stå på et varmt sted for å nærme økningen i 2 ganger. Etter et tidsrom, dekker vi bakeplaten med bakepapir og deler deigen i 4 deler. Vi smør arbeidsflaten med smør, ta litt av deigen og strekk den pent på bordet i et rektangel som måler 27x38 cm. Deretter smør det ferskt med smør, spred rad på den store siden av fyllingen og brett den pent inn i en tett rulle. Nå rulles den rullede rullen i form av en snegl og legges ut på en bakkebrett. Det samme arbeidet er gjort med alle de andre delene av testen. Sett deretter pannen på et varmt sted, slik at de spanske boller ensaimadas igjen kommer opp, ca 30-40 minutter. Ovnen er oppvarmet til 180 ° C og bake boller i 20 minutter til klar. Deretter avkjøler vi bakingen, dryss med pulverisert sukker og serverer det for te.

Oppskrift av spanske ruller

ingredienser:

For testen:

• mel - 300 g;
• fersk gjær - 12 g;
• sukker - 30 g;
• tørket melk - 10 g;
• salt - en klype;
• egg - 1 stk;
• smør - 20 g;
• varmt vann - 130 ml.

For krem:

• sukker - 50 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 10 g;
• melk - 160 g;
• majsstivelse - 20 g;
• vanilje essens til smak.

forberedelse

For å tilberede spanske boller, oppdret vi fersk gjær i varmt vann. I en separat bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene for deigen: hvetemel, sukker, melkepulver og salt. Videre inn i bøken av brødmakeren, hell ut vannet med gjær, kast den tørre blandingen, bryt den og legg litt smeltet smør. Vi knir deigen, som ikke holder fast i hendene, heller melet om nødvendig. Nå dekke det med et håndkle og sett det i varme i ca 1-2 timer, slik at det øker i størrelse med omtrent halvparten. Og denne gangen, la oss forberede vaniljesausen for tiden. For å gjøre dette, varme opp melken i en kasserolle. I en separat bolle, slå egget med maisstivelse og sukker. Når melken begynner å koke, forsiktig Hell ut den forberedte massen og bland det grundig slik at det ikke dannes klumper. Kok kremet til det er tykt, rørt hele tiden med en visp. Fjern forsiktig det fra brannen, legg til vanilje essens og et lite stykke smør. Dekk kremet med en film og legg det i 50 minutter i kjøleskapet, slik at det stiver litt. Vel, når alt er klart, fortsett til montering: deigen rulles inn i et stort rektangulært ark, ca 5 millimeter tykt. Ryddet rikelig med sin krem, rullet inn i et kast og kuttes i skiver. Hver spansk kjeks med vaniljesaus er smurt med gjenværende egg og forlatt i ca 30 minutter for å øke litt. Bake boller i 30 minutter, og sett temperaturen 180 ° C på komfyren. Før servering, avkjøl dem og dryss med vilje med pulver.