Julien i tartlets er en utmerket tallerken for en festlig meny, for å organisere ulike buffeer, fester og svenske bord, spesielt med et stort antall gjester.
Vi vil fortelle detaljert hvordan du skal forberede en julien i tartlets. Tartlets fra fersk eller bløtkake kan kjøpes i supermarkeder, kjøkken og noen cateringvirksomheter, dette er imidlertid ikke det beste alternativet. Det er mye bedre å lage tartlets selv: bake med spesielle molds. Så du vil for eksempel være sikker på at det ikke er en veldig ubehagelig margarin, palmeolje og andre tilsetningsstoffer med tvilsom sikkerhet i testen.
Juliens oppskrift i tartlets med sopp
Det er jo bedre å bruke sopp ikke fra skogen, men vokst i kunstige forhold - det er tryggere.
ingredienser:
- Friske sopp (hvit, sopp eller østers sopp) - ca 400 g;
- løk - ca 200 g;
- Hård revet ost - ca 200 g;
- krem naturlig meieri (ikke mindre enn 20% fettinnhold) - 300-350 g;
- hvetemel høyverdig - 2 ss. skjeer;
- svart pepper pulver;
- vegetabilsk olje;
- greener for dekorasjon;
- salt.
forberedelse
Vi vil vaske, rense og kutte sopp med strå, men ikke for fint. La oss slippe det i kulden.
Skalede og finhakkede løk, la oss spare på vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakkede sopp og puss alt sammen til en vakker gyldenbrun farge, rør av og til. Væsken skal fordampe nesten alle.
I en annen tørr stekepanne, stek melet lett, tilsett kremet, tilsett salt, pepper og kom med koking. Vi blander innholdet i første og andre stekepanne. Vi legger den resulterende massen i tartletter, legger dem på et bakeplate, legges med oljert bakepapir og legges i en forvarmet ovn i et gjennomsnitt på 20 minutter. På slutten av denne tiden legger julienne i hver tartlet med revet ost. Vi returnerer bakeplaten med sopp julienne i tartlets til kjøleovnen i ytterligere 5 til 8 minutter for å smelte osten. Klar julienne er dekorert med grønt.
Julienne i tartlets med sopp og kylling
ingredienser:
- Friske sopp (hvit, sopp eller østers sopp) - ca 400 g;
- løk - ca 200 g;
- Hård revet ost - ca 200 g;
- krem naturlig meieri (ikke mindre enn 20% fettinnhold) - 300-350 g;
- hvetemel høyverdig - 2 ss. skjeer;
- svart pepper pulver;
- vegetabilsk olje;
- greener for dekorasjon;
- salt.
forberedelse
Kylling kjøtt koker til klar med en pære, et laurbærblad og andre krydder. Vi vil fjerne kjøttet fra buljongen, avkjøle det og kutte det i små biter.
Fint hakket løk raskt stek i vegetabilsk olje i en panne på middels høy varme. Vi legger til sopp, hakket med sugerør, og tross alt sammen til en brunaktig gylden nyanse, røre av og til. I en tørr stekepanne, smør lett melet, legg til krem, salt og pepper. Bland innholdet i første og andre stekepanne. Vi legger til hakkede kokte kyllingekjøtt.
Vi sprer blandingen i tartlets, legg dem på en bakervare og bake i ovnen i 20 minutter. Stryk julienne i tartlets med ristet ost og send pannen tilbake til kjøleovnen i noen minutter - la osten smelte. Klar julienne er dekorert med urter (det er best å bruke rosmarin, persille og koriander).
Til en julienne med kylling er det godt å servere et bord usøtet lysvin eller hjemmelaget øl (helst hvete: lambic eller blanche). Også egnet tørr sherry og til og med kanskje en tørr lett vermouth.