Kylling kjøtt er en av de vanligste konsumert mat i mange land rundt om i verden. Stewed kylling eller stekt kylling er en velsmakende og tilfredsstillende tallerken. Imidlertid er ikke alle deler av kyllingen magert, kostholdskjøtt, men bare fileter fra brystet. Kjøtt fra lårene og skinnene inneholder nok fett, og dette er uten å ta hensyn til huden (vanligvis kokker vi med huden).
For å balansere situasjonen, vil det være nyttig å lage stewed kylling i tomatsaus (tomat er en utmerket antioksidant, inneholder super nyttig lycopen og andre stoffer som er viktige for menneskekroppen). Du kan kjøpe en hel kylling, en ung kylling, eller kjøpe et ben, hofter, skinn, bryst (andre deler av kyllingekroppen er mer egnet for kjøttkraft).
Kylling i tomatsaus med hvitløk på georgisk (Chahokhbili)
ingredienser:
- små kyllinglår og lår - ca 600-800 g;
- løk - 1-2 stk.
- tomatpuré (uten konserveringsmidler) - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 3-5 denticles;
- et lite stykke naturlig smør - 20-25 g;
- litt kyllingfett;
- pepper krydret rødt;
- tørr krydder krydder (blanding av humle);
- friske urter (løk, persille, koriander, basilikum, dragon, etc.);
- salt.
forberedelse
Grind en anstendig stykke kyllingfett og varm den i en tyggvegget kasserolle. Stek den finhakket løk til lyset er gylden i fargen. Legg til deler av kyllingen (hvis hofter er store, kan du kutte hver i 2 deler). Stek alt sammen til lett forgylte skorpen, rør med en spatel, hvorpå tilsett litt vann eller lys uglazed lett bordvin og småkoke, som dekker lokket til kokt. I ferd med å legge til tørrkrydder krydder du om nødvendig til vann. På slutten, tilsett et smør og tomatpuré, kjøl litt, tilsett finhakket eller hakket hvitløk og varm rød pepper.
Vi legger det i porsjoner, dryss med hakkede urter. Som garnering kan du bruke ris, polenta , poteter, bønner. Det er også godt å servere friske kutte store grønnsaker: tomater, agurker, paprika, grønnsaker med kvist og uforlignelig georgisk bordvin, lys, selvfølgelig, vel, eller et glass med en annen Chachi.
Kylling med poteter i tomatkremsaus i ovnen
ingredienser:
- kyllinglår og skinn - 1 + 1 per porsjon (eller 200 gram kjøtt fra brystet med hud);
- poteter i avlang form er ikke store - 3 poteter per porsjon;
- Overblown kyllingfett eller smeltet naturlig smør;
- tomatpuré - 2-3 ss. skjeer;
- krem naturlig tykk - ca 100-150 ml;
- krydder tørrbunn (for eksempel karriblanding);
- friske greener er forskjellige.
forberedelse
Koking i dyp form. Smør bunnen av formen med fett eller olje. Poteter, hvis unge, kan ikke kutte skallen, men bare lett rengjort og vasket. Vi kutter hver knoller i fire deler langs vakre skiver. Spre sammen med kyllingdeler (hofter kan kuttes i 2 deler). Bake i en ovn under lokket (eller folie) i 40 minutter ved en temperatur
Mens kyllingen med potetene er bakt, tilbered sausen: Bland tomatpuré med fløte og krydret med en blanding av karri, en liten podsalivayem. Krem kan erstattes med en levende usøtet yoghurt eller rømme. Tettheten av sausen kan justeres ved å tilsette vann eller stivelse.
Vi fjerner skjemaet fra ovnen, fjern lokket eller folien (du kan snu potetene og kjøttet med en spatel) og hell sausen jevnt fordelt. Vi returnerer skjemaet til ovnen, men uten lokket, slik at alt er vakkert brunet. Bake i ytterligere 20 minutter. Du kan drysse med revet ost når du er klar. Vi serverer med grønt, bordlampvin eller mørk øl.