Duck lår, matlaging oppskrifter som varierer i vei for varmebehandling og sammensetning av ingredienser, med riktig tilnærming blir alltid utrolig velsmakende og appetittvekkende. Uten mye arbeid kan du få en fin restaurant.
Hvordan lagre duckben?
Hjelpe deg med å forberede duck-leggenoppskrifter for deilige gourmetretter fra dette produktet og anbefalinger for å forbedre smaken av ørn.
- Duck kjøtt er ganske fett, noe som ikke alltid er ønskelig. For å redusere kaloriinnholdet kan du kutte av synlige fettfeller og kutte fuglens hud når du baker i ovnen for å varme opp fettlagene inni.
- Bakte dukke lår er ideelt kombinert med friske grønnsaker og frukt, som er impregnert med kjøttjuice og fett, tilegne seg delikatesse og bli en utmerket medfølgende parabol til fjærkre kjøtt.
Hvordan lagre duckben i ovnen?
Forbedre smaken av parabolen vil hjelpe riktig marinade for andeben før baking. Krydret blanding kan tilberedes på grunnlag av sennep, majones eller, som i dette tilfellet, basert på soyasaus. I stedet for provençalske urter kan du bruke separat tørket timian, basilikum eller oregano.
ingredienser:
- andlår - 2 stk.
- soyasaus og olje - 40 ml hver;
- hvitløk - 4 tenner;
- poteter - 4 stk.
- aubergine eller courgette - 1 stk;
- gulrøtter og løk - 0,5 stk.
- salt, pepper, provencalsk urter.
forberedelse
- Hele benet gnides med pepper, urter, hvitløk, en blanding av smør og soyasaus, igjen i 2 timer.
- Rens, klipp grønnsaker, smaksatt med urter, olje, salt.
- I form, legg fuglen og bake i en oppvarmet til 200 graders ovn i 30 minutter.
- Legg til grønnsaker i beholderen ved siden av kjøttet, send parabolen til enheten i ytterligere 30 minutter, og senk varmen til 180 grader.
Andlår i ermet i ovnen
Hjelpe å få mykere og ømfeste lår enkle oppskrifter for matlaging av fjærfe kjøtt i ermet. Som et nabolag til basekomponenten, kan du velge noen grønnsaker, frukt eller et blandet sett med ingredienser som presenteres i denne delen. Epler må velge sure varianter med minimal sødme.
ingredienser:
- andlår - 3 stk.
- sennep - 20 g;
- rømme - 50 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- poteter - 5 stk.
- epler - 3 stk;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper, krydder for fjærkre.
forberedelse
- Hele benet gnides med en blanding av hvitløk og sennep og rømme, gå i en time.
- Spred krydret grønnsaker og epler på ermet, og fuglen på toppen.
- Fest en erme og bake anda låret i ovnen ved 200 grader i 1 time.
Duck lår i folie i ovnen
Ikke mindre saftig og velsmakende er anda lårene bakt i ovnen i folie. En multikomponent marinade vil tillate deg å få utsøkte saftige notater av mat, som er maksimalt avslørt, hvis etter signalet om ferdigstillelse av matlaging, snu folien og brenne fuglen under grillen i 10-15 minutter.
ingredienser:
- andlår - 3 stk.
- vin - 50 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- timian og marjoram - 1 teskje hver;
- honning - 1 ss. skje;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Bland hvitløk, løk, honning, vin med salt, pepper og urter.
- Gni blandingen med hele benet, stakk det på oljede folieark og tetning.
- Bake kjøttet i 200 grader 80 minutter, skru av folien og fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
Dukke lår i ovnen med epler
Anda lårene er deiligeste og mest velsmakende. Oppskrifter som forutsetter en kombinasjon av fjærkerkjøtt og epler. Denne oppskriften er ikke et unntak, og vil tillate deg å nyte den deilige pikante smaken av maten. Fra krydder er rosmarin brukt her, og serveringen er ledsaget av kirsebærsaus.
ingredienser:
- andlår - 4 stk.
- sure epler - 4 stk.
- rosmarin - 3 klype;
- timian - 2 klype;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Duck lår er saltet, peppered, smaksatt med en blanding av rosmarin og timian.
- La fuglen stå i 6 timer, og skift den deretter til en form.
- Epler er skåret i skiver, stablet på sidene og på toppen.
- Bake and-ben med epler under folie ved 250 grader 1 time.
- Fortsett å lage mat i 30 minutter uten folie.
Duck lår med appelsiner i ovnen
Fantastisk rik smak av parabolen vil bli oppnådd ved å utføre en oppskrift på andeben i en ovn med appelsiner. Støttens sammensetning kan justeres ved å legge til nye komponenter, eller erstatte dem med de foreslåtte. Det er å foretrekke å bruke støpeformen med lokket eller dekke det for bakingstid med folie.
ingredienser:
- andlår - 4 stk.
- oransje - 3 stk;
- gulrøtter og løk - 3 stk.
- hvitvin - 100 ml;
- timian og marjoram - å smake;
- bær av enebær - 6 stykker;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Gni hele benet med salt, pepper og urter, stek i olje og legg det i en mugg.
- Skiv 1,5 oransje skiver, legg til kjøtt med gulrøtter og løk.
- Av de resterende appelsiner presset juice, blandet med vin, helles i en mold med enebær bær.
- Bake tallerkenen ved 180 grader 1,5 timer under lokket og ytterligere 15 minutter uten det.
Dukke låret i ovnen med en potetoppskrift
Et utmerket alternativ for en solid og næringsrik middag eller middag - tilberedt andebryst med poteter i ovnen. Perfekt kompliment smakenes palett tilsatt til poteter halvdeler av kirsebær, gulrøtter, løk eller paprika. Til grønnsaker med kjøtt, kan du sette et par kvister av timian for smak og piquancy.
ingredienser:
- andlår - 2 stk.
- poteter - 6 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, pepper, olje, krydder til fjærfe.
forberedelse
- Hakk hele beinet med salt, pepper, krydder og hvitløk, la i 6 timer.
- I skjemaet legger poteter på toppen av anda, stram beholderen med folie.
- Bake i 1,5 timer ved 220 grader, brun i ytterligere 10 minutter uten folie.
Duck lår i honning-sennepsaus
Stor smak er oppnådd tilberedt andebryst med honning og sennep. Ytterligere edle notater vil legge til rosmarin, tilsatt marinade-blandingen, i stedet for hvilken det er tillatt å bruke timian eller en blanding av duftende urter. Du kan bake en fugl i en ermet eller bare i et skjema som er dekket med folie.
ingredienser:
- andlår - 1,5 kg;
- honning - 5 ss. skjeer;
- sennep - 2 ss. skjeer;
- rosmarin - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skje;
- pepper - 1 teskje.
forberedelse
- Bland alle ingrediensene til marinade, legg til koteletter, la i 6 timer.
- Legg kjøttet i en hylse eller i en form under folien.
- Bake kjøttet i 200 grader 1,5 timer.
- Vri kantene på hylsen eller folien og fortsett å bake i ytterligere 20 minutter.
Hvordan lagre duckben i stekepanne?
Duck stewed stekt i en panne er også ganske verdig smak. Et fantastisk tillegg vil bli lagt til tankens sopp, og vinen vil forvandle paletten og gjøre den mer raffinert og original. Sprigs av fersk timian kan erstattes med tørkede urter og andre tilsetningsstoffer.
ingredienser:
- andlår - 2 stk.
- sjalottene - 7 stykker;
- sopp - 300 g;
- olje - 50 g;
- rødvin - 250 ml;
- buljong - 200 ml;
- Salt, pepperblanding, krydder - å smake;
- kvister av timian - 2 stk.
forberedelse
- Hele benet gnides med en blanding av salt og paprika, stekt i olje på begge sider til rødmen.
- Fjern anda på en tallerken, og stek sopp og sjalottene i fettet til det er mykt.
- Return fuglen til tanken, hell vinen, og etter 5 minutter buljong.
- Ses anda lår i en panne , legg til krydder og timian, stuing i 1,5-2 timer.
Duck lår suppe
Tilberedelsen av dukke lår i henhold til følgende oppskrift vil tillate deg å nyte den gode smaken av en varm anda tilberedt på kjøttkraft med kjøtt . I enhver sammensetning er suppen deilig, og hvis du bruker asiatisk teknologi, kan du overraske selv de finaktige gourmene og lunte spiserne.
ingredienser:
- andlår - 4 stk.
- chili - 2 stk.
- Shiitake tørket sopp - 4 stk.
- vann - 2 l;
- eggnudler - 150 g;
- sojasaus - 100 ml;
- 1 kanelpinne;
- ingefær - 30-40 g;
- ris eddik - 70 ml;
- østersaus - 3 ss. skjeer;
- stengler med grønne løk - 2 stk.
forberedelse
- Kut kjøttet fra bena, og beinene er bundet i pannen, og legger til en chili, ingefær, sopp, kanel.
- Fyll alt med vann, kok i 1,5 timer.
- Broth filter, legg kjøtt i den med soya og østers saus og kok til klar.
- Den andre chili er kuttet, hell eddik i 1,5 timer.
- Kok nudler, vasket, lagt ut på platene og hellt kjøttkraft med kjøtt.
- Legg eddik dressing med chili, grønn løk.
Duck lår med surkål
Duckstews stewed, oppskriften av som er representert av følgende, er forberedt med surkål ved langvarig languor, hvoretter de får en utrolig myk, delikat og pikant smak. Det er praktisk å tilberede maten ikke bare i slaggen på ovnen, men også i ovnen ved 150 grader i 4 timer, i multivarket på "Quenching" 6 timer.
ingredienser:
- andlår - 2 stk.
- smalets - 300 g;
- vann - 200 ml;
- bær av enebær og ert av pepper - 5 stk.
- sort pepper, paprika, fennikelfrø - 1 teskje hver;
- sukker - 3 ts.
- løk - 1 stk;
- laurbær - 2 stk;
- surkål - 800 g;
- øl - 120 ml;
- salt.
forberedelse
- Gni hele benet med en blanding av salt, pepper og en skje med sukker.
- Varm valpene i madrassen, legg bena, fyll det kokende vannet.
- Laure laurbær, ertpeper, enebær, paprika, reduser varmen og kok under lokket i 4 timer.
- Trekk ut kjøttet fra fettet, en del av den kastes i gryten og stek kålen på den, strø med sukker.
- Tilsett øl, fennikel, småkokekål 40 minutter.
Duck ben i Peking - oppskrift
Spicy ruddy duck lår i Peking vil være det beste tillegget til den festlige menyen eller kvalitativt diversifisere det daglige måltidet. Fjærfe kjøtt er ledsaget av pannekaker, grønn løk og skiver ferske grønnsaker. Hvitløk før du legger til skjemaet, kan ikke rengjøres, men bare knuse knivens plan.
ingredienser:
- andlår - 3 stk.
- sojasaus - 60 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- ingefærrot - 50 g;
- honning - 3 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- svart pepper - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Hele benet er gnidd med salt, plassert i en kolander over en bolle, innpakket i en film og satt i kjøleskap for en dag.
- Duck med kokende vann, bake i form av 30 minutter ved 220 grader.
- Bland ingefær, soya saus, honning og pepper, hell til fuglen, kom tilbake til ovnen i ytterligere 30 minutter.
- 15 minutter før slutten av prosessen, legg hvitløk.
Duck lår i multivark
Utrolig smakfull stewed duck lår i en multivark. Sammen med den foreslåtte sammensetningen kan du legge til hakkede poteter, bulgarske og varme paprika, eggplanter, courgetter, tomater, andre grønnsaker til kjøttet, mens du øker mengden tilsatt buljong eller vann, om nødvendig.
ingredienser:
- Duck lår - 5 stk.
- løk og gulrøtter - 1 stk.
- hvitløk - 5 tenner;
- olje - 50 g;
- vann eller buljong - 250 ml;
- pepper, salt, basilikum, timian, paprika.
forberedelse
- Hele benet er stekt vekselvis i olje på Baking, helles i en bolle, legg gulrøtter, løk, hvitløk og fortsett å steke i 10 minutter.
- Hell kokende vann eller buljong, slå enheten til "Quenching", sett timeren i 2 timer.