Tomatsauser har lenge og trygt tatt de ledende stillingene på bordene våre. Disse sausene fungerer ofte som et supplement til pasta, pizza, de er stuvet med kjøttboller og andre kjøttretter, de brukes i saltede bakevarer, for å fylle supper, i et ord - en universell ting. Hvordan lage en hjemmelaget saus fra tomater, vi vil forstå sammen i denne artikkelen.
Frisk tomatsaus til spaghetti
ingredienser:
- olivenolje;
- hvitløk - 4 fedd;
- basilikum - 1 gjeng;
- tomater - 1,2 kg;
- salt, pepper.
forberedelse
I en stekepanne hell 4-5 ss olivenolje og stek den hakkede hvitløk på den til den sistnevnte begynner å skifte farge. Vi legger til fersk basilikum og tomater til stekepannen. Før innføring av tomater, må frukten kuttes på tvers og skylles, fjern avskallingen. Tomater er presset med en treskje i stekepanne. Salt og pepper vår fremtidige saus. Så snart massen i stekepannen begynner å koke aktivt, filtrer den gjennom en sigte i en separat bolle, slip tomater med samme treskje. Returner den homogene sausen tilbake i stekepannen og fordamp til den er fortykket i 5-7 minutter.
Den ferdige sausen til makaroni fra en tomat kan forbrukes umiddelbart, men du kan fryse og oppvarme etter behov.
Pizza saus fra en tomat
ingredienser:
- tomater i egen juice - 1 pott (700-800 g);
- revet "Parmesan" - ½ st.
- knust hvitløk - 1 ½ ss. skjeer;
- honning - 1 ss. skje;
- løk - 2 stk;
- Tørket oregano - 1 teskje;
- Tørket marjoram - 1 teskje;
- tørket basilikum - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Grind løk og stek det i olivenolje til gylden, legg hvitløk på slutten av stekingen og la den løpe av. Så snart hvitløkens aroma sprer seg rundt i kjøkkenet, er det på tide å legge til tomater, de må først skrelles og knyttes direkte i en panne med en treskje. Når sausen blir mer homogen, er det på tide å krydre det: tilsett salt, pepper, urter og
Smør pizzasausen fra tomat og hvitløk til den er tykkere over middels varme. Hvis du vil ha et homogent produkt i slutten, tørk du tomater gjennom en sigte, og fordamp deretter gjentatte ganger fuktighet. Varm saus stryke med revet "Parmesan", bland alt om og server med pasta eller pizza.
Tomatesaus med denne oppskriften kan tilberedes til vinteren, bare hell tomatsausen over de tidligere steriliserte krukkene, dekselet, hold i badet i 10-15 minutter og kast.