Et stykke tradisjonell georgisk ost kan brukes på ulike måter: å bruke som et tillegg til autentiske retter, spis deg selv eller ta grunnlag av europeiske retter, som den populære ølsmaksen - stekt ost . I den tradisjonelle versjonen er basen av ostepinner mozzarella, men siden vår region er suluguni mye mer vanlig, ble erstatning av italienske klassikere funnet umiddelbart. Så, om å steke suluguni i en panne og ikke bare i oppskrifter lenger.
Stekt suluguni i breading
ingredienser:
For ost:
- suluguni - 200 g;
- eggeplommer - 3 stykker;
- brødsmuler - 5 ss. skjeer;
- mel - 2 ss. skjeer;
- olje til steking.
For saus:
- to håndfull tranebær;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- stivelse - 1/2 ts.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede et supplement til vår snack - tranebærsaus. For dette faller tranebær i søvn med sukker og legger på brann. Når alle bærene går i stykker og la juice kommer, er det på tide å introdusere stivelse, som tidligere er avlet i et par ss vann. Når sausen er tykkere - klar.
Vi kutter suluguni med spisepinner i tykkelsen på en og en halv centimeter. I separate beholdere plasserer vi pisket eggeplomme, brødsmuler og mel. Først, rull stokkene i mel, så dypp i eggeplommen og dryss med krummen på slutten. Stek ost i varm olje i et halvt minutt på hver side, absorbere overflødig fett med et serviett eller håndkle.
Vi serverer stekt suluguni med tranebærsaus, alltid varm.
Stekt suluguniost
For denne oppskriften trenger du ikke en klar liste over ingredienser, så alt er enkelt. Sy den ønskede mengden ost og bland den med eventuelle favoritt urter, for eksempel lilla basilikum, dill, koriander eller persille. Legg bakken pepper til osten og legg den på et tynt lavash. Rul pitabrødrullet og stek det fra alle sider i en panne i en overflod av smør. Prøv på alle måter med en varme med varme, med tilsetning av tomatsaus.
Salat med stekt suluguni
ingredienser:
For ost:
- suluguni - 250 g;
- mel - 120 g;
- brødbrød - 120 g;
- egg - 2 stk;
- olje til steking.
Til salat:
- bland salat - 1 pakke;
- kirsebærtomater - 120 g;
- oliven - 60 g;
- lilla pære;
- en stor agurk.
For tanking:
- olivenolje - 120 ml;
- sitronsaft - 60 ml;
- oregano - 1 teskje.
forberedelse
I salatskålen kombinerer du tynne løkringer med agurkebiter, halvparten av kirsebærtomater, oliven uten pits og en stor håndfull ferdig salatblanding. Vi slår smøret med sitronsaft og tørket oregano.
Klipp osten i terninger og dryss med mel, så dukkert i det bankede egget og dekk med et lag med breading. Oste yngel til zapumjanivaniya, absorbere overflødig fett med servietter og legg på toppen av salaten. Vann fatet med en dressing mens du serverer og blander.
Suluguni stekt med tomater
ingredienser:
- tomater (stor) - 2-3 stk.
- revet suluguni ost - 1/2 bord;
- en klype tørket oregano;
- olje til steking.
forberedelse
Den brakede suluguni trenger ikke ekstra krydder, det er nok å blande osten med den tørkede oreganoen, og den er klar til å bli brukt som topping for våre tomater. Med tomater selv kutte av spissen og dele dem i tre sirkler med samme tykkelse. I en stekepanne oppvarmer vi litt olje og legger tomater i den. På toppen legg forsiktig ut deler av ost og dekk alt med et lokk. Når suluguni smelter, serverer du parabolen til bordet, men i en mer pittoresk setting kan du sette en stekepanne med grillet ost under grillen, slik at overflaten griper en liten rødme.