Innenfor grensene til en dessert blir kjeks av tre smaker kombinert: valmue, mutter og aprikos. Trioen er impregnert med en mild olje krem , og legger vekt på enkel dessert.
Hvordan lage en kake "Caprice"?
For sin relativt korte historie, har de klassiske oppskrifterne på parabolen overlevd mange variasjoner, men hvis du ikke prøvde den opprinnelige "Caprice" kaken, anbefales det å få en autentisk oppskrift for å begynne å bli kjent med den.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 245 g;
- mel - 355 g;
- stivelse - 55 g;
- rømme - 385 g;
- brus - 5 g;
- valmue - ½ st.
- valnøtter - ½ st;
- rosiner - ½ ss.
For krem:
- smør - 145 g;
- Kondensert melk - 195 ml.
forberedelse
- Før du lager en kake "Caprice", bør du lage en valmuefylling . For henne blir den vasket poppyen satt i en gryte med varmt vann og kokt i ca 20 minutter. Mykede frø sprer seg på gasbind og gir overflødig væske til avløp, og i mellomtiden er engasjert i å forberede de gjenværende ingrediensene i fyllingen: de kutter nøtter, skalserte og kuttede tørkede aprikoser.
- Nå til Tesu. For ham blir en myk olje omgjort til en fantastisk krem, i porsjoner, og suger sukker til den. Når luftmassen er klar, legg til rømme og egg til den, gjenta piskingen og fyll den gjenværende blandingen av tørre ingredienser.
- Fint kok deigen og bland hver porsjon med en egen type fylling: valmuefrø, nøtter og tørkede aprikoser.
- Bake kjeks i en forberedt form, ca 20 minutter ved 180 grader.
- Kjølt kaker sjenerøst dekker med krem fra pisket med kondensert melk. Kake "Caprice" på rømme er igjen å være infundert i minst et par timer før skiver.
Kake "Chocolate caprice"
I en annen populær variant av desserten er deigen blandet ikke med tre forskjellige tilsetninger, men med sjokolade og supplert med sjokoladekrem og nøtter. Det viser seg en godbit med en mye mer intens smak og tett tekstur.
ingredienser:
For kaken:
- mel;
- egg - 2 stk;
- honning - 35 ml;
- sukker - 135 g;
- kakao - 45 g;
- smør - 30 g.
For krem:
- melk - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- smør - 145 g;
- mel - 235 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 165 g;
- mel - 35 g;
- valnøtter - 95 g.
forberedelse
- For krem, kombiner de første fire ingrediensene sammen. Legg egget til krembasen og legg alt på middels varme. Fortsett å jobbe ut en krem, en visp, vent mens den begynner å bli tykkere. Sett i sukkeret og kok til tykk, og visp hele tiden sammen.
- Etter kjøling av krem, slå den med myk olje.
- For kaker plasser honning, mel, egg og sukker over et vannbad. Rør opp, varme opp blandingen og tilsett olje til den.
- Så snart sukkeret oppløses, fjern beholderen fra brannen og start skje kakao og en spiseskje mel inn i den om gangen.
- Når deigen blir vanskelig å røre med hendene, overfør den til et godt støvt bord og fortsett å blande, hell litt mel til deigen ikke kan deles i porsjoner og rulles.
- Del deigen i kaker, rull ut, kutt til ønsket størrelse og nib med en gaffel.
- Bake kaker i svinger, i 3-5 minutter ved 180 grader.
- Selv varme kaker er smurt med sjokoladekrem, bestrøket med nøtter og stablet med en haug.
- Dekorer kaken fra utsiden med rester av fløte, nøtter og smuldret kaker.
- Før smaksprøver skal "Caprice" holdes i kjøleskapet i minst 6-8 timer, slik at kakene har absorbert krem og myknet.