Forbered et kokt svinekjøtt fra et helt stykke kjøtt, kan ikke være så enkelt som det virker: Ikke bare er det nødvendig å velge riktig stykke, du bør ta hensyn til egenskapene ved fordelingen av varme i ovnen, samt temperaturen der preparatet vil finne sted. Derfor bestemte vi oss for å dedikere dette materialet til finessene om å lage kokt svinekjøtt i folie i ovnen, fordi det er takket være foliehylsen at varmen skal fordeles jevnt og kjøttet vil forbli saftigt.
Oppskrift på kokt svinekjøtt i ovnen i folie
ingredienser:
- biff - 1,3 kg;
- fersk basilikum - 2 ss. skjeer;
- fersk timian - 4 teskjeer;
- rosmarin - 1 ss. skje;
- hvitløk - 4 tenner.
forberedelse
Kutte biff fritt for unødvendige filmer og årer. Gni et stykke salt. I stupaen gni de friske urter med hvitløkstenner i pastaen. Spred duftende pasta over overflaten av kjøttet og pakk biffen med folie. Legg kokt svinekjøtt i forvarmet ovn (temperatur - 225 grader). Bake biffen fra biffen i ovnen i folie i en time, la den avkjøle og deretter fortsette å skive.
Oppskrift på å lage kokt svinekjøtt i en ovn i folie
Den tradisjonelle teknologien til å lage kokt svinekjøtt brukes til å spinne kjøtt med ulike grønnsaker, krydder og aromatiske urter. Vi bestemte oss for å gå tilbake til den kulinariske opprinnelsen i følgende oppskrift.
ingredienser:
For kjøtt:
- svinekjøtt - 2,2 kg;
- løk - 115 g;
- en selleri stilk;
- gulrøtter - 115 g;
- hvitløkstenner - 6 stk.
- negler - 8 knop.
For glasur:
- honning - 35 ml;
- sojasaus - 35 ml;
- Dijon sennep - 5 g;
- appelsinjuice - 45 ml.
forberedelse
Stek med svin med fett salt saltet og gjør smale, men dype snitt i kjøttet. Skjær løk, selleri og gulrøtter i små stykker. Fyll med grønnsaker og knuste fedd av hvitløkskutt i kjøtt. Sett nellikene i massen.
Forbered glasset ved å kombinere honning med soya, sitrusjuice og sennep.
Wrap kjøttet med et ark med folie og la det bake i ovnen (200 grader). Tilberedelse av svinfilet i ovnen i folie tar 2 timer. Etter at tiden er gått, fjern folien og hell glasset på kokt svinekjøtt. La kjøttet stå i ovnen til du brenner glasset. Gi stykket avkjølt helt før det skjæres, eller tjen som hovedrett.
Marinert svinekjøtt i ovn i folie
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,6 kg;
- øl - 710 ml;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- nelliker - 4 knopper;
- blader av laurbær - 3 stk.
forberedelse
Pestle moppe nellikene med en klype salt og bland kjøttet med blandingen. På bunnen av tallerkenen lå laurbær, hakkede løk og knuste bøf. Legg et stykke svin på toppen og fyll det med øl. La den kokte svin marinert i 6-9 timer, og etter en stund tørk kjøttet og pakk den med folie. Plasser pannen med kjøtt i en forvarmet til 195 graders ovn. Tidspunkt for å lage kokt svinekjøtt i ovnen i folie - 1 time.
Kokt svinekjøtt med sennep i folie i ovnen
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,7 kg;
- søt sennep - 10 g;
- Dijon sennep - 10 g;
- tomatpuré - 15 g;
- olivenolje - 15 ml;
- vin - 45 ml;
- på en gren av rosmarin og timian.
forberedelse
Kombiner begge typer sennep med tomatpuré og olivenolje, fortynn blandingen med vin. I stupaen gni de duftende urter med en klype salt. Bland sennep-tomatmassen med det resulterende saltet og sprer alt over overflaten av kjøttet. Hvis det er tid, kan du forlate svinekjøttet, ellers pakk det umiddelbart og send det til ovnen ved 200 grader. Baking tar en og en halv time.