Dumplings er deigprodukter populært hos mange mennesker i Europa og Asia. I forskjellige kulturer er lignende produkter og retter fra dem kjent under opprinnelige navn (dumplings, dumplings, salma, gnocchi, etc.). Hovedkomponentene i testen for dumplings - mel og egg, er mulige og muligheter uten egg. Avhengig av formuleringen legges noen andre produkter (melk, potetmos , hakkede grønnsaker, grønnsakspuré, fisk, sjampinjong eller hakket kjøtt, tørrkrydder) til dumpling. Vanligvis blir dumplings kokt i suppe eller tilberedt og serveres som et separat andre kurs (i dette tilfellet, oftest med saus), og de kan også dampes. Noen ganger dumplings er en komponent av komplekse sammensatte desserter.
Hvordan lage dumplings for suppe?
ingredienser:
- hvetemel (kan blandes med byg, havregryn) - 1-1,5 kopper;
- vann, kefir eller melk - 1/2 kopp;
- Kyllingegge - 2 stk.
- salt - 1 klype.
forberedelse
Bland siktet mel, egg, vann eller melk, tilsett 1 klype salt (du kan legge til litt tørrkrydder). Vi knytter forsiktig deigen, ruller ut de tynne pølsene, hvorfra vi kutter dumplings med en kniv.
Kok i suppe eller i en separat gryte i maksimalt 15 minutter. Hvis matlaging suppe, legg dumplings i 10-12 minutter til kokt.
Potet dumplings - oppskrift
ingredienser:
- poteter - 5 stk.
- hvetemel - en halv kopp.
- Kyllingegge - 2 stk.
- krem - 2 ss. skjeer;
- frø av spidskommen og fennikel;
- salt - 1 klype.
forberedelse
Vi skreller de rensede potetene til de er klare, undertrykkes med crush, krem, salt og rør. I de resulterende potetene legger vi til frø av kummin og fennikel, egg og siktet mel. Rør grundig og dannes fra denne potetstikkprøven (rulleboller, samt kjøttboller). Kok dumplings i 10 minutter, fjern forsiktig støyen. Serveres som en separat tallerken med saus, for eksempel kremaktig hvitløk eller soppsaus - det vil bli svært velsmakende. Du kan servere potet dumplings med finhakkede løk, lett stekt i smeltet smør. Ikke forstyrre og en kopp varm kjøttkraft, samt frisk greener og pickles. Under en slik flott tallerken er det godt å servere et glass stilk eller kymmel (kummen sterk tinktur).
Dumplings med kjøtt - oppskrift
ingredienser:
- hakket kjøtt - 300 g;
- hvetemel - 1-1,5 kopper;
- vann, melk - 0,5 kopp;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- hakkede urter (persille, dill, koriander);
- salt - 1 klype.
forberedelse
Bland hakket kjøtt med siktet mel og egg, tilsett litt melk eller vann, en klype salt, hakkede greener og noen tørre krydder. Vi blander og danner runde baller (som i produksjon av kjøttboller eller kjøttboller). Kok kjøttdumplings i suppen eller separat i ca 10 minutter. Som en egen tallerken serveres med sauser, for eksempel tomat-hvitløk.
Oste dumplings for suppe - oppskrift
ingredienser:
- revet ost - 300 g;
- hvetemel - 1 kopp;
- melk eller kefir - 0,5 glass;
- Kyllingegge - 2 stk.
- sesamfrø - 2 ss. skjeer;
- Grated muskatnøtt - 1 klype.
forberedelse
Ristet ost blandes med siktet mel, melk og egg. Tilsett sesam og muskatmosfære. Vi blander deigen og dumplings. Kok i suppe eller i en separat gryte i 8 minutter. Tilberedt og servert separat ost dumplings er et godt alternativ for frokost eller lunsj. Server denne retteren med fløtesaus, buljong eller te, i en dessertversjon - med fruktsirup eller syltetøy.
På magre dager eller med diett kan du tilberede dumplings uten egg, etter noen av de ovennevnte oppskriftene, justerer deigenes konsistens ved å endre mengden mel og melk (eller vann).