Dijon sennep er et utmerket tillegg til kjøtt, fisk, en rekke salater. Den er tilberedt tradisjonelt fra brune eller svarte sennepsfrø med tilsetning av hvitvin og andre krydder. La oss vurdere med deg hvordan du skal ordne det hjemme.
Oppskrift på Dijon sennep
ingredienser:
- frø av brun sennep - 4 ss. skjeer;
- frø av gul sennep - 4 ss. skjeer;
- hvit tørr vin - 0,5 varer;
- Hvitvineddik - 0,5 stk.
- salt er fint - 0,5 ts.
forberedelse
Frø av sennep helles i en glassskål, hell i vin og eddik. Deretter dekke blandingen med matfilm og la den stå i ca 24 timer ved romtemperatur. Deretter skifter du innholdet av oppvasken i blandeskålen, tilsett salt til smak og slag til en homogen kremaktig konsistens er oppnådd. Deretter skifter vi massen inn i en glass ren krukke, skru den over og legg den i kjøleskapet. Klar sennep kan serveres på bordet etter 12 timer.
Dijon sennep med honning hjemme
ingredienser:
- rapsolje - 1 ss. skje;
- basilikum - 1 ss. skje;
- tørr hvitvin - 1,5 varer;
- pære - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- tørr sennep - 130 g;
- salt - 2 ts;
- honning - 3 ss. skjeen.
forberedelse
Luchok og hvitløk rengjøres og knuses sammen med en kniv sammen med basilikum . I en gryte med et non-stick belegg, hell ut den hvite vinen og hell ut de tilberedte ingrediensene. Kok deretter alt og kok på lav varme i ca 5 minutter. Klargjør blandingen, filtrer gjennom en sil, og kast resten. Deretter omrøres hele tiden, hell sennepspulver og bland til massen blir homogen. Nå presenterer vi nøyaktig rapsoljen, vi setter honning og salt til smak. Deretter legges blandingen på sakte brann og kokes til den er tykk. Vi overfører sennep i en ren krukke, avkjøles helt og rengjøres i 24 timer i kjøleskapet.
Hvordan lage Dijon sennep med kanel?
ingredienser:
- Frø av hvit sennep - 150 g;
- filtrert vann - 0,5 elementer;
- honning - 1 teskje;
- kanel - klype;
- negler - 2 stk.
- eddik vin - 1 teskje;
- olivenolje - 1 teskje;
- krydder.
forberedelse
I pannen legger vi provençalske urter, nelliker, hell litt vann og brann til å koke. Deretter tilsettes salt til smak og kokes i et øyeblikk. 2. I pianoet knuses frøene av hvite sennepsfrø, hell dem i en krukke og hell en anstrengt vannblandet blanding. Deretter legger du til honning, kaster en klype kanel, hell eddik og olivenolje. Alt forsiktig blandes, kjølig sennep og rengjøres i kjøleskapet.