Tror du tan og ayran er den samme drikken? Faktisk kan det ved første øyekast virke som om de har samme smak. Men faktisk er det forskjeller, og vi vil diskutere dem nærmere.
Hva er forskjellen mellom en brunfarge og ayran?
Først av alt, la oss se hva airan og brunfarge gjør. For tana og ayran brukes en annen surdeig. I tilfelle av brunfargen er det matzoni , som er tilberedt på grunnlag av kokt melk og med deltagelse av bulgarske bacillus og melkstreptokokker. For ayran blir gjær tilsatt gjæren sammen med de samme streptokokker og bulgarsk troll, og melken blir ikke kokt.
Legg også merke til at sammen med ku, geit og fårmælk, både for fremstilling av ayran, i tilfelle av brunfarge, brukes også et bøffel og kamelprodukt.
Ayran i konsistens kan være enten flytende eller tykk nok. Tan er alltid flytende, som det ofte blir tilsatt vanlig eller mineralsk karbonert vann. Vi merker også at det er brunfargen som oftest suppleres med friske urter , samt agurker, salt og andre smaker, noe som er mye mer sjeldent når det gjelder ayran.
Som du kan se, eksisterer forskjellene mellom tana og ayran, og i visse tilfeller er de svært viktige. Så, for eksempel, hvis vi sammenligner brunbrun kokt av buffel eller kamelmelk og fortynnet med saltet sodavann med en klassisk ayran laget av kumelk, vil forskjellen mellom dem være merkbar både i sammensetning og smak.
Imidlertid, for produksjon av tan og ayran på industriell skala, brukes i regel lignende blandete teknologier, som egentlig gir grunnlag for å betrakte dem relatert og lik i smakdrikker. Enhver som ikke har brunbrun og ayran i en klassisk versjon, laget med alle de tradisjonelle kravene til riktig formel, og er fornøyd med det kjøpte produktet, det er det han mener. Og for å overbevise ham om det motsatte kan det bare tilbys å smake det opprinnelige produktet.
Hvilken er bedre - tan eller ayran?
Tatt i betraktning begge drinker, kan du ikke entydig si hvilken som er bedre. Innbyggerne i Transkaukasia er mer sannsynlig å gi preferanse til Tana, siden det er territorielt den mest utbredte i denne regionen. Fødestedet til ayran betraktes som karachay og balkaria, derfor er solbrent her nest bare for ham. I resten velger alle de beste drikkene for seg selv, med fokus på deres smakpreferanser.
Etter å ha analysert informasjonen gitt i dette materialet, vet du nå hvordan brunfargen er forskjellig fra ayran, og du kan gjøre det riktige valget til fordel for en av drikkene.