Jerusalem artisjokk eller "jordpære" er ikke bare en deilig, men også veldig nyttig rotbeskjære, som kan bli en uunnværlig ingrediens av mange retter på bordet ditt. Og mangfoldet av retter fra denne grønnsaken er imponerende: det er salater, friter og syltetøy, og til og med kvass fra jordisk artisjokk. Med konstant bruk av jordisk artiskok blir toksiner utsendt fra menneskekroppen, vekten reduseres, krefter gjenopprettes med tretthet, og generelt forbedrer tilstanden til organismen. Takket være denne nyttige grønnsaken, styrkes kroppens immunsystem. Det bidrar til å forebygge hjerteinfarkt, hjerneslag og gastrointestinale sykdommer.
Jerusalemskokkel inneholder i sin knoll en masse vitaminer og mineraler (kalium, sink, jern, silisium). I tillegg er knollene av jordisk artiskok rik på proteiner, sukker, pektiske stoffer, organiske syrer og spesielt verdifull vegetabilsk analog av insulin - polysakkaridinulin, som bruker glukose i menneskekroppen. Derfor anbefales jordisk artiskok å spise mennesker som har diabetes.
Ved matlaging, er massen av knollene av bakken pære tilberedt, stekt og stuvet. Jerusalem artisjokk kan også vellykkes bakes i ovnen, som en selvstendig tallerken, og med tilsetning av andre grønnsaker, kjøttprodukter og ost. Du kan også finne i butikken chips eller candied frukt fra Jerusalem artisjokk.
Hvordan lagrer du jordisk artiskok hjemme?
ingredienser:
- rotbeskjære av Jerusalem artisjokk med en vekt på 300-400 g;
- gulrøtter litt mer enn gjennomsnittlig -1 stk;
- rød paprika - 1 stk;
- fersk agurk - 2 stk;
- friske kirsebærtomater - 2 stk;
- olivenolje - 3-4 spiseskjeer;
- greener ;
- malt svart pepper og salt.
forberedelse
Først min rot og gulrøtter og peeling. Tre på en liten gratuler gulrot og Jerusalem artisjokk, hogge løk og grønnsaker. Vi renser frø fra rød bulgarsk pepper og kuttes i strimler. Agurker kan skrelles og kuttes i tynne plater. Kersertomater er kuttet i små skiver. Ingrediensene er blandet, salt til smak og fylt med olivenolje (solsikke) olje. Hvis ønskelig, legg til bakken svart pepper eller andre smaksprøver.
Jerusalem artisjokk med gulrøtter
ingredienser:
- Jerusalem artisjokk renset - 200 g;
- eple - 150 g;
- gulrøtter - 100 g;
- rømme - 40 g;
- salt, pepper;
- friske greener.
forberedelse
Skalet eple kutt i strimler. Gulrøtter og jordisk artiskok blir rengjort og gnidd på en stor rivekniv. Alle ingrediensene settes i salatskål, krydder med rømme, salt og pepper og blandes. Topp med friskt grønt. Tilsett smaken av denne salaten med pinjekjerner eller cashewnøtter.
Bruke Jerusalem artisjokk er mulig å tilberede en rekke retter. Her, for eksempel, pannekaker laget av Jerusalem artisjokk er svært nærende, velsmakende og minne om noe draniki, men med en søt smak.
Fritters fra Jerusalem artisjokk
ingredienser:
- rotbeskjære av Jerusalem artisjokk med en vekt på 400-500 g;
- egg - 1 stk;
- mel - 3-4 spiseskjeer;
- salt - 0,5 ts;
- brus - 0,5 ts;
- Bord eddik - 1 ss;
- pepper ground black;
- hvitløk - 3-4 kiler;
- koriander - 0,5 ts;
- raffinert solsikkeolje.
forberedelse
Vi rydder Jerusalem artisjokk fra skallet og tre på en riper eller slip det i en blender. Vi legger til kronärtskjøttet ett egg, bakkekorander, sort pepper, hakket hvitløk, salt og bland alt pent. Gasim brus med en liten mengde eddik og legg til den resulterende massen. Bland melet forsiktig til en konsistens av tykk rømme. På en oppvarmet stekepanne fyller du raffinerte solsikkeoljer og spredes deretter våre skjeer med en skje og stek fra begge sider på en liten brann til en ruddy skorpe.