Mantas i Usbekisk er en kjøttfat med kinesiske røtter, i mer enn hundre år har det vært populært ikke bare blant innbyggerne i Øst-Asia, men også blant europeerne. Den fineste deigen med en rekke hakket kjøtt fra kjøtt til gresskar, går ikke likegyldig minst en gang smakte, og gjør at du gjentatte ganger returnerer sjelen i gjestfri matlaging.
Usbekisk Manti - oppskrift
Den ekte usbekiske manti er skiver lam, løk og dumba - fettfett. Disse komponentene bestemmer smaken, og kvaliteten er avhengig av riktig knead og opprullet deig, uten som skapelsen ikke kan eksistere. De fineste "patties" smaker i et par i en mantissa - en nasjonalrett, oppfunnet for matlaging.
ingredienser:
- Lammemasse - 1,2 kg;
- fett - 200 g;
- løk - 1, 2 kg;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- salt - 2 ts;
- mel - 500 g;
- egg - 2 stk;
- vann 240 ml;
- vegetabilsk olje - 80 ml.
forberedelse
- Skjær kjøttet i små stykker.
- Løk og fetthakk, kombinere med lammet, sesong.
- I varmt vann, oppløs saltet, kombiner med mel, egg og rør i omtrent en halv time. La det brygge.
- Skjema pølser, kutte dem i segmenter, hver ruller inn i en sirkel og fyller den.
- Blinde manties, forbinder alle hjørnene, dypp i smør og kok i et par 40 minutter i en spesiell bolle.
- Mantas i usbekisk stil, serverer på en flat tallerken med rømme.
Oppskriften på testen for usbekisk manti
Deig for mantas i usbekisk, forberedelsen av som er en lunefull prosess som krever forsiktig behandling. Den friske massen, blandet med varmt vann med salt, egg og mel, utgjør et uendret fundament og spiller en viktig rolle i opprettelsen av parabolen. En lang prosess for å skaffe et tynt lag er ikke for alle, og derfor i hele Asia er hele familien inkludert i matlagingen.
ingredienser:
- mel - 900 g;
- egg - 2 stk;
- vann 400 ml;
- salt - 2 teskjeer.
forberedelse
- I en dyp beholder hell varmt vann, hell i salt og slå eggene.
- Rør blandingen i en sirkelbevegelse.
- Hell 80% mel i melet, tilsett de resterende 20%.
- Rør i en halv time, dekk og la tiden for "hvile".
- Klipp deigen i to stykker, rull den inn i baller og send den til varme i 15 minutter.
- Spre ballene og dryss med mel, rull dem i 2 mm tykke lag.
- Tynn deig til manti i usbekisk stil, kutt i like firkanter og legg ut fyllingen.
Oppskrift manti med kjøtt i usbekisk
Usbekisk manti - et rom for kokens ufattelige fantasi: fordi deigen forblir uendret, men fyllingenes sammensetning kan variere i henhold til smakpreferanser og familieferdighet. Aboriginal rams fylling kan erstattes av biff, svinekjøtt eller kjøtt sortiment. Uansett hva det var - slankende i kaskade vil sikre juiciness.
ingredienser:
- lam og biff for 500 g;
- løk - 500 g;
- zira - 1 teskje;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- smør - 100 g;
- mel -500 g;
- egg - 1 stk;
- salt -1 ts;
- vann 250 ml.
forberedelse
- Kut kjøttet i stykker, kombinert med hakkede løk, smørbiter, krydder med krydder og rør.
- Koble de siste fire av komponentene i listen, knead og send i en halvtime hvile.
- Dobbel, rull inn i et tynt lag, kutt i firkanter, og ha lagt ut fyllingen, fest det på tvers.
- Cook manti i usbekisk i en kaskade i et par ca 40 minutter.
Manty med lam - oppskrift
Manty fra lam er den mest favoritt og mye brukt variant av matlaging. Hovedfunksjonen - finhakket fylling fra massen med tilsetning av fett. Spaghetti krydder i form av hakkede løk og en klype pepper legge til spiciness og skarphet, og damping holder de nyttige og næringsstoffer som er nødvendige for kroppen.
ingredienser:
- Lammemasse - 700 g;
- lard - 200 g;
- løk - 700 g;
- salt - en klype;
- svart bakken pepper - 1 teskje;
- mel - 500 g;
- egg - 1 stk;
- vann 250 ml.
forberedelse
- Grind de tre første komponentene. Tilsett krydder og 100 ml væske for saftig masse.
- Hell det gjenværende vannet inn i melet, slå egget og krydret og bland massen.
- La det være en kvart time å hvile.
- Skjema fra massene av bunter, kutt i segmenter og rull dem i tynne ledd.
- Spre fyllingen, fest kantene på en annen måte, og send den til kaskan i form av en konvolutt.
- Ring gjestene og etter 40 minutter behandle dem med manti i Usbekisk.
Manty fra biff
Hakket kjøtt for biffmantler finhakket med en kniv, men for å øke prosessen er det tillatt å male i kjøttkvern, som ikke vil påvirke smaken. Postbiff bør kombineres med svinekjøtt og krydder med tradisjonelle krydder. Prosessen er som matlaging dumplings , og derfor kan du takle det om en time.
ingredienser:
- biff - 400 g;
- svinekjøttfett - 80 g;
- løk - 2 stk;
- rød pepper - klype;
- mel - 400 g;
- vann 250 ml;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- De tre første produktene rulles i kjøttkvern, sesong og sendes inn i kulde.
- Knead den usyrede deigen med væske, mel og egg.
- Juster den mottatte massen.
- Etter en kvart time rulle den inn i et lag, klipp og legg ut fyllingen.
- Fest endene av segmentene i henhold til "båt" prinsippet og send det til mantillen i en halv time.
Manty med poteter
Det er ikke mindre populært parabolen i Usbekistan, basert på finhakket rå potetmasse. Maten er enkel, næringsrik og tilgjengelig for alle, og enkelheten til matlaging er lik vareniki. Vegetabilske ingredienser, dampet, absorbert raskt og omdannet til en lett vegetarisk matrett.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- vann - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 teskje;
- poteter - 1 kg;
- løk - 700 g;
- lard - 200 g;
- zira - 1 teskje.
forberedelse
- Før du lager usbekisk manti, ta en test.
- Koble de fire første komponentene sammen og bland dem.
- Lag en ball og la den stå i en halv time.
- Finhakk løk og poteter, sesong.
- Rull ballen inn i laget, kutt i firkanter og legg potetmassen med skiver av fett.
- Koble hjørnene til konvolutten, og de resterende 4 i par.
- Legg mantelen i usbekisk stil på bunnen av kaskan og lag i ca en halv time.
Manty med gresskar - oppskrift
Ofte rik på sort, asiatisk mat oppfattes som tung og kjøttfull. Som en refutation brukes gresskarfyllingen, som er like kjent. Det krever ingen spesiell tilnærming: Små biter av frukt, smaksatt med smør, vil gi produktet et saftigt, og et krydret karri krydder vil understreke fargen.
ingredienser:
- massemasse - 500 g;
- karri - 1 teskje;
- smør - 70 g;
- mel - 450 g;
- fersk persille - en håndfull;
- vann 250 ml.
forberedelse
- Før du lager manti med gresskar, rist det og legg til karri.
- Det siste elementet deles sammen og blandes. La i 30 minutter.
- Rull ut laget, kutt i firkanter og fyll gresskarmassen, legg oljen over den.
- Lag konvoluttene og lag i en halv time.
- En håndfull persille vil dekorere parabolen.
Lazy Manty
Oppskriften til usbekisk manti er ikke bare tradisjonelle små "paier", men også mer tilgjengelig måte å gi i form av et kast. En slik teknikk krever ikke arbeidskrevende modellering, noe som reduserer tiden og påvirker ikke smaken av parabolen. Det er nok å legge ut forkjøttet, rulle inn i et kast og i ferdig form kuttes inn i segmenter. Server med saus.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- egg - 1 stk;
- vann - 300 ml;
- Lammemasse - 500 g;
- poteter - 300 g;
- løk - 2 stk;
- fett - 100 g;
- rød pepper - klype;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- tomat - 1 stk.
- agurk - 1 stk;
- yoghurt - 200 g.
forberedelse
- Fra de tre første produktene oppretter en elastisk masse.
- Hakk grønnsaker, masse og fett, sesong.
- På det utrullede laget legger du ut blandingen og ruller den med en rulle og fester kantene.
- Kok i et par 40 minutter.
- Ta ut og skjær segmentene.
- Bland yoghurt med hakket hvitløk og server oss usbekisk saus til manti, dekorere parabolen med ferske grønnsaker.