Kalkekjøtt inneholder maksimalt animalsk protein og minst fett, det er en av de beste kjøttprodukter for menneskelig ernæring. Du kan lage kalkun på forskjellige måter, mange interessante oppskrifter er kjent.
Hvor best er det å bruke hele slaktkroppen?
Hvis du på hverdager har kjøpt en hel kalkun, er det fornuftig å lage flere retter fra forskjellige deler av slaktkroppen. Vingene er gode for shurpa og holodtsa, shanks og hofter - for kjøttspott og andre stuvninger, rygg, nakke, hode, hjerte - grunnlaget for kjøttpudder, lever frityr bra med egg til frokost. Et kalkunbryst kan bakes i ovnen, for eksempel under ananas (nærmere bestemt under ananas krydret saus). Denne retten er godt forberedt for en lørdagsmiddag eller søndagslunsj. Brystene selges ofte separat.
Tyrkia bryst bakt med ananas og ost i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- brystet av kalkun med hud - 1 stk;
- ananas - 1 stk;
- sitron - 1 stk;
- varm rød pepper;
- krydderfrø og korianderfrø bakken;
- hvitløk - 2 fedd;
- kremaktig smør;
- tequila, rom eller bourbon - 2 ss. skjeer;
- ost vanskelig - 150 g;
- greener (persille, koriander, rosmarin, basilikum).
forberedelse
Brystkalkun kutt fra gropene, du kan kutte filetene i to deler langs fibrene, huden blir ikke fjernet (vel, med mindre du forbereder en diettfett).
Vi deler ananas og kutter den i vakre skiver. Noen av ananas og spiselige rester etter kutting vil bli satt i en blender sammen med den rensede hvitløk og bringe til en puree-tilstand, vi vil hælde en skje full av tequila og sitronsaft, krydret med pounded pepper, nelliker og koriander, litt - la det ta 15 minutter. La oss spenne sausen gjennom hyppige en sil, legg til 2-3 ss smeltet smør og - det er klart.
Smør med smør eller svettefettbakke eller ildfast mugg (den tallerkenen der vi skal bake kalkunbryst).
Ved hjelp av en pensel, smaker vi rikelig med kalkunbryst med saus og legger den på en bakervare. I prinsippet kan du pakke kjøttet i folie.
Vi vil bake brystet i en forvarmet ovn i 1 time. Omtrent i midten av prosessen, igjen vil vi saute kjøtt med saus. Hvis baket i folie eller i dyp form med lokk, deretter 20 minutter før matlaging, fjern lokket (eller utfolde folien) og bake deretter kjøttet opp. Takket være denne metoden vil vi få en sprø ruddy skorpe.
Ananas skiver det er bedre å ikke bake, denne frukten er mye bedre og mer nyttig i sin naturlige form og i termisk
Vi legger det tilberedte bakt kalkunbrystet på en serveringsfat og dryss med revet ost (det trenger heller ikke å bli bakt, bare la litt smeltet). Smak deilig kjøttet med skiver av ananas og griser av grønt. Før servering, vil vi vente i 10 minutter. Som et parabolen vil ris, polenta, bakt gresskar og frisk frukt (eksotiske: sitrusfrukter, kiwi, bananer, for eksempel) tjene godt. Av de alkoholholdige drikkene er ekte amerikanske (rom, cachasha, tequila) eller bordlette viner mest egnet. Det vil også være godt å servere tortillas i stedet for brød og fullføre måltidet med duftende sterk kompis.