Bakt skinke - en festlig kjøttrett, som tradisjonelt serveres på bordet i kald form med krydret krydder: sennep eller pepperrot. La oss finne ut hvordan du lager hjemmelaget svinekjøtt fra svinekjøtt i saltlake.
Oppskrift på kaldkjøtt svinekjøtt i saltlake
ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg;
- krydder .
For saltlake:
- vannfiltrert - 1 liter;
- salt er stort - 65 g.
For marinade:
- vann - 500 ml;
- laurbærblad;
- pepper sorte erter;
- urter er krydret.
forberedelse
Hvordan marinere kokt svinekjøtt i en saltlage? Vi tar et stykke kjøtt, vask det forsiktig og tørk det. La oss nå lage en pickle. For å gjøre dette, ta en gryte, fyll den med vann og kast den nødvendige mengden salt. Deretter legger du forsiktig ut et stykke kjøtt og legger oppvasken til side. Separat lager vi en duftende marinade: ta med vannet til koking, legg til pepper, løvblad og krydret urter til din smak. Fjern deretter væsken fra platen, kjøl den og hell den i pannen med kjøtt. Vi fjerner det på et kjølig sted og la det være der i 5 dager. På slutten av tiden, veie et stykke svinekjøtt - det skal bli litt tyngre. Hvis dette ikke skjer, skal du kutte kjøttet med saltlake med en sprøyte. Deretter må du bake det kokte svinekjøttet, marinert i en saltlage: Vi smelter det i brødsmuler fra tørkede urter, dryss med hvitt sesam i vilje, legg deg ut på et bakeplate og send det til en oppvarmet ovn i 30 minutter. Bake en tallerken i en halv time ved 60 grader, og deretter øke temperaturen til 80 og legg igjen en annen 30 minutter. Klar kjøtt er avkjølt og serveres til bordet med din favoritt-parabol og en salat med friske grønnsaker.
Oppskrift på saftig svinekjøtt i saltlake
ingredienser:
- et stykke svinekjøtt - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- olivenolje.
For saltlake:
- vann - 500 ml;
- laurbærblad;
- pepper med erter;
- urter er krydret.
forberedelse
For å tilberede saltlake til svinekjøtt tar vi en gryte, fyller den med vann, smelter litt salt, bringer det til koking, legg til pepper, laurbærblad og krydret urter. Fjern deretter væsken fra varmen og la den avkjøles. Kjøtt vasket, tørket og gjennomvåt i saltoppløsning i 3 dager. Vi skjærer gulrøtter, rist jordbær og hogge hvitløk. Tilberedt av svin spinner vi grønnsaker og erter av søt pepper. Deretter dekke bakte svinekjøtt med hvitløksblanding og marinere i 5 timer. Etterpå, sett fatet i folie og bake i ovnen i 2 timer.