Marinerende fisk er et interessant og populært tema blant kulinariske eksperter. Gjennom en så enkel og ukomplisert prosess kan du enten få et utrolig godt kjøtttall, eller gi fremtidig varm fiskerett helt nye smaker.
Hvordan ordne marinere fisk for begge alternativene du vil lære av oppskriften nedenfor.
Hvordan marinere rød fisk hjemme?
ingredienser:
- Fileter av rød fisk - 500-600 g;
- olivenolje - 100 ml;
- juice av halv sitron;
- salt - 60 g;
- granulert sukker - 25-30 g;
- blader av laurbær - 2-3 stk.
- hvit hvit pepper - 5-10 g.
forberedelse
I en liten beholder kombinerer vi olivenolje, juice av halv sitron, salt, granulert sukker og malt hvitt pepper og punch blandingen med en blender eller mikser. Deretter helles i en beholder eller annen beholder der fisken vil bli marinert, halvparten av den tilberedte krydrede blandingen og sprer fiskefiletene. Fyll den med den resterende marinade, kast laurbærbladene, dekk beholderen med et lokk eller matfilm og legg det i kjøleskapet i to eller tre dager, snu fisken hver dag.
Hvordan marinere fisk til baking i ovnen?
ingredienser:
- fisk - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 4-6 tenner;
- dill - 1 gjeng;
- sitron - 1 stk;
- pepperbit - 0,5-1 stk.
- olivenolje - 70 ml.
forberedelse
Vi rydder tennene av hvitløk, vi fjerner peppeskallen fra stammen og frøene. Sitron er skyllet med kokende vann, skåret i skiver og ekstrakter frø. Dillen vaskes og dreneres. Vi legger de forberedte komponentene i en bolle med en blender og vi bryter opp til mottak av så mye som mulig homogen blanding. Vi gni fisken med den tilberedte marinade, hell resten av ovnen og la den ligge i bløt. Minstekyllingen er femten minutter og maksimum to dager.
Hvor velsmakende å marinere fisken i eddik?
ingredienser:
- fersk fisk - 1,3-1,5 kg;
- løk - 150 g;
- salt - 190 g;
- eddik 6% - 190 ml;
- vegetabilsk olje - 190 ml;
- erter av søt pepper eller sennepskorn.
forberedelse
Vi renser mellomstor fisk, gut om nødvendig, kutt av hodet, halen, finnene og skille filene fra beinene. Klipp den så i småskårene, som vi legger i et glass eller emaljert beholder, og salter salt. La fisken stå i fire timer ved romtemperatur. For denne gangen blir løkene renset og kuttet i ringer eller semirings. Etter at tiden er gått, blir den saltede fisken vasket og plassert i bokser, alternerende med skivede løk. Deretter heller innholdet av krukken med eddik og la igjen i ytterligere fire timer.
Nå flett eddik og fyll fisken med raffinert olje.
Hvordan marinere fisk til steking i stekepanne?
ingredienser:
- fisk - 1 kg;
- olivenolje - 50 ml;
- sitron - 1 stk;
- hvit tørr vin - 50 ml;
- salt - å smake;
- Paprika pulver - å smake;
- bakkekorander - å smake;
- malt svart pepper - til smak;
- hvitløk - 2 tenner eller smake.
forberedelse
Før du begynner å plukke fisk, må du rengjøre den ordentlig, skyll den og tørk den. Om nødvendig, bli kvitt hodet, halen og finnerne. Kutt kadaveret i stykker og sett i en passende beholder.
For marinade renser vi og klemer hvitløk, tilsett salt og gni det litt. Hell deretter vinen, olivenoljen og saften av en middels sitron, krydret med bakken paprika, koriander og sort pepper og bryt massen med en blender for maksimal mulig uniformitet. Hell deretter den resulterende blandingen av fisk, rør med hendene, gni litt marinade i den, og la minst 30 minutter på et kjølig sted.