Når vi snakker om faren for forurensing av matvarer med nitrater, må vi først si om hvor mye gjødsel som er brukt, og om forholdene der plantene ble dyrket og i hvilken jord de vokste. I tilfelle at under veksten svært ofte var et underskudd på sollys og varme, har nitrater ikke muligheten til å bli omdannet til proteiner , noe som resulterer i at deres overdreven akkumulering i planten blir observert. Når det gjelder innholdet av nitrater i mat, bør det sies at de mest skadelige er de som vokser i hothouse forhold. Men fortsatt er hovedårsaken til forgiftning folk som kan kalles overdreven mengde gjødsel i planter som kan forårsake negative konsekvenser for kroppen.
Nitrater i mat
Når man snakker om nitrater i matvarer, bør det påvises at fruktene som har vokst på kunstgjødsel og er preget av tilstedeværelsen av et stort antall nitrater, er mer preget av deres unaturlige store størrelse, noe løshet og høyt vanninnhold. I dette tilfellet kan bladene selv ha en uvanlig lys farge. Noen ganger vokser produkter som inneholder nitrater så fort at de begynner å "stikke på sømene".
Det er ekstremt nyttig å se på fosteret i en seksjon. Hvis den inneholder en stor mengde nitrater, kan kutteavsnittet variere i en ikke-naturlig struktur og ujevn farge, og også mørkere, veining, kondens, noe som indikerer tilstedeværelsen av et stort antall nitrater i frukten. I dette tilfellet er produktene som inneholder dem i store mengder, forskjellig i en annen smak. Så hvis du for eksempel har økt mengde nitrater, blir deres smak mye verre - det er en unaturlig smak for frukten, det blir ubehagelig å svelge og tygge, til tross for at et slikt produkt i utseende kan være svært appetittvekkende.