Forberedelse av drue vin hjemme - det er enkelt, og Isabella og andre varianter av duftende druer er best egnet til å lager opp på en drink.
tips
Selvfølgelig avhenger mye av druenes variasjon og dens egnethet for vinfremstilling, men før du velger råvarer, ta vare på de medfølgende tingene.
Først trenger du redskaper for gjæring. Dette bør være en beholder med materiale som ikke oksyderes: glass, tre eller rustfritt metaller.
For det andre - klart tåler tiden, ellers vil drikken få unødvendige egenskaper, etter å ha absorbert tanniner fra bein og kvister.
Tredje - Hvis du vil ha en velsmakende vin, må du ikke eksperimentere med varianter, sukker og vann. Det er enkelt: et minimum av vann, en klar overholdelse av normen for sukker og bruk av druer av en klasse er grunnlaget for den ideelle drikken. Aromatiske viner er hentet fra slike varianter som Lydia, Pearl, Muscat, og selvfølgelig ubegrenset druvvin fra Isabella.
Trinn ett
For å lage hjemmelaget drue vin fra Isabella, velg modne druer samlet på solrike bakker. Det bør ikke være moldy bær, men litt tørket ut, litt rynket kan være igjen - de er spesielt søte.
ingredienser:
- druer (børster uten blader og annet rusk) - 10 kg;
- hvitt renset husholdningssukker - 1 kg;
- vannrenset (flaske eller filtrert) - 5 liter.
forberedelse
Produksjonen av Isabella drue vin utføres i flere stadier. Først vil vi forberede druene. I alle fall må du ikke vaske det, bortsett fra at det skylles, hvis det er smuss på børsten under oppsamlingen. Vi crush druene (du kan først fjerne bærene fra kammen, men du kan ikke gjøre dette), ved hjelp av en hvilken som helst praktisk enhet. Hvis du trykker druer med hendene, ikke glem om hansker, fordi juice av bær er en fantastisk fargestoff. Legg pressede bær i en egnet beholder. Det kan være en stor glassflaske (ikke mindre enn 25 liter), en tre fat eller plast (som er mindre ønskelig) kjøkkenutstyr.
Sukker oppløses i vann og helles i samme beholder. Dekk beholderen med en film - det må være en luftstrøm for å starte gjæringen, og la den stå i 3 dager. Ikke gå glipp av denne gangen, det er viktig å fjerne musten (fermentert juice) i tid fra restene av bær, hvis du ikke vil oppleve hodepine.
Trinn to
I andre etasje trenger vi redskaper med en smal hals (glassflaske) eller hermetisk forseglet med en festet trykk (spesiell fat).
ingredienser:
- må fra druer - 10 l;
- sand hvitt raffinert sukker produsert i CIS-landene - 2 kg;
- vannflaske eller godt - 2 liter.
forberedelse
For å forberede en drue med egne hender fra Isabella, vil det ta tid, raskt kan det ikke gjøres kvalitetsdrink. Så når de tre dagene av gjæring av første etappe er over, må du forsiktig dekantere urten på en slik måte at bein, skinn av bær og kammer (hvis bær ikke fjernes fra kvistene) ikke kommer inn i vinen. For å gjøre dette, bruk et gasbindfilter, og vri ut rester av wort - pressen. Vi henter musten i en egnet beholder. Det skal ha nok plass til gjæring, ellers kan oppvaskmaskinen bryte, så velg en beholder hvor urten ikke vil ta opp mer enn 2/3 av volumet. Sukker er oppløst i vann og blandet med en urte.
Mange er interessert i spørsmålet om hvordan du skal tilberede en søt druevin fra Isabella - men vin fra denne typen druer er vanligvis ikke tilberedt. Hvis du fortsatt er en elsker av søte drinker, øk mengden sukker til 3 kg, men ikke mer.
Så, billetten i oppvasken, setter vi vannlåsen for å tømme gassene. Første gang prosessen vil gå veldig aktivt, så sakke ned. Dette er normalt, ikke bekymre deg, men sørg for at vinen ikke fryser, ellers vil gjæringen stoppe. Drue-vin "Isabella" hjemme burde kaste ut mindre enn 40 dager, det venter vi en og en halv time, og så går vi videre til tredje fase.
Trinn tre
På dette stadiet er vinen klar og den må dreneres med gjær. Gjør dette forsiktig med et rør eller en slange, dekanter drikken og hell den i flasker. Dens corked og lagret i kjelleren eller pantry, bruker etter behov. Dermed er enhver drue vin tilberedt hjemme, vinoppskrifter fra Isabella druer er ikke forskjellig fra andre, bortsett fra at mengden sukker kan bli litt forandret dersom druene ikke har modnet til ekte søthet.