Myk og delikat surmelkost, hvis røtter kommer fra Circassian-kjøkkenet, vant sin posisjon i markedet og ble kalt Adyghe. Råmaterialet er kumelk, sjelden geit eller sau. Smaken av ost er krydret, moderat salt, myk og øm i tekstur. Mye som mozzarella eller mascarpone . Fargen er hvit, eller veldig lys gul. Osten inneholder 19 g protein, 16 g fett og bare 1,5 g karbohydrater, kaloriinnholdet er 225 kcal. Nyttige egenskaper av Adyghe-ost skyldes det høye innholdet av essensielle aminosyrer, flerumettede fettsyrer, vitamin A, B, H, PP, kalsium og et mangfold av sporstoffer.
Hva er nyttig Adyghe-ost?
Enzymer forbedrer tarmmikrofloraen, hjelper fordøyelsen. En stor fordel er bruk av ost til personer med benproblemer, da et høyt kalsiuminnhold styrker dem. En liten mengde salt gjør at du kan spise ost med hypertensjon, fordi overflødig fukt ikke vil forbli i kroppen, og dermed vil trykket ikke øke. Folk som er overvektige kan bruke Adyghe-ost som erstatning for harde analoger, med høyere fettinnhold og kaloriinnhold.
Bruken av Adyghe-ost i matlaging, inkludert under kosthold, er begrenset bare av fantasi. Det spises som en selvstendig tallerken, og legges til salater, ostesuppe, lage snacks, steke. Kombinere Adyghe-ost med urter, du kan få en saus, eller en smakfull og nyttig spredning på brød.
Når man ser etter riktig ernæring, må man nøye nærme seg utvalg av oster. Adygheost for vekttap utgjør ikke en alvorlig fare, hvis ikke spise hodene. Ernæringseksperter anbefaler å spise opptil 100 gram ost, helst om morgenen.
Oppskrift på hjemme Adyghe OST
Når du sitter på en diett, kan du spise Adyghe-ost, spesielt din egen produksjon.
ingredienser:
- melk - 4 liter;
- serum 1 l;
- kefir 100-200 ml.
Fremgangsmåte for fremstilling
Serum i flere dager ved romtemperatur for å fortsette å sure (for å øke prosessen, tilsette 100-200 ml kefir). Fersk melkkoker til utseendet av skum og sakte, i 30 minutter, hell serumet inn i det. Kok melken i 15 minutter før flakens utseende. De resulterende flakene (ostemasse) strekker seg gjennom en kolander, lett salt. For at ostehodet skal ha en vakker form, plasseres den i en spesiell form eller kurv, som du kan kjøpe på markedet. Holdbarhet for slik ost er opptil to uker.