Kvass i Russland ble vurdert ikke bare en brus som slår ut tørst, men likestilt med medisiner. Verdien av kvass manifesterte seg i sin vitaminformue, for i løpet av det store lånet var det han som ble ansett som den viktigste kilden til helse og styrke. Hvordan lage en ekte kvass fra byg hjemme, vil vi beskrive i detalj nedenfor.
Oppskriften på bygg kvass
Siden de fleste oppskrifter av moderne kvass inneholder gjær i sammensetningen, er det absolutt ikke anbefalt å bruke dem. Årsaken til dette er purinbasisene som gjær er rik på. Det er disse grunnene som bidrar til avsetning av salter i kroppen. For å beskytte helsen din, lag en naturlig kvass med bare to ingredienser. Hvilke som? Les nedenfor.
ingredienser:
- havre - 0,5 l;
- sukker.
forberedelse
Havre er godt vasket og satt i en krukke, volum på 3 liter. Hvis du skal drikke den aller første infusjonen, er det ønskelig å koke vann, men vanligvis blir den første drikken hellet, siden den nesten ikke har en klassisk "kvass" smak. Sammen med vann, tilsett 4-5 spiseskjeer sukker og bland godt om alt. Sett beholderen med havre på et kjølig sted og la det stå i 3-4 dager. På slutten av tiden dreneres den gamle infusjonen, og havrekornene helles med fersk (kokt og avkjølt) vann med tilsetning av samme mengde sukker. Etter 3-5 dager kan en drink bli prøvd. Husk at jo lenger kvasskostnaden blir, jo mer dramatisk blir det, så fans av en virkelig kraftig drink kan gjenta prosedyren og helle kornene med ferskvann og sukker gjentatte ganger.
Hvis du ikke observerer det termiske regimet under modningen av drikken, kan væsken bli veldig viskøs. I dette tilfellet, ikke bekymre deg, bare tapp og erstatt det med ferskvann.
Kvass fra bygg, tilberedt hjemme, vil passe ikke bare for å slukke tørsten din på en varm dag, men også som grunnlag for klassisk okroshki .
Rye kvass fra byg malt
ingredienser:
- rugmel - 1/2 kg;
- byg malt (knust, øl) - 250 g;
- vann - 400 ml + 4,5 l;
- sukker - 200 g;
- tørr gjær - 1 ts.
forberedelse
Knel deigen fra mel, malt og 400 ml vann. Vi boller boller fra en slik deig i ovnen i 2 trinn: den første - ved 70 grader 1 time og den andre - 45 minutter ved 175 grader. Brød er kuttet i terninger og bakt 180 grader i 30 minutter.
Fyll 300 gram kjeks med vann med tilsetning av gjær og sukker og la det stå på et kjølig sted for en dag, hvoretter drikken kan avkjøles og helles.