Hvem husker smaken av kvass, som var i Sovjetunionens tider, forstår at nå er det bare umulig å finne en slik drink. Hva er nå solgt i butikkene - det er bare en del av det virkelige kvasset. Vi forteller deg nå oppskrifter for matlaging kvass fra cikoria. Drikken er ikke bare veldig velsmakende, forfriskende, forfriskende, men også veldig nyttig. Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, eliminerer dysbakterier. Generelt er en drink verdt å lage mat og vennligst dine kjære.
Kvass fra cikoria - oppskrift på 5 liter
ingredienser:
- varmt kokt vann - 5 liter;
- sand sukker - 300 g;
- ferskpresset gjær - 50 g;
- Oppløselig cikorie - 1,5 ss. skjeer;
- stor sitron - 1 stk.
forberedelse
Varmt kokt vann helles i en stor beholder for matlaging kvass. Sitronen vaskes grundig sammen med zest i en blender eller vi vri den i kjøttkvern. Den resulterende vasselen er plassert i gasbind, bundet med en pose og plassert i en beholder med kokt vann. Tilsett ferskpresset gjær og bland godt. Vi setter sukker og løselig cikorie. Nå smaktes blandingen - hvis ikke nok syre, tilsett litt sitronsyre. Nå, med alle våre hender, knuter vi det grundig og strekker ut en pose sitroner. Etter ca 10 minutter fjernes en pose med sitronoppslemming, og væsken helles over rene plastflasker. Men det er nødvendig å hell ikke helt til toppen, og la et sted for gassene som dannes under gjæring.
I 2-3 timer forlater vi drikke i solen for gjæring. Vi kontrollerer beredskapen på følgende måte: trykk på fingrene på flasken på flasken, hvis de allerede er tette nok, da kan du sette dem i kjøleskapet - kvass fra cikorie for 5 liter er klar! Overdrive kvass er ikke verdt det, da det vil bli en vanlig brygge.
Hjemmelaget kvass fra cikoria - oppskrift
ingredienser:
- Oppløselig cikorie - 3 ss. skjeer;
- renset vann - 5 liter;
- sand sukker - 400 g;
- tørr hurtigvirkende gjær - 10 g;
- tinktur av peppermynte - 1,5 ts.
- sitronsyre - 10 g.
forberedelse
Renset vann blir kokt (det anbefales å bruke en filtrert, vår, bare ikke en vanlig trykk, da det kan håpløst ødelegge smaken av ferdig drikke). Vi oppløses i sitronsyre, granulert sukker, tinktur av peppermynte, cikorie og la avkjøles til en temperatur på ca 37 grader. Hell tørt gjær og bland godt. Vi hælder blandingen over plastflasker og la den stå i flere timer ved romtemperatur (du kan la det stå om natten). Om morgenen fjerner vi kvass med cikoria og tørr gjær i kulde, og deretter nyter vi den unike smaken av drikken.
Kvass fra cikoria med fersk mynte
ingredienser:
- renset vann - 5 liter;
- fersk mynte - 1 gjeng;
- cikorieoppløselig - 6 ss. skjeer;
- sand sukker - 0,5 kg;
- tørr rask gjær - 10 g;
- sitronsyre - 0,5 ts.
forberedelse
I det rensede vannet, tilsett sukker, løselig cikorie, en haug med fersk mynte, kok opp og la det gå til avkjøling. I mellomtiden blandes tørt hurtigvirkende gjær med 1 teskje sukker, tilsett 2 ss vann, rør og la massen bli nærmet. Når massen med cikorie kjøler seg ned til ca 35 grader, hell i gjærmassen, rør og la den stå i 3 timer for å gjære ved romtemperatur. Etter ca 2 timer smaker vi drikke til smak - hvis det er nok skarphet, så er drikken allerede klar! Før du fjerner kvasset med cikorie i kjøleskapet, legg det til sitronsyre.