Alle mennesker elsker hjemmelagde kaker, uten unntak. Uten det er det umulig å forestille seg russisk mat. Hovedhemmeligheten til de ideelle stekte paier er den tilberedte gjærdeigen. Vi har allerede en gang skrevet om oppskrifter for bakverk - kyllingost og gjær , og nå har vi valgt de mest delikate varianter av gjærdegoppskrifter.
Veldig velsmakende gjærdeig for stekte paier
ingredienser:
- presset gjær - 55 g;
- melk - 505 ml;
- rømme - 175 ml;
- egg - 4 stykker;
- margarin - 185 g;
- sukker - 195 g;
- mel - 1,9 kg.
forberedelse
I en liten mengde oppvarmet melk, avles presset gjær og kaste noen sukkeres sukker. Etter 20 minutter, tilsett litt mel og bland skjeen. Margarine smelter, og slå eggene med en mikser. Når gjæren kommer opp, hell dem i en dyp skål og kast alle de forberedte ingrediensene. Vi knir en tett homogen deig, sett den i en film og send den til avkjøling i en halv time i kjøleskapet.
Gjærdeig til paier på stekepanne
ingredienser:
- mel - 495 g;
- melk - 205 ml;
- ferskpresset gjær - 35 g;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- jodisert salt - 5 g;
- egg kategori C0 - 2 stk.
forberedelse
I varm melk oppløs fersk gjær og granulert sukker. Vi siver melet inn i en stor bolle, lage en grunne pit inni og hell ut den forsiktig fortynnede gjæren. Pisk vegetabilsk olje med egg og en klype salt. Vi hælder denne blandingen i melet og fortsetter å ælte deigen. Vi gjør dette med rene hender, og blander melet med den ugjennomsiktig. Deretter samler vi massen i en bolle og bruker straks deigen til å lage stekte paier!
Gjærdeig på kefir for paier
ingredienser:
- mel - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- vegetabilsk olje - 135 ml;
- jodisert salt - 5 g;
- sukker - 10 g;
- presset gjær - 20 g.
forberedelse
I en bolle kombinerer du presset gjær med sukker og forsiktig gni den med en gaffel. Kefir litt slått med vegetabilsk olje, salt og oppvarmet i en mikrobølgeovn til en temperatur på 37 grader. Deretter tilsettes gjæren i den varme blandingen og blander alt grundig. Deretter tilsettes et siktet mel i porsjoner og bland en myk, men elastisk deig. Dekk det med et kjøkken serviett og fjern det i 1,5 timer på et varmt sted. Etter 40 minutter brenner vi godt og sender den på hvile. Etter dette fortsetter vi til dannelsen av paier med noen påfylling og steking dem i en panne.
Super rask gjærdeig til paier
ingredienser:
- mel - 865 g;
- kokende vann - 1 element;
- tørr øyeblikkelig gjær - 10 g;
- sukker - 10 g;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- melk - 205 ml.
forberedelse
Gjær er oppløst helt i varm melk, vi kaster der samme små salt, sukker og hell i vegetabilsk olje. I en bolle sår vi mel, gjør et spor og gradvis introduserer gjærblandingen. Videre fortynner vi alle med et glass bratt kokende vann, knead deigen til elastisitet og fortsett med å lage paier.
Deilig gjærdeig til paier
ingredienser:
- hvetemel - 995 g;
- melk - 495 ml;
- sukker - 265 g;
- salt - 5 g;
- Vanillin - til smaken;
- margarinkrem - 105 g;
- tørr øyeblikkelig gjær - 10 g.
forberedelse
Så krem margarinene og smelter og kjøler litt. Deretter helles vi i melk, setter tørr gjær, kaster sukker, vanilje og salt. Alle blandede, i små porsjoner, hell det siktede melet på forhånd og knead den myke deigen. Hell kasseroljen med olje, spre deigen inn i den, stram den på toppen med en ren matfilm og sett den på det varmeste og tørreste stedet i flere timer. Etter dette fortsetter vi til dannelsen og tilberedningen av søte og smakfulle paier.