Ostekake er en utrolig velsmakende variasjon av baking, noe som også kan være nyttig i noen grad, fordi fyllingen ofte bruker ostemassen som er nødvendig for organismen vår. Slik lager du ostekake med hytteost, vi forteller deg i detalj nå.
Oster med cottage cheese fra gjærdeig i ovnen - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 2,5 briller;
- kokt vann - 30 ml;
- hurtigvirkende gjær - 11 g;
- melk - 70 ml;
- raffinerte vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- eggeplomme - 1 stk;
- sukker - 1 teskje;
- saltklype.
Til fylling:
- ostemasse fett - 250 g;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- mel - 1 ss. skje;
- protein - 1 enhet;
- Vaniljesukker - 1 pose.
forberedelse
Til å begynne med vil vi lage en deig til ostekake med ostemasse i ovnen. Gjær helles i en bolle, hell litt vann og bland. Hell deretter i varm melk og hell det siktede melet (ett glass vil være nok). Vi blander og forlater massen på et varmt sted - dette blir vår opara. En og en halv time senere stiger hun. Nå kan vi fortsette videre med testen - kjøre eggeplommen, hell salt og sukker, hell i oljen, og legg til gjenværende siktet mel. Vi brenner deigen godt og setter den på plass.
I mellomtiden er vi engasjert i fylling - ostemasse vi legger i en bolle, tilsett protein, sukker og rør raskt. Hell nå melet - det er nødvendig for å sikre at fyllingen ikke er for væsken og holdes i form. Til slutt, hell vaniljesukker og bland. Så nå nærmer deigen knead og deler seg i halvparten. Vi jobber med en halv, og den andre er dekket slik at den ikke blir luftig. Vi ruller en turniquet ut av deigen, kutt den i like stykker, som deretter ruller inn i baller. La oss stå i omtrent en halv time.
Nå smører vi pannen lett med olje og sprer ut blanktene våre, litt priming dem. Deretter gjør vi hverandre i hver kake ved hjelp av en tradisjonell treseng. Nå i de mottatte "dimples" spredte vi en fylling. Bake ostekakene våre på 200 grader i omtrent en halv time.
Oster med cottage cheese
ingredienser:
For testen:
- mel - 500 g;
- egg - 3 stykker;
- tørr gjær - 15 g;
- melk - 200 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- saltklype.
Til fylling:
- cottage cheese - 300 g;
- melk - 30 ml;
- egg - 1 stk;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- stivelse - 1 teskje;
- Vaniljesukker - 1 pose.
forberedelse
I varm melk, rør sukker, salt, gjær og la i 15 minutter før utseendet av en hette på skum. Legg til omtrent en tredjedel av siktet mel, bland det og sett 40 minutter i varmen. Deretter kjøre 2 egg i svampen, hell i 2 ss olje, hell det gjenværende siktemelet, bland godt og legg i varmen i en time til 2. I løpet av denne tiden skal deigen gå veldig bra. Legg nå resten av grønnsaken
Vi fyller: visp proteinet til et sterkt skum med sukker, stivelse og vaniljesukker. Høst ost ved hjelp av en sikt, legg tilsatt proteinmasse til den og bland den. Når deigen har steget en gang, legger vi den på melkefalt bordet. Vi plukker ut små biter fra den, ruller dem inn i en ball, legger dem og legger dem på en bakervare, oljert. Ved et passende verktøy midt i hver kake, lage et spor og la arbeidsstykkene stå i ca 30 minutter. Legg deretter påfyllingen og smør deigen med melk, pisket sammen med eggeplommen. Bake i 40 minutter ved 180 grader.