Kake Mozart

La oss lage mat i dag en nydelig vakker og vakker Mozart kake. Dette er en enestående kombinasjon av smuldrende deig og sjokoladekrem. Oppskriften på Mozart kaken vil ikke forlate noen likegyldig, fordi desserten er fantastisk! Selvfølgelig, matlaging tar deg mye tid, men tro meg, resultatet er verdt det! Det er mange alternativer for å lage denne kaken, men vi vil vurdere med deg en off-the-shelf oppskrift på Mozart-sjokoladekake. Så, for årsaken!

Oppskrift på Mozart og Salieri kake

ingredienser:

For merengue:

• egg - 4 stykker;
• sukker - 100 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• mandler - 80 g.

For mousse:

• krem 33% - 700 ml;
• bitter sjokolade - 250 g;
• hvit sjokolade - 200 g.

For sjokoladekrem:

• bitter sjokolade - 100 g;
• krem - 100 ml;
• smør - 50 g.

For dekorasjon:

• krem - 100 ml;
• bitter sjokolade - 150 g;
• hassel (eller hasselnøtter) - 150 g.

forberedelse

Så først skal vi forberede en merengue med deg. Ta eggene, skille proteinene fra yolks og slå dem til et frostskum, tilsett sukker og rør om alt. Deretter tilsettes proteinpulveret til pulverisert sukker og revet mandler. Bland alt og del massen i to identiske deler. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og skifte ut masse, utjevne den med en god spatel. Bake ca 2 timer ved en temperatur på 150 grader til den er fullstendig størknet.

Mens du forbereder marengs, skal vi lage mousse. I gryten strømmer vi kremet, legger den på brannen og bringer den til koking, men koker ikke. På en tallerken satt hvit sjokolade, i den andre - bitter. Varm oppvarmet krem ​​i 2 deler og legg den til sjokoladen. Rør godt slik at all sjokolade er helt oppløst. Som et resultat bør du få to kremer: hvitt og svart. Vi legger dem i kjøleskapet i ca 3 timer, slik at kremet kjøler godt.

Vri nå sjokoladekremet: Alle ingrediensene er blandet, sett på brannen og oppløs, omrør hele tiden.

Så, alt er klart, vi begynner å samle kaken. Vi tar en avtagbar form og legger ett lag med marengs på bunnen, og dekk det godt med sjokoladekrem. Nå slår vi hvit mousse og sprer den ovenfra, deretter det andre laget av marengs og presser det litt slik at alt stikker sammen. Neste, slå den mørke mousse med en mikser og legg den på kaken, alt er utjevnet og rengjort for en dag i fryseren.

På slutten av tiden tar vi ut kaken og pynter toppen og sidene med pisket krem ​​og nøtter. Kake "Mozart og Salieri" er klar! Bon appetitt!