En hasselnøtt, hassel eller hasselnøtt anses å være den "mest russiske" mutteren. Det har tradisjonelt vært en del av kostholdet til russiske bønder siden antikken, sammen med andre gaver av naturen - bær og sopp. Våre forfedre visste nøyaktig hva hasselnøtter er gode for helsen deres, så de ønsket også å lage mat flere av disse nøttene i sesongen. I alvorlige vintre eller i magre år bidro slike lagre til å overleve hele familien. I dag er hasselnøtt ikke et nødvendighetsprodukt, men det er fortsatt veldig populært som en krydder, en ingrediens i mange retter, en bestanddel av dietter, etc. Hasselnøttens bruk og skade er et konstant tema for diskusjon blant tilhengere av sunn livsstil og eksperter i sunn ernæring.
Er hasselnøtter nyttig?
Hasselnøttens verdi bestemmes av sin unike sammensetning, som inneholder svært nyttige stoffer:
- protein - ca 20% av totalmassen;
- proteiner og karbohydratforbindelser - 13%;
- Fett - oljer mettet med organiske syrer - ca 60%;
- biologisk aktive elementer: magnesium, kalsium, natrium, sink, jern .
- Det finnes vitaminer i hasselnøtter, selv om deres liste ikke er for omfattende. Hvilke vitaminer finnes i hasselnøtter? Disse er for det meste vitaminer i gruppe B (B1, B2 og B6), så vel som vitamin E.
På grunn av det høye innholdet av proteiner og fett er hasselnøtter veldig næringsrike og det er mange kalorier i dem: i hundre gram - nesten syv hundre kcal.
Det antas at det er mer nyttig ikke råhasselnøtter, men litt stekt. I motsetning til andre produkter, for eksempel kjøtt eller grønnsaker, opptar ikke nøtter karsinogener under steking. Fordelene og skadene for stekt hasselnøtt er relatert til de spesielle egenskapene til teknologien i matlagingen. Hvis alle teknologiske operasjoner utføres riktig, og mutteren ikke er overkokt, vil den ikke skade menneskekroppen. Tvert imot, i termisk behandlede hasselnøtter, mugg eller patogen sopp vil ikke starte, vil den bli lagret lenger.
Hasselnøttens bruk og skade i terapeutisk ernæring
Alt er godt i moderasjon - denne utsagnet er veldig sant for å spise hasselnøtter. Til tross for all sin nytte bør det ikke være for mye hasselnøtt. På grunn av innholdet i høyt kaloriinnhold og høyt fettinnhold, kan nøtter skade leveren, ha en negativ effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen, forårsake fordøyelsessykdommer og forstoppelse. Det er også vanligvis ikke tilrådelig å misbruke hasselnøtter, som alle andre, til de som ønsker å gå ned i vekt. Selv om næringsdrivende i dette problemet fortsatt er uenig. Noen av dem mener tværtimot at hasselnøtt med kosthold for vekttap er et ønskelig og til og med nødvendig produkt som ikke er i stand til å legge til ekstra pounds. Også, mange dietitians anbefaler å inkludere hasselnøtter i dietten av diabetikere. Det antas at hasselnøtter i diabetes, til tross for det høye innholdet av karbohydrater, bidrar til å optimalisere prosessen med å behandle glukose i menneskekroppen.
Hasselnøtt brukes også til å behandle en rekke andre sykdommer, som anemi og anemi. I dette tilfellet anbefales det å bruke hasselnøtt til mat sammen med rosiner og andre tørkede frukter . Og i kombinasjon med honning er det et utmerket medisin for sykdommer i lungene og bronkiene. En slik velsmakende medisin kan tas for forebyggende formål - for å styrke immuniteten. Hyppig bruk av hasselnøtt reduserer sannsynligheten for problemer med kardiovaskulærsystemet, blodårene og kapillærene. Hasselnøtt kan hjelpe folk å overvinne prostata problemer. På grunn av tilstedeværelsen av panclitaxel i filamentet, kan den brukes til forebygging av onkologi.