Vake Belyash - oppskrift

Vake belyash (eller tank belish, bialesh, belsh) - en relativt stor runde (noen ganger firkantet) bakt kake fra fersk deig, en populær type baking i tatariske og baskiske kulinariske tradisjoner. Tartar-vaksinen er tilberedt med stor fylling, som oftest er laget av kjøtt (selvfølgelig ikke svinekjøtt), kuttet i små stykker og blandet med knuste poteter (noen ganger tilberedt nesten til klar ris eller hvete). Det er imidlertid også mulig å bake belyashi også med fisk. Den eneste tilstanden er at fisken skal være feit nok, da vil bakingen vise seg saftig. Det er flere måter å lage en bacon for å gjøre kaken spesielt velsmakende.

Denne tatarske vaksinen er en oppskrift

ingredienser:

For testen:

Til fylling:

forberedelse

Fra siktet (nødvendigvis) hvetemel, egg og kefir (best av alt middelsfett), knead deigen til en bøtte med hvite. Litt prisverdig det under blandingsprosessen. Deigen skal være elastisk og myk. Oppskriften på testen for vaksiner kan omfatte ingredienser som naturlig surkrem og smør.

Vi danner fra deigen kolobki omtrent på størrelse med en ping-pong ball.

Skjær kjøttet i små stykker med en kniv eller la det passere gjennom en kjøttkvern med en stor dyse. Løk og poteter rengjøres og kuttes i små terninger. Du kan hoppe over løkene gjennom en kjøttkvern og rist potetene på et stort rist.

Kombinert hakket kjøtt og knust poteter, tilsett salt lett, tilsett løk, egg, til smak - pepper og andre tørre krydder. Bland godt.

Hver bolle rulles inn i en tynn kake. Vi legger fyllingen inn i midten av den flate kaken, fordeler den jevnt og legger et lite smør på toppen.

Vi samler kantene av vaksinen og knytter den slik at en veske med et lite hull i midten er oppnådd (den hvite t-tanken skal være noe lik en lav yurt). Den omtrentlige diameteren er 15-25 cm.

Vi legger ut belyashi på en bakervare, smurt med olje eller smør (enda bedre, baker med bakepapir). Smør egghvittene med egg hvitt og legg pannen i en forvarmet ovn ved 200ºC. I forberedelsene til hullene igjen på toppen 2-4 ganger, legg til litt vann (1-2 spiseskjeer) for juiciness. Vi bake en bøtte med hvite i ca 40-50 minutter.

Tank Bialesh med fisk

ingredienser:

forberedelse

For å gjøre fiskefyllinger bruker forskjellige typer fisk, vanligvis gjedde abbor, gjedde, stein, laks. Du kan også bruke sjøfisk. Fisken er kuttet i fileter, beinene er fjernet, og kjøttet er kuttet små stykker. Fisk passer godt med ris og grønnsaker.

Vi deler deigen i like deler, rull ut de flate kakene. Sett første ris, på toppen av det - biter av fisk, hakkede fingrønne løk og dill. Risen vil bli mettet med saftene som strømmer fra fisken under baking.

Hell fyllingen med en liten mengde smeltet smør. Samle kanter og rive. Spred på et bakeplate limmet med bakepapir og bake i ovnen ved middels temperatur.

Det er mulig å servere kumys, katyk, varm kjøttbuljong eller fersk kamille te til en bøtte med belyashas.