Indisk brød i det nasjonale kjøkkenet brukes ikke bare som et supplement til visse retter, men også som en erstatning for bestikk, som indianerne rive mat fra plater. Det andre alternativet er ikke nødvendig å gjenta, men å lage mat indiske tortillas til bruk i det vanlige for oss, er fortsatt anbefalt.
Oppskriften på indisk chapati brød
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- Varmt vann - 3/4 av et århundre;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.
forberedelse
I en dyp skål sikt vi melet og blander det med salt. Steg for steg helling varmt vann til melet, prøv å knede en myk, men samtidig ikke stikker til degens hender. Så snart testkulen møtes, begynn å legge til deler av olje til den, kjør den inn i deigen. Den ferdige deigen er delt inn i 10 like store deler, som hver rulles inn i en tynn kake.
Tørk stekepannen varm og stek på den indiske hvetekake på begge sider i 30 sekunder.
Indisk flatbrød paracha
ingredienser:
- hvetemel - 1 3/4;
- salt - 1/2 ts;
- smør (smeltet) - 3 ss. skjeer;
- melk - et halvt århundre;
- vegetabilsk olje - til steking.
forberedelse
Vi siver melet i en bolle og blander det med salt. Vi henter olje inn i melblandingen og knead alt sammen med hender, til krummen er dannet. Uten å stoppe æltning av deigen, begynner vi gradvis, tilsettes melk, til deigen blir homogen og elastisk, men vil ikke holde fast i hendene. Vi danner en ball fra deigen, dekker den med en film og la den hvile i 30 minutter.
Resten av deigen knyttes og deles i 4 deler. Hver av delene rullet inn i en kake og smør overflaten med smeltet smør. Nå velger vi kaken med fingrene, danner en deigdekk og setter den tilberedte pølse inn i en snegl. Rull ut sneglen fra deigen til en flat kake og stek til en skarpe skorpe på vegetabilsk olje.
Indiske flate kaker naan
ingredienser:
- tørr gjær - 1 1/2 ts.
- varmt vann - 1 vare;
- sukker - 1 1/2 ts.
- mel - 3 elementer;
- salt - 1 teskje;
- smør - 6 ss. skjeer;
- yoghurt - 3 ss. skjeer;
- Løk frø - 3 ts.
forberedelse
Gjær og sukker helles i varmt vann og la stå i 10 minutter. Bland mel med salt og hell i blandingen en gjærløsning. Deretter legges til 3 ss smør og hjemmelaget yoghurt . Knead den myke deigen og la den komme opp til 90 minutter. Etter at tiden er gått, blir deigen igjen knead i 10 minutter og delt inn i 8 deler. Hver av delene rullet inn i en kake og lagde dem på et bakervare, dekket med folie. Hver kake er drysset med løkfrø og sendt til en forvarmet ovn til 200 grader, bake til gyldenbrun. Før servering blir Naan oljet.