Det er så mange oppskrifter for chebureks som for sine elskere, noe som ikke er overraskende, fordi hvem i sitt rette sinn kan nekte saftig biff som er pakket inn i det fineste laget med stekt, boblende deig? Et fint selskap denne tatarske parabolen vil være en saus basert på rømme eller yoghurt, med urter og hvitløk, eller en forfriskende melkdrink som ayran.
Oppskriften på smakfulle chebureks med kjøtt hjemme
Den vanlige hakketoppen til Chebureks er bare laget av kjøtt med lite fett, vann, samt et vanlig sett med krydder i form av salt og ferskt pepper, men vi starter med den mest populære oppskriften, hvor hakket kjøtt er supplert med kryptert løk og grønnsaker.
ingredienser:
For testen:
- mel - 355 g;
- vann 175 ml;
- eggeplomme av ett egg;
- vegetabilsk olje - 75 g.
Til fylling:
- biff (med fett) - 640 g;
- løk - 115 g;
- en håndfull dill og persille.
forberedelse
Tilberedning av chebureks bør begynne med æltning av deigen, siden det må hvile før det rulles.
For deigen skal melet som går gjennom siktet kombineres med en sjenerøs klype salt og eggeplomme. Du bør få en ganske bratt flakdeig, som deretter suppleres med smør og knyttes til elastisitet og ensartethet. La ham hvile ved romtemperatur i minst en halv time, ellers kan deler av testen ikke rulles ut.
I mellomtiden bør biff passeres gjennom kjøttkvern sammen med løk, supplert med hakket kjøtt og urter og krydder. Juicy løk skal være nok til å få saftig fylling, og derfor trenger ingen ekstra væske.
Det meste av cheburek-oppskriften er over skuldrene, det gjenstår bare å dele deigen i porsjoner, rulle ut, dekke hvert lag med hakket kjøtt og brett det i halvt, fest kantene med gaffeltennens tenner. Stek de chebureks friterte til øm, og prøv deretter.
Crispy Krim Chebureks - oppskrift
Testoppskriften på ekte Krim Chebureks er enda mer minimal enn du kan tenke deg, men fyllingen er rik på smak på grunn av tilstedeværelsen av grønnsaker, løk og kjøttkraft.
ingredienser:
For testen:
- mel - 980 g;
- vann - 310 ml;
- klype salt.
Til fylling:
- hakket kjøtt - 740 g;
- løk - 130 g;
- kjøttbuljong - 110 ml;
- persille og dill.
forberedelse
Kombiner mel og salt sammen, og hell deretter vannet til den tørre blandingen og knead deigen. La deigen hvile ved romtemperatur i minst en time.
Løk kuttet så lite som mulig og kombinere med hakket kjøtt. Hell i buljongen og legg til så mye skiver som du ønsker ditt hjerte, her handler det om dine personlige smakpreferanser. Legg forkjølet på de rullede delene av cheburedeigen, fest kantene og stek chebureksene i forvarmet olje til det er mørt.
Chebureks med poteter - oppskrift
ingredienser:
- deig for chebureks;
- potetknoller - 3-4 stykker;
- røkt bacon - 110 g;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- greener av dill.
forberedelse
Etter kokende poteter, hell den sammen med stekte baconstykker og hvitløksklær. Hvis puréen er oppnådd
Chebureks med ost - oppskrift
ingredienser:
- deig for chebureks;
- hard ost - 340 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- persille og dill greener - å smake.
forberedelse
Rist osten med hakkede hvitløksklyvfiner, finhakkede greener og ferskmalt svart pepper. Fordel ostefyllingen mellom lagene av cheburedeigen, fest kantene og stek alt i dypfett til det er ømt.