Tatar Gubadia tallerken er en rund lukket kake med flerlags fylling. Gubadiya kake, som regel, er en av de uunnværlige og grunnleggende elementene i Tatar feriemeny. Den er utarbeidet ganske enkelt, det er bare nødvendig å følge sekvensen. Du kan bruke gjær eller usyret deig til å lage tatarisk gubadia. I alle fall inneholder oppskriften en tilstrekkelig mengde olje. Påfyllingen kan være lean og rask, det kan omfatte hakket kjøtt med løk, retten (tørket ostemasse), kokt sprø ris, dampet rosiner, kokt eggskåret.
Hvordan lage gubadia?
Så, gubadia, oppskriften er klassisk, med kjøtt, egg og tørket frukt.
ingredienser:
- gram 800 gjærdeig (deigen skal være godt blandet, lage et godt humør og respektere proporsjonene);
- ca 1 kg kokt ris (det er bedre å ta den gule unpolished);
- omtrent et halvt kilo filet av magert lam eller biff (kalvekjøtt);
- 2 løk;
- 7-8 kyllingegg;
- 200 g ulike dampede tørkede frukter (rosiner, svinekjøtt, tørkede aprikoser);
- gram 300 naturlig kremaktig (smeltet) olje;
- litt mer olje for å smøre støpeformen;
- malt svart pepper;
- salt.
forberedelse:
Forbered kjøttpålegget: kjøttet blir renset fra sener og filmer og la oss gå gjennom kjøttkvernen. Skal og skiver grunne løk i stekepanne i smør til gyldenbrun. La oss legge til hakket kjøtt. Stek alle sammen, aktivt manipulere scapulaen. Pepper og saltet. For større fleksibilitet og juiciness, kan du legge til litt vann eller buljong (2-3 ss) til hakk. For videre bruk må hakket kjøles ned. Allerede klar, godt knedd gærdeig er delt inn i to ujevne deler. Vi vil rulle hovedsakelig i et rundt lag (diameteren av laget skal være litt større enn diameteren av stekepannen hvor vi skal bake gubadia). Vi overfører dette laget av testen til den oljede stekepannen. Fra ovenover vil vi også smøre et lag med olje.
Vi samler og baker
Meget tynt, jevnt lag legger seg ut på deigen, kjølt kokt ris og nivå. På toppen legger du ut og nøyaktig fyller kjøttpålegget. På toppen legger du igjen et tynt lag ris, da - et lag med hardkokte og finhakkede egg. Vi vil dekke et annet lag med ris. På toppen legger du ut de knuste, dampede, tørkede fruktene (selvfølgelig uten groper). Nå skal vi helle over smeltet, men ikke for varmt smør (det er mulig å bruke smeltet smør). Fra den andre, mindre delen av testen, ruller vi ut et runde lag, legg det forsiktig over alle lagene på fyllingen. Vi forbinder kantene på det øvre deiglaget med kantene på det nedre laget og forsiktig fest det. Vi smelter forsiktig gubadiet med smeltet smør og legg det i en forvarmet ovn. Bake ved en gjennomsnittstemperatur på ca. 40 minutter. Beredskap bestemmes visuelt.
Søt kake
Du kan lage søte gubadia med stekt ost og rosiner.
Ingredienser til deigen:
- 250 g naturlig smør;
- 2 kopper hvetemel;
- ca 100 g sukker;
- på en klype av vanilje og kanel;
- en klype salt.
Ingredienser for fylling:
- 500 g hytteost;
- 2-4 spiseskjeer med tykk rømme
- 100 g sukker;
- gram 80 dampede rosiner;
- på en klype av vanilje og kanel;
- 6 kyllingegg.
forberedelse:
Forbered deigen. For dette blandes vi i en bolle, gradvis tilsetter, siktet mel med smeltet smør. Tilsett sukker, salt og vanilje med kanel. I en annen bolle, bland fyllingen, det er cottage cheese + egg + sukker + rosiner og vanilje med kanel. Deigen er delt inn i 2 deler, og begge er rullet ut. Et runde lag av deig (litt mer) blir satt i smurt form og la oss bruke den. På toppen legger du på fyllingen, legg det andre laget (litt mindre), kantene kobles og festes. Vi baker gubadia ved en gjennomsnittstemperatur på 40 minutter. Server varm eller kald.