Rømme er en av de beste basene for hjemmelaget baking. Vi tilbyr alternativer for å forberede et grunnlag for paj og pizza, og anbefaler også oppskriften til å lage informasjonskapsler fra kefir-surdeigdeig.
Rømmedeig til kake
For testen:
- hvetemel - 320-350 g;
- rømme - 150 g;
- egg - 1 stk;
- smør - 55 g;
- granulert sukker - 15-45 g;
- salt - 5 g;
- brus - 0,25 teskjeer;
- bakepulver - 1 teskje.
forberedelse
Myk smør smør beat med en mikser med egg, deretter tilsett sukker, brus, bakepulver og rømme og visp igjen. Deretter tilsettes siktet hvetemel og knead det pent til du får en myk, litt klebrig deig. Mengden sukker er justerbar avhengig av om det er nødvendig med søtt eller ikke veldig deig, men smør kan erstattes med vellykket grønnsak.
Etter at deigen er ved romtemperatur under filmen i tretti minutter fra den, kan enhver kake formes. Den er perfekt for alle produkter, selv de som brukes til våt fylling.
Sour deig til pizza
For testen:
- hvetemel - 320 g;
- fettinnhold på 20% til 200 ml;
- store kyllingegg - 2 stk.
- granulert sukker - 25 g;
- Smør - 60 g;
- saltklype.
forberedelse
Vi siver hvetemel i en bolle med et lysbilde, fra oven danner vi en hul i hvilken vi driver egg, tilsett salt, sukker og rømme. Vi legger også myk smør og knead deigen. Ikke legg for mye mel til å gjøre en slik test. Så det vil selvsagt være mer praktisk å jobbe med, men resultatet av den ferdige pizzaen vil være ganske tørr. Det er bedre å smøre hender med vegetabilsk olje, i dette tilfellet er det lettere å takle en litt klebrig konsistens av deigen.
Oppskrift på kaker fra kefir-sour cream deig
ingredienser:
- hvetemel - 640 g;
- rømme med et fettinnhold på 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- store kyllingegg - 3 stk.
- granulert sukker - 200 g;
- smør eller margarin til baking - 180 g;
- saltklype.
forberedelse
Eggeplommer blandes med mykt smør eller margarin, tilsett surkrem, kefir blandet med brus og salt, siktet mel og start deigen. Vi pakker den inn i en film og legger den i kjøleskapet i minst en time.
Deretter deles den kjølte deigen i fire eller fem deler, hver av dem rulles tynt, blandes med pisket protein og sukker. Om ønskelig kan du dryss overflaten med knuste nøtter, hakkede tørkede frukter eller kandiserte frukter. Brett deigrullen, kutt den i fragmenter, legg på et bakeplate med pergament og lag i 185 grader i tretti minutter.