Siden blekksprut har lenge vært et produkt tilgjengelig i vår region, sammen med andre marine innbyggere, har de blitt kjent på hverdagsmenyen. Hvis du i oppskriftenes arsenal er ideer for å lage disse bløtdyrene, er vi opptatt, og vi forteller deg hvordan du skal forberede en ny måte å fylle blæksprutte.
Squids fylt med reker
ingredienser:
For blekksprut:
- blekksprutekrok - 12 stk.
- store reker - 250 g;
- kamskjell - 4-5 stk;
- revet parmesan - 1/4 av et århundre;
- hvitløk gressløk;
- persille greener.
For saus:
- pære av middels størrelse;
- tomater er store - 4-5 stk.
- hvitløk gressløk;
- sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Fyllingen for utstoppa blekksprut er ganske utsøkt, bortsett fra at blekkspruten selv, reker og kamskjell er involvert i sammensetningen, hvis de ikke lykkes, erstatt dem med en tilsvarende mengde reker. Et par blekksprut kreves og kuttes sammen med reker og kamskjell. Bruk en blender, pisk sjømaten med hvitløkens tannkrem i pastaen, og bland deretter denne pastaen med grønnsaker og revet parmesanost.
De resterende ti blekksprutkroppene blir også rengjort og lagt inn i hulrommet.
Vi tar vare på sausen. Grind og før pæren i 3-4 minutter, legg hvitløk, vent i ytterligere 30 sekunder, legg tomatkubene, hell sukker og gryter til blandingen blir tykk og jevn - sausen for den fylte blekksprut er klar. Legg de fulle tomater i en kokende tomatmasse og la dem stå under lokket i 20 minutter.
Fyllet blekksprut kan tilberedes i rømme saus, for dette, i stedet for tomater for å steke hvitløk og løk, tilsett en teskje mel, et glass med rømme og en halv kopp krem. Plasser skalldyrene umiddelbart i sausen og la dem simre i en tilsvarende periode.
Blæksprutte fylt med sopp og egg
ingredienser:
- store kropper av blekksprut (avskallet) - 6 stk.
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- en haug med grønne løk og dill;
- spinatblad - 400 g;
- ris (kokt) - 150 g;
- tørr hvitvin - 200 ml;
- egg av kylling - 4 stk.
- sopp - 200 g;
- juice av en stor sitron;
- klype muskatnøtt.
forberedelse
Vi innrømmer blader av spinat i en tørr stekeovn, vi klemmer ut overflødig væske. Frityr soppene separat og bland dem med ris, legg til hardkokte og knuste egg, legg spinat. Med den resulterende blandingen fyller vi skalldyrets kropper og friterer dem raskt i en varm stekepanne. Etter et par minutter, hell i pannen en vin med sitronsaft og en klype muskat. Utarbeidelsen av fylt blekksprut avsluttes når all vin er fordampet.