Hundre eller tusenvis av forskjellige marinader for shish kebab kan stymie enhver søker. Derfor tilbyr vi deg kun tre oppskrifter av marinader, men helt forskjellige, både i innhold og i bruk.
Oppskrift marinade med eddik for shish kebab fra fårekjøtt
Denne marinade er mer egnet for hard og ikke veldig ung fårekjøtt, den bør ikke brukes til fersk lammekjøtt.
ingredienser:
- løk - 3 løk;
- vegetabilsk raffinerte olje - 60 g;
- eddikvin (lys) - 30 g;
- sitron - 1 stk;
- sukker - 20 g;
- timian;
- salte;
- oregano;
- merian;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Løkskål og to pærer kuttes bare i ganske store ringer, slik at det senere kan stekes på trekull separat eller med kjøtt. Og slip den tredje løk i potetmos, en liten rist eller en enkel blender. Så løkjuice vil definitivt falle på alt kjøtt og gi det ønskede resultatet. I de resulterende potetmosene, hell i smør, klem ut sitronen og prøv å ikke få bein i marinade. Deretter tilsettes salt, krydder og sukker, det er nødvendig for å balansere syre fra eddik og sitronsaft. Etter hell løkingene og forsiktig, men bland forsiktig, for ikke å bryte ringene. Nå kan denne marinade blandes med kjøtt, og tilsatt eddik og blandes med kjøtt bare 3-4 timer før matlaging. Siden etter denne tiden mildner han ikke lenger, men oppvarmer kjøtt, faktisk skaper en omvendt prosess.
Den beste og mest delikate marinade på vinen for shish kebab fra fårekjøtt
Denne marinade kalles også Abkhazian, det er for elskere av skjerpet. Kjøtt er oppnådd med en liten behagelig surhet.
ingredienser:
- vin hvit tørr - 250 g;
- akutt abkhasisk adzhika - 4 ss. skjeer;
- løk - 3 løk;
- salt - 10 g;
- hvitløk - 1 tann;
- oregano;
- timian;
- koriander.
forberedelse
I en separat kasserolle helles vinen og blandes med Adzhika, etter grundig blanding av denne blandingen. Løk med hvitløk er vilkårlig, men veldig finhakket og helles i vin med adjika. Hvis ønskelig, kan hvitløk bare passere gjennom pressen. Hvis du trenger en løk for steking på en grill, ta en ekstra pære og kutt den med ringer, etter at de også har sendt dem til vinen. Finhakk koriander og hell i en gryte. Deretter tilsett salt og krydder til pickle, rør uten å skade løkene og hell kjøttet i denne blandingen.
Marinade med majones for lam shish kebab
Piquant og fett marinade er nyttig i tilfelle at du har veldig mye magert lam.
ingredienser:
- løk - 3 løk;
- majones - 120 g;
- sennep - 80 g;
- persille - ½ stråle;
- sitron - 1 stk;
- koriander - ½ blyant;
- sukker - 20 g;
- estragon;
- salte;
- merian;
- pepper;
- salt.
forberedelse
Bland vanlig russisk forberedt sennep med majones og klem juice fra en ganske stor sitron. Krydder er best mashed i en mørtel like før forberedelse av marinade, etter å ha lagt dem til majones. Grønnehakkene er små, slik at hun bedre gir smaken sin i marinade og fester seg til den allerede oppnådde blandingen. Etter tilsetning av sukker, finhakkede løk og selvfølgelig salt. Over natten vil denne marinade lage stiftkjøttkjøtt et fantastisk krydret og saftig kjøtt.