Hvis du ikke har bestemt deg for oppskriften på påskekaker til påskeferien, anbefaler vi en utmerket versjon av produktene fra hytteostdeigen, som uten tvil ikke bare vil skuffe deg, men også bli en av de mest kjære, og etterlate andre oppskrifter langt bak.
Hvordan lage matost Ostekake - den mest delikate oppskriften med rosiner
ingredienser:
- helmelk - 490 ml;
- Vannet er varmt - 50 ml;
- cottage cheese - 215 g;
- kremaktig margarin - 240 g;
- rømme med en høy andel fett eller hjemmelaget - 215 g;
- eggeplommer av middels størrelse - 5 stk.
- Kyllingegg med middels størrelse - 6 stk.
- sand sukker - 515 g;
- grønnsak uten smak olje - 60 ml;
- kremaktig bondeolje - 60 g;
- siktet hvete mel - 1-1,4 kg;
- raisin mørkt eller lett å velge (uten groper) - 220 g;
- Vanillin - 1 standard sachet;
- ferskpresset gjær - 50 g;
- salt er et stort bordsalt - 1 middels klemme;
For glasur:
- kjølt hvitt - 2 stk.
- sitronsaft - 15 ml;
- fint pulverisert sukker - 195 g.
forberedelse
Vi varme vann til en temperatur på 40-45 grader, vi oppløses i det et par te skjeer med granulert sukker og oppløs alle gjær i den. Etter omtrent ti minutter, hell den tilberedte gjærblandingen i den litt oppvarmede melken, oppløs den før en halv kopp sukker og samme mengde mel, og rør det forsiktig. Vi legger en bolle med spaghetti i varmen i omtrent tjue minutter, hvorefter vi gradvis introduserer de resterende produktene og blander deigen.
Tilsett først smeltet kremaktig margarin og mousse og rør grundig. Grind deretter elleve eggeplommer med resterende sukker, og seks proteiner behandles med en klype saltblander til dannelsen av stabile topper. Høstost mens du sliter gjennom en sigte eller vi stanser blender. Tørk i blommeblandingen og rømme i deigen etter oljen. Etter litt omrøring, legg til ost, grønnsak uten smaksolje, vanillin og injiser proteinskummet.
Vi knuter massen veldig forsiktig med en spatel eller ideelt med hender for å passere varmen til testen. Flour sikt og hell i små porsjoner, mens du fortsetter å blande deigen. I prosessen tilsettes den tidligere tilberedte vasket, tørket og drysset med rosiner.
Vi knytter deigen i lang tid, i minst tjue minutter. Dens tekstur bør som et resultat være myk og litt klebrig. Ikke legg for mye mel til dette, ellers vil kakene vise seg å være for tette og vil raskt forfalske.
Nå legger vi fartøyet med kakens bunn i varmen og gir det tre timer for korrektur og løfting. I løpet av denne tiden må minst to ganger deigen bli krøllet.
Etter en tidshorisont distribuerer vi den ferdige hytteostdeigen over oljeformede mugg, fyller dem med omtrent en tredjedel eller litt mer.
Mens kakene igjen passer i moldene, vil vi tilberede ovnen riktig. Vi varmes det til en temperatur på 180 grader, og til bunnen installerer vi et stort fartøy med vann.
Vi bake påskekaker fra hytteostdeigen til klare og tørre trespydder, hvoretter vi gir dem litt kult, gjør ut frostingen, tilberedt ved å slå kjølte proteiner med sukkerpulver og sitronsaft og bake konditorpulver.