Den ømme, fete kjøttet av havfisk, som er kjent, er veldig nyttig. Omega-3 syrer inneholdt i fisk forynge kroppen, fremme hudregenerering, forhindre rynker. Også sjøfisk er en kilde til animalsk protein og sporstoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon, som for eksempel kalsium, fosfor, magnesium, jod og andre. Derfor er det nødvendig å inkludere i diettretter fra fisk minst en gang i uken. En av de mest rimelige og kvalitetsmulighetene - makrell, oppskrifter på retter fra denne fantastiske fisken er enkle.
En av de mest gunstige alternativene i post-sovjetisk plass - makrell krydret salting , oppskriften varierer vanligvis: matlaging i saltlake eller tørr. Det er lettere å lage mat på den andre måten, men like deilig - bestem deg selv.
Tørrbearbeiding
ingredienser:
- slagtekroppe av frosset makrell - 3-4 stk.
- salt - 1-2 ss. skjeer;
- sukker hvit - 2 ts.
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter svart og duftende - for 6-7 stk.
- nelliker - 2-3 blomsterstendigheter;
- frø av spisskummen eller fennikel - ½ ts.
forberedelse
I en mørtel legger du salt, sukker, pepper, nelliker, frø og laurbærblad, bryter det i stykker og gni det til en homogen blanding. Avfrost makrell, tarm, fjern unødvendig: hoder, haler og finner, godt vasket og tørket med papirhåndklær. Gni forsiktig blandingen med hver fisk inne og ute, tett pakket i matfilm og sett den i fryseren i 2-3 dager, og hold deretter et par dager i kjøleskapet. Lekkert saltet fisk er klar.
Vi bruker saltlake
ingredienser:
- slagtekroppe av frossen fisk - 2-3 stk.
- chili - ½ pod;
- pepper erter svart og duftende - 10-12 stykker;
- salt - 1,5-2,5 st. skjeer;
- sukker hvit - 2 ts.
- laurbærblad - 2 stk.
- vegetabilsk olje (solsikke), luktfri - 2 ss. skjeer;
- Carnation - 3-4 blomsterstillinger;
- frø av koriander - ½ ts.
forberedelse
Forbered fisken: avrim, fjern innsiden, skille hodet, vel, vi vasker det. Klargjør en saltlake: I vannet som kokes med en nøkkel (litt over 1 liter) legger vi alle ingrediensene, og etter aktivt koking, slår du av brannen og la oss brygge. I et glass eller emaljert beholder, legger vi fisken og fyller med saltlake. Hvis slaktene er hele - saltetiden er 2-3 dager, hvis du tar av filetene eller kutter fisken i skiver (5-6 stykker hver), så nok for en dag.
Sagudai av makrell - oppskrift
Et annet alternativ til salting kom fra nord, hvor fisken prøver å lage mat enklere og raskere.
ingredienser:
- frosset makrell - 1,2 kg;
- salt - 2,5-3 ss. skjeer;
- laurbærblad - 4-5 stk.
- eddik 9% - ca 100 ml;
- sukker - 3-4 ts.
- løk - 2-3 stk.
- raffinerte solsikkeolje - ½ kopp;
- pepper frisk malt svart - 5-6 klype;
- kokt vann - 300 ml;
- dill - 1 gjeng.
forberedelse
Fisken blir tint og forberedt: Vi fjerner inntakene, vi kutter dem i fileter. Luchok rengjør og kutt med tynne strimler sammen. Mine og finkorn finkornet fint. I beholderen legger vi fisk og løk, dryss en blanding av salt, sukker og pepper, dill, legg laurbærblad. Vi slår vannet med eddik og smør og fyll fisken med denne blandingen. Lukk tett og vent 5-6 timer. Hvis du lagrer sahudaien fra kvelden, kan du lage smørbrød om morgenen.
Han fra makrell - oppskrift
ingredienser:
- soya saus - 2 ts.
- makrell - 2 stk;
- hvitløk - 2 skiver;
- sitron - 1 stk;
- raffinert luktfri olje - 60 ml;
- kalk - 2 stk;
- løk - 1 stk.
- et sett med krydder for retter i koreansk - 2 ts.
forberedelse
Vi lager makrell på fileter og kuttes med tynne lange strimler. Siden fisk vanligvis selges frosset, kan du ikke være redd for parasitter og dristig lage mat uten ekstra behandling. Løk er rengjort og tynn av en fjerdedel av ringene så tynne som mulig. Fiskstykker og løk legger til dypskålen og hell ferskpresset sitron og limejuice. Rør flere ganger i en halv time til de marinerer. Vi legger til soyasaus, presset hvitløk og krydder (det er bedre å kjøpe et ferdigsett i en spesialisert butikk), hell kokende olje og bland 3 ganger hver 7-8 minutter. Du kan gi parabolen å brygge, men du kan søke omgående.
Spise av makrell på grillen - oppskrift
ingredienser:
- persille, koriander, dill, basilikum - 1 stor gjeng;
- makrell - 2-3 stk.
- sitron med tynn hud - 1 stk.
- salt - 3-4 klype;
- Ekstra jomfruolivenolje - 30 ml.
forberedelse
Fisken blir tint, renset, vi legger fint skiver av sitron i magen (vi må fjerne pits) og greener. Solim, vent i 20-40 minutter, smør deretter hver fisk med olje og kok på en grill, grill eller en vanlig rist. Du kan lage mat på spyd eller spyd, kutte skiver av kjøttkropp. Ikke glem å vende om og huske - fisken krever ikke langvarig varmebehandling. Bare 20 minutter og en deilig shish kebab fra makrell er klar.