Enig, uansett hvor flott og kostbar sausen du ikke har kjøpt, vil det fortsatt ikke være bedre enn det du koker hjemme. Derfor foreslår vi i dag å lage en søt og sjarmerende chilisaus, og hvordan du skal gjøre det, vil du lære av våre oppskrifter.
Søt Thai chili saus - oppskrift
ingredienser:
- rød chili pepper - 5 stk.
- drikkevann - 220 ml;
- søt risvin - 70 ml;
- granulert sukker - 140 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- maisstivelse - 1,5 ss. skjeer;
- kjøkken salt - 1,5 ts.
forberedelse
I tette kjøttfulle chili pepper skar vi stilkene, og resten av frukten (selv med frø) er plassert i en dyp skål av blenderen. Vi renser tennene på ung hvitløk og legger dem også i en blender. Vi slår på stekeovnen og griller disse brennende grønnsakene til en homogen vassdrag.
I en stor bøtte eller kasserolle, hell halvparten av drikkevannet, søt risvin og skift her den våpen som vi fikk i blenderen. Vi eksponerer denne beholderen til brannen og etter at innholdet har begynt å koke alt i 4 minutter. I det gjenværende drikkevannet oppløs maisstivelsen og hell den i en skje med saus. Nå kommer vi inn her salt og fint granulert sukker, og etter det fortsetter vi å brygge sausen i ca 5 minutter. Da setter vi det av fra ilden og før vi begynner å smake på det, avkjøler vi det til romtemperatur.
Søt og sur chili saus til kylling - oppskrift på vinteren
ingredienser:
- pepper (chili) - 500 g;
- hvitløk - 200 g;
- ingefærrot - 1 stk;
- stivelse (mais) - 5 ss. skjeer;
- rent vann - 350 ml;
- fint sukker - 400 g;
- riseddik - 140 g.
forberedelse
Vi rengjør (i hansker) chili fra alle stilker og indre frø. Rengjør ingefærrot og bøsser. Videre rulles alle de tilberedte ingrediensene gjennom en fin skjerm av mincere og tilfører denne blandingen 2/3 av drikkevannet sammen med det fine sukker, vi forgifter det på den medfølgende platen. Etter at sausen er stekt i ca. 10 minutter, oppløses i resten av 1/3 av vannet stivelsen helt og hell den i en felles panne. Etter ytterligere 5 minutter, kok sausen, hell inn i riseddik. Deretter kokes innholdet av pannen i et par minutter, fjern det fra kokeplaten og hell chili-sausen over riktig forberedt for ytterligere bevaring av glassglass, og tett dem forsiktig.