Risotto med porcini sopp - en deilig parabolen av italiensk mat, som ikke skammer deg selv til det mest elegante festbordet! Det viser seg deilig deilig, delikat og regnes som en delikatesse. La oss finne ut av deg noen oppskrifter for matlaging risotto med porcini sopp.
Risotto med hvite tørkede sopp
ingredienser:
- hvitt tørket sopp - 50 g;
- pære - 1 stk;
- olivenolje - 40 ml;
- ris - 300 g;
- tørr hvitvin - 150 ml;
- havsalt - 0,5 ts.
- ost - 50 g.
forberedelse
Så, sopp blir grundig vasket, legg dem i en bolle, hell kokende vann og la i 30 minutter. Denne gangen, i en panne, oppvarmer vi olivenoljen, sprer den hakkede løk og send den til det er mykt i noen minutter. Hell deretter risen og bland godt. Deretter helles veldig langsomt i en tørr hvitvin og kok til full fordampning av alkohol.
Nå fjerner soppene fra vannet, klipp dem i små skiver, legg dem til risen og bland godt sammen. Vann, der soppene var, hell i en gryte, legg den på brannen og kom med koking. Deretter helles det i små porsjoner i oppvasken, og sørg for at buljongen er fullstendig absorbert av ris. Klar-laget risotto salt til smak, dryss med revet ost og, som det skal, blande.
Risotto med porcini sopp i kremet saus
ingredienser:
- olivenolje - 50 ml;
- pære - 1 stk;
- ris - 500 g;
- friske ceps - 500 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- hvit tørr vin - 200 ml;
- smør - 50 g;
- kylling bouillon - 1,5 l;
- ost - 50 g;
- krem 20% - 100 ml;
- krydder.
forberedelse
Pære og hvitløk rengjøres, finskritt. I en dyp kasserolle varmes vi olivenolje og kaster et stykke krem. Legg deretter først strålen og passer den til gjennomsiktig mykhet. Hell deretter risen, rør hele tiden, stek alt sammen i 3 minutter og legg til knust hvitløk. Hvit sopp blir behandlet, vasket, kuttet i små biter og satt i en gryte. Etter dette, gradvis pour i risottoen hvitvin, kontinuerlig omrøring. Etter noen minutter legger du til kyllingbuljong i små porsjoner, lukk fatet med et lokk, reduser varmen litt og lag opp parabolen i 15 minutter til risets middels mykhet.
Nå krydret med krydder, salt å smake og blande. Krem helles i en bolle, gni den der på en liten terokkaost og la visp alle corollaene. Fjern parabolen fra brannen og bland forsiktig ostkremblandingen og la risen stå en stund. Krem-risotto med porcini sopp er dekorert med friske urter, og serveres varmt, spredt ut på plater.
Risotto med porcini sopp i en multivariate
ingredienser:
- hvit ris - 1,5 elementer;
- friske ceps - 100 g;
- vegetabilsk tørket blanding - 100 g;
- grønn persille - 1 gjeng;
- ost - 100 g;
- hvit tørr vin - 100 ml;
- krydder;
- vann - 2 elementer;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Sopp er behandlet, skiver, satt i en bolle multivark og stek i vegetabilsk olje, setter programmet "Baking". Deretter tilsettes vasket ris, hakkede urter: persille, basilikum og tørkede grønnsaker.
Deretter heller du ut den hvite tørrvinen og rør av og til til alkoholen fullstendig fordampes. Nå fyll fatet med vann, velg "Bokhvete" -modus på enheten, lukk lokket og lag i 15 minutter. Denne gangen gnider vi litt ost på grillen, og etter et lydsignal hælder vi det i risen, blander det og legger til funksjonen "Oppvarmet" i ytterligere 10 minutter. Klar risotto med sopp er dekorert med grønnsaker og serveres til bordet.