Som du vet, elsker hviterussere poteter. De kjenner mange deilige oppskrifter for forberedelsen. En av rettene til det hviterussiske kjøkkenet er trollmenn. Disse er scones fra revet poteter, ofte fylt med kjøtt. Men det finnes andre varianter av fyllinger. I denne artikkelen vil vi fortelle deg noen oppskrifter for matlagingstrollere.
Oppskriften til hviterussiske trollmenn
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- egg - 1 stk;
- stivelse eller mel - 1 ss. skje;
- svinekjøtt - 300 g;
- løk - 1 stk;
- rømme - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje for steking.
forberedelse
Oppskriften av trollmenn med hakket kjøtt er enkelt og tilgjengelig, krever ikke mye tid og spesielle utgifter. Mine poteter, skrelt og gnidd på den minste riflet. Massen er ganske vassen. Vi sprer det i en kolander eller sil og spenner den, litt presser ned med en skje. All juice må ikke fjernes, ellers blir basen for tørr. Dette bør ikke være, det må forbli flytende, men konsistensen av massen skal bli tykk, hold formen. I poteter legg 1 rå egg og 1 ss. en skje med mel eller stivelse (dette er ikke viktig - bruk det produktet du liker å jobbe med mer). Nå legg salt og pepper til smak. Massen er godt knedd. Som fylling kan du ikke bare bruke svinekjøtt, men også noe annet kjøtt.
Så, la oss hoppe over kjøttet med løk gjennom kjøttkvern, tilsett surkrem (kan erstattes med majones), salt og pepper. Du kan danne guider på forskjellige måter: Den enkleste måten er å ta et stykke potetdeig i hånden og skjule kjøttkoteletten i den. Og du kan gjøre det annerledes: Sett en liten deig på stekepanne med forvarmet olje, legg en mindre kjøttkule på toppen og lukk den med deig på toppen. Stek trollmenn fra begge sider til en ruddy skorpe. Da reduserer vi brannen og legger den på til den er klar.
Sorcerere i ovnen - oppskrift
I den forrige oppskriften fortalte vi hvordan å forberede veivisere i en panne. Ta samme oppskrift som grunnlag, du kan lage dem i ovnen. Det er at vi danner potet tortillas med hakket kjøtt, legg dem på et bakeplate, tilsett litt vann og send dem til ovnen i 30-35 minutter. Når skorpen kommer ut, kan trollmenn nås. Om ønskelig, 10 minutter før matlagingen slutter, kan du drysse dem med revet ost.
Sorcerers med sopp - oppskrift
Som nevnt ovenfor er veivisere ikke bare matlaging med kjøtt, men med andre fyllinger. I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede veivisere med sopp.
ingredienser:
- poteter - 800 g;
- mel (for breading) - 100 g;
- mushroom - 300 g;
- løk - 1 stk;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Skrell poteter på en liten rist, klem saften, men ikke hell den, men la den slå seg ned. Som et resultat bør stivelse settes i juicebeholderen. Nå kan du hente ut væsken, og tilsett stivelsen til revet potet. Bland blandingen, tilsett salt og pepper etter smak. Nå er vi engasjert i fylling: for dette blir sopp og løk knust og stekt i vegetabilsk olje til væsken fordamper, salt etter smak. Fra potetmassen danner vi kaker, der vi legger 1 teskje av fyllingen, vi knytter sammen kantene og ruller de mottatte ballene i mel. Stek i en stor mengde foroppvarmet vegetabilsk olje til gullbrun. Under stekeprosessen må trollmennene vendes slik at de er crusted fra alle sider.
Hvordan riktig å forberede trollmenn med kål?
Oppskriften på parabolen "Sorcerers" kan endres og justeres for å passe til smaken din. Endre fyllingen, vi får en helt annen rett. Så hvorfor ikke eksperimentere? Vi foreslår at du prøver oppskrift på trollmenn med kål. Og du vil ha en fantastisk rask parabolen.
ingredienser:
- poteter - 0,8 kg;
- mel - 100 g;
- hvitkål - 500 g;
- gulrøtter (middels) - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 30 g;
- salt, sukker, pepper - å smake.
forberedelse
Først forbereder vi påfyllingen: Kål finspalt, gulrøtter gni på et stort rist og hogge løk.