Echpochmak er en tradisjonell tallerken med tatarisk mat. Det ligner paier med kjøtt, tilberedt av frisk myk deig, med forskjellige fyllinger: lam, poteter og løk. La oss finne ut oppskrifter for matlaging echpochmak med deg.
Echpochmak og kylling oppskrift
ingredienser:
- For testen:
- mel - 4 elementer;
- vann - 1 vare;
- tørr gjær - 10 g;
- egg - 1 stk;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skjeen.
Til fylling:
- kyllingfilet - 800 g;
- poteter - 4 stk.
- løk - 2 stk;
- smør - 50 g;
- buljong - 1 vare;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Hvordan lage echpochmak? Bland først alle ingrediensene og knead en homogen gjærdeig, som vi legger på et varmt sted i 1,5 timer å gå.
Da forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, ta kyllingfileten, kutt i små terninger sammen med skrelle poteter. Løk er rengjort og finskrittet. Bland alt, salt, pepper for å smake og blande. Tilnærmet deig knead, skåret i skiver og rull hver til et lite rundt lag. Vi sprer fyllingen og splinter kantene slik at trianglene dannes. Et lite hull må alltid være i midten. Overfør tatarens paier echpochmak til et smurt bakeplate og send det til ovnen oppvarmet til 200 grader i 35 minutter. Så tar vi dem ut, hell i litt kjøttkraft, smør egget og bake det i ytterligere 20 minutter. Vi serverer klar echpochmaki med kylling i varm form!
Echpochmak på yoghurt
ingredienser:
- hvetemel - 3 elementer;
- smør - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- brus - 0,5 ts.
- kyllingegg - 2 stk.
- poteter - 600 g;
- kjøtt - 600 g;
- løk - 3 stk.
forberedelse
Oppskriften på matlaging echpochmaka ganske enkelt. Ta avkjølt smør, kutt i biter og knead med hvetemel til en homogen grov smul er oppnådd.
I en separat bolle, visp et godt egg, og legg til litt salt. Hell kefir og legg litt brus, ikke slaket med eddik. Den resulterende blanding blir tilsatt til melet med smør og knead deigen. Det bør være plast og mykt, men hold deg ikke fast. Vi legger ferdig deigen i en halv time i kjøleskapet. Og på dette tidspunktet forbereder vi fyllingen.
For å gjøre dette, tar vi noe kjøtt, beste biff og kutt det sammen med poteter i små terninger. Løk rengjøres og gnides på en stor rifler. Vi blander alt, salt, pepper etter smak! Vi tar deigen ut av kjøleskapet, kutter den i de samme små ballene og ruller dem i runde tynne lag. I midten legger du fyllingen og river den, danner trekanter og forlater et lite hull på toppen. Deretter skifter vi tilberedt echpochmaki til et bakeplate, smør med banket egg og send i 30 minutter i en forvarmet ovn til 200 grader. Etter en halv time får vi paier og legg et lite smør i hvert hull. Vi sender det til ovnen og bake i 30 minutter!
Klar echpochmak før servering, smør med smeltet smør.
Echpochmak fra cottage cheese bakverk - oppskrift
ingredienser:
- cottage cheese - 200 g;
- smør - 200 g;
- brus - 0,5 ts.
- sukker - 100 g;
- mel - 2 ss.
forberedelse
Vi legger smør i en bolle, sett på en svak brann og varm den opp til en varm tilstand. Hell deretter den i hytteosten vridd gjennom en kjøttkvern
Ved å forberede echpochmaki kan du finne styrken for en ny begynnelse. Du kan for eksempel organisere en dag med tatarisk mat og lage stekte erter , vel, eller ta utgangspunkt i oppskriften på gubadia og bake en dessert.