For å forberede plommer til vinteren er det mulig på forskjellige måter å forkæle slektninger med søte fornøyelser i form av syltetøy eller komposier eller å glede med originale krydrede snacks - saus eller syltet frukt. Enhver bevaring - et anstendig utvalg av bokser med lager i pantryet.
Hva å lage mat fra plommen til vinteren - oppskrifter
Plomme til vinterbilletten, som kan gjøres ikke bare i den søte versjonen. Utvalget av oppskrifter vil tillate deg å bli kvitt overskuddshøsten ved å lage uvanlige, noen ganger skarpe eller salte snacks.
- Hermetiserte plommer til vinteren i form av syltetøy eller enkel kompote, som regel, krever ikke ytterligere sterilisering, fordi forberedelsen vil ta et minimum av tid.
- Enhver slags plomme passer godt sammen med andre frukter, slik at du kan kombinere dem og lage dine egne originale variasjoner av arbeidsstykket.
- Selv uten matlaging er plommen lagret hele vinteren, er det viktig å ikke overse tilsetning av sukker, det virker som det viktigste konserveringsmiddelet i billetten.
- Retter fra plommen til vinteren, oppskrifter som tyder på en vri med bein, lagres ikke lenge. Det er en stor mengde hydrocyansyre i kjernen, derfor vil konserveringen etter et halvt år bli uegnet til bruk.
Perle plomme - oppskrift på vinter
Du kan forberede plomme syltetøy til vinteren på flere måter. Ideell vil være en masse som inneholder små biter. Frukt er rik på pektin, så det er ikke nødvendig å legge gelerende ingredienser, syltetøyet vil oppnå ønsket konsistens under lagring. Deilig syltetøy kommer ut av gul eller hvit honningplomme.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- sitron - 2 stk;
- sukker - 4 kg.
forberedelse
- Vask plommene, skille dem fra beinene, kutte i 4-6 deler.
- Tilsett sukker, la i 2-3 timer.
- Sitroner kuttes i en terning, legg til plommene.
- Kok til koking, ta av alt skum.
- Riv i 20 minutter ved minimumsvarme, hell i bokser, kork.
Kompositt av blommer og epler til vinteren
En enkel kompos av plomme til vinteren kan suppleres med forskjellige sesongbaserte frukter, ideelt eple eller pærer. Forbereder en drink uten ytterligere sterilisering og lagres i mer enn et år, forutsatt at plommene blir renset av groper. Bruk bedre fruktblå, sure varianter. Antallet av disse ingrediensene er beregnet for å fylle 1 boks med 3 liter.
ingredienser:
- plommer - 500 g;
- epler - 2 stk;
- sukker - ½ element;
- vann - 2,5 liter.
forberedelse
- Vask og skyll plommene, skjær eplene, fjern frøboksen.
- Dyp frukten i en sterilisert krukke, hell kokende vann, deksel, la i 20 minutter.
- Hell kokongen i en gryte, tilsett sukker, koke i 5 minutter.
- Hell sirupen til krukken, korken.
Hvordan lage tkemali fra plomme til vinteren?
En uvanlig deilig georgisk adzhika fra blommer til vinteren - tkemali . For å lage sausen bruker de samme type plommer, men hvis de ikke ble funnet, ville andre sure frukter passe - en umodd ungarsk, en sving. Hovedrediensene er krydder som ombalo kan erstattes med tørr peppermynte.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- vann - 500 ml;
- varm pepper - 3 pods;
- hvitløk - 4 hoder;
- salt - 1,5 ss. l.;
- sukker - ½ element;
- ucco-suneli, tørket dill og mynte, korianderbunn - 1,5 st. l.
forberedelse
- Vask plommene, legg dem i en stor bolle, fyll med vann.
- Kok til skallet og plommen skal av mykt.
- Tørk frukt gjennom en sigte.
- Stryk salt, sukker, tørket krydder, hakkede paprika og hvitløk.
- Kok massen i ytterligere en halv time.
- Spred på bokser, kork.
Plomme i egen juice for vinteren
En slik plommevern for vinteren vil ikke kreve mye tid og tålmodighet. Forbered en stor beholder for sterilisering, som vil passe minst 3 bokser med 0,5 liter. For å fjerne ben eller ikke, forblir det til kokkens skjønn, under pasteuriseringen vil innholdet i beholderne reduseres i volum, men du trenger ikke å legge til plommer.
ingredienser:
- plomme.
forberedelse
- Vask plommene, fyll dem med bokser.
- Bunnen av en stor pott er dekket med et håndkle, legg arbeidsstykkene, fyll med vann til boksene "skuldre".
- I ferd med å koke, får frukt lov til å juice. Innholdet i boksene skal gå i 5-8 minutter.
- Fang plommene i juice til vinteren, rengjør under teppet for langsom avkjøling.
Marinert plomme med hvitløk til vinteren - oppskrift
En ekstraordinært saftig forberedelse - fylt plomme med hvitløk til vinteren. Den opprinnelige smaken av slik bevaring vil sikkert appellere til fans av uvanlige kombinasjoner i mat. Snacks kan serveres under varme drinker, fylt med fruktsalater eller hovedretter. Det er bedre å rulle opp bevaring i små bokser på 0,5 liter.
ingredienser:
- plommer - 400 g;
- vann - 300 ml;
- hvitløk - 3 tenner;
- laurbær - 3 blader;
- nelliker - 3 knopper;
- eddik - 50 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 1 ts;
- pepparkorn og duftende - 5 stk.
forberedelse
- Plommer vasker, fjerner bein, uten å skade plommets integritet.
- Peel hvitløk, vask og tørk.
- Legg 1 krydder hvitløk i hver vask.
- I steriliserte krukker setter du en laurbær, paprika og nellik.
- Fylt med fylte plommer.
- I sautépannen kombineres vann, salt, sukker, eddik og koke.
- Hell de varme krukkene av marinade, dekselet, la det stå i 10 minutter.
- Tørk marinaden, kok, hell plommene igjen, kork for vinteren, legg dem i varme for kjøling.
Plomme juice for vinteren
Lekkert hermetisert juice fra plommen til vinteren . For å spare plass og bruke færre bokser, brukes minimumsbeløpet i tilberedningsprosessen. Drikkene viser seg å være svært konsentrert, fordi det kan være trygt fortynnet med vann under arkivering på bordet.
ingredienser:
- blommer - 5 kg;
- vann - 2 l;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Plommer vask, fjern ben, pass gjennom juicer.
- Tilsett sukker og vann.
- Kok på middels varme, kok saften i 25 minutter.
- Hell i steriliserte beholdere, kork.
Plomme i sjokolade til vinteren - oppskrift
En uvanlig godbit som det yngre publikum av forbrukere vil sette pris på er en hermetisert plomme i sjokolade til vinteren . Prosessen med å lage en delikatesse er ikke forskjellig fra å skape en tykk syltetøy, men under tilberedningen legger du til stykker mørk sjokolade. Ikke vær gjerrig når du velger sjokolade, det bør være bitter og nødvendigvis kvalitet, det avhenger av sluttresultatet.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sjokolade - 100 g;
- sukker - 800 g.
forberedelse
- Plommer vasker, skiller benene, skraper massen gjennom en kjøttkvern.
- Legg potetmos på minimal brann, tilsett sukker, stek, fjern skummet.
- Kok i 15 minutter.
- Hell i den ødelagte sjokoladen, vent til den er helt smeltet.
- Hell i steriliserte beholdere, kork.
Gelé fra plomme pitted for vinteren
Uvanlig deilig oppnås hermetisert gelé fra blommer til vinteren. Du kan oppnå ønsket konsistens med tilsetning av gelatin, pektin eller zhelfix. For å smake og vurdere kvaliteten på billet kan være neste dag, men i ferd med lagring, blir delikatessen mer tett og gelé. For å gjøre gelé klar, kan du ikke forsømme fjerning av skum under tilberedningen.
ingredienser:
- plomme gul - 1 kg;
- sukker - 600 g;
- gelatin - 50 g.
forberedelse
- Gelatin pour ½ ss. varmt vann.
- Plommer vasker, fjerner bein, gni massen gjennom en sigte.
- Tilsett sukkeret, legg kokken.
- Kok i 10 minutter, fjern skummet.
- Sett til side, etter 5 minutter, introduser hovent gelatin, bland.
- Kok, vent på kokingstadiet (ikke kok!), Fjern straks fra varme.
- Hell i bokser, kork.
Hvordan fryse plommer for vinteren i fryseren
Den enkleste og enkleste måten å bevare alle verdifulle egenskapene og smakegenskapene til frukt er å fryse plommer til vinteren. Halver er som regel høstet, men hvis plommer er for store, blir de kuttet i 4-6 stykker. Om vinteren lager de kompotter, sauser, syltetøy, dekorere eller fylle hjemmelagde kaker.
ingredienser:
- plomme.
forberedelse
- Frukt vaske, tørk godt.
- Fjern steinen, klipp halvdelene om nødvendig.
- Legg ett lag på en pall, legg i fryseren.
- Når preformen stivner, fordeles den del for hverandre i passende beholdere og lagres for oppbevaring i en fryser.
Soltørrede plommer i ovnen for vinteren
Du kan tilberede soltørrede plommer til vinteren på to måter. Den pikante krydret versjonen er beskrevet nedenfor, men med denne teknikken kan du lage en søt billett, slikke frukten i søtsirup og under undertrykkelse i 4 timer. Både krydret og søtt billets lagres i glassbeholdere, hermetisk forseglet.
ingredienser:
- plommer - 2 kg;
- rosmarin - 3 grener;
- tørr timian og basilikum - 2 ts;
- honning - 50 g;
- hvitløk - 8 tenner;
- sjøsalt;
- kvalitet olivenolje - 150 ml.
forberedelse
- Plommer vasker, tørker, fjerner bein.
- Legg halvdelene på et bakeplate dekket av folie.
- Dryss med salt.
- Bland honning med 50 ml olje, hell over plommene.
- Frisk rosmarinhakk med en kniv, bland med tørre urter, dryss på toppen av plommene.
- For å sette i ovnen, oppvarmet opp til 110 grader, for å lukke ikke opp til enden, ha forlatt en dør litt ajar.
- Tørrplommer fra 3 til 5 timer.
- Overfør til steriliserte beholdere, alternerende lag med plomme med hvitløk og urter.
- Varm opp olivenoljen (ikke kok den!), Hell bokser over dem.
- Korkplommer til vinteren, sett i kjøleskapet for oppbevaring.
Plomme blandet med sukker til vinteren
Hermetisert plomme med sukker til vinter uten matlaging lagres i løpet av den kalde årstiden og forringes ikke, takket være sukkerlaget, som tetter arbeidsstykket og lar oksygen komme inn i krukken. Det er også viktig å ikke raskt distribuere potetmos i beholderne, til sukkerkrystaller har smeltet. Forberedt på denne måten beholder vasken sine verdifulle egenskaper og om vinteren vil det være en god godbit for te eller en utmerket fylling for en rask kake.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
- Vask plommene, tørk, fjern steinen, bland med en blender.
- Pass gjennom en sik, bli kvitt rester av skallet.
- Tilsett sukker, bland.
- Fyll krukken, ikke 2-3 cm til kanten.
- Fyll gjenværende plass med sukker og umiddelbart kork.
- Oppbevares bare i kjøleskapet.