Margarine er et tvetydig produkt laget av franske kokere, slik at folk med lave inntekter kan erstatte smør med dem. Fordelene og skadene til margarin - dette er et av de aktuelle temaene som diskuteres av ernæringseksperter og leger.
Hva er nyttig og skadelig margarin?
Margarine har slike fordeler som høy næringsverdi (caloric margin of margarine - 745 kcal), behagelig smak, lav pris, tilgjengelighet, evne til å gi prakt til hjembaking. Imidlertid har disse fordelene med margarin lite å gjøre med fordelene med dette produktet.
For folk som er utestengt fra animalsk fett, kan margarin være en erstatning for smør. Men hvis vi snakker om hva som er mer nyttig - smør eller margarin, er produktet som dukket opp som følge av teknisk fremgang, mye dårligere enn naturlig.
Margarine er produsert av naturlige vegetabilske oljer, men på grunn av hydrogeneringsprosessen mister nyttige fettsyrer alle sine positive egenskaper og skaffer seg noe skadelig for helseegenskaper. Margarine inneholder selvfølgelig vitaminer (A, E, F) og enkelte mineralsk komponenter (fosfor, kalsium , natrium), men nærværet i transfettstoffer (hydrogenerte fettstoffer) negerer alle tilgjengelige fordeler.
Bruken av margarin kan forårsake slike konsekvenser som:
- forekomst av aterosklerose, t. hydrogenerte fettsyrer er dårlig splittet av kroppen og "avsatt" i karene;
- utseendet av kreft, som er provosert av antioksidanter butyloxyanisol og butyloxytoluen;
- endring i blodsammensetning, tk. emulgatorer er i stand til å ødelegge erytrocytter;
- økt risiko for hjerteinfarkt og utvikling av koronar hjertesykdom;
- utseendet av overflødig vekt og utvikling av diabetes.
Hvis du fortsatt velger mellom en velsmakende og billig, men farlig margarin, og dyrt smør, gi preferanse til et naturlig produkt. Og enda bedre - elsker vegetabilsk olje, som ikke inneholder kolesterol , absorberes godt og inneholder mange nyttige stoffer.