Kutaby med grønt er en tallerken av nasjonale aserbajdsjansk mat, som er bemerkelsesverdig for sin deilige smak. Dette er en tynn flatt kake laget av deig, i likhet med en halvmåne. Fyllingen kan servere absolutt alt: forskjellige typer kjøtt, ost, cottage cheese, greener og til og med grønnsaker.
Hvordan lagrer kutaby med greener?
For å få kutaby med greener, må du vurdere noen poeng som er som følger:
- For testen må du ta mel, salt, vegetabilsk olje og vann.
- Smaken og mykheten til deigen vil avhenge av kvaliteten på melet. Det ideelle alternativet vil være mel av høyeste kvalitet av durum hvete.
- Det er verdt å bekymre seg om kvaliteten på vann, det er bedre å ta en filtrert, stand-by eller drikker.
- For slike kaker egnet hjemmelaget vegetabilsk olje, ikke velg en deodorized og raffinert.
- Fyllingen for kutabs kan bestå av eventuelle tilgjengelige urter, som persille, koriander, basilikum eller spinat.
Deig for kutubah med urter - oppskrift
Grunnlaget for enhver variasjon av oppskriften vil være deig for kutubov med urter. Det skal komme seg elastisk og ikke holde fast i hendene. Formade tortillas bør ikke være for tykk, de kan være synlige på enkelte steder, men under ingen omstendigheter skal de rive under tilberedningen. Når den er riktig tilberedt, kommer den ut skarp og rosenrød
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- salt - 1,5 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- mel - 3-4 glass.
forberedelse
- Hell salt i melet, hell i vannet. Lag en knead og la deigen stå i en halv time for å hvile.
- Rull deigen til pølse og kutt i stykker. Av dem, form sirkler, deres størrelse avhenger av diameteren av stekepanne, det bør imøtekomme 2 stykker på samme tid.
Kutaby med greener i aserbajdsjansk stil
Det vanligste alternativet er den nasjonale aserbajdsjanske kutamba med urter, hvis oppskrift er ekstremt enkel. Denne parabolen ligner sterkt på en cheburek, men under matlaging brukes ikke olje til å smøre stekepannen. For riktig servering er det vanlig å servere tortillas med yoghurt, kefir eller milkshakes.
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- salt - 1, 5 ts;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
- mel - 3,5 glass;
- greener - 200-300 g;
- Smør - 70 g.
forberedelse
- Garnér med finhakkede greener, krydret med pepper og salt.
- For deigen i en dyp beholder rør melet, tilsett salt, varmt vann, olje.
- Gi testen å hvile i en halv time, rull den til tynne kaker.
- For hver kake legger ut fyllingen, brett kakene i halvt, klem fast kantene.
- Fry kutaby med grønnsaker uten vegetabilsk olje i en non-stick stekepanne, og smør dem med smør.
Kutaby med greener - armensk oppskrift
Blant husmødrene er kutabs med greener på armensk også populær. Dens forskjell er at kakene er laget ovale og faste i midten, som en patty. I aserbajdsjansk versjonen er grønnsaker for fylling tillatt i stekepannen, og i armensk er de tilberedt utelukkende med friske urter, som ikke kan varmes opp.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- vann - 500 ml;
- yoghurt - 100 g;
- salt - 10 g;
- greener (mynte, koriander, spinat, sorrel) - 300 g.
forberedelse
- Bland salt og mel, i midten gjør et hull og hell ut vannet, bland. Sett til side i en halv time.
- Del deigen i stykker og form ballene. Tynn rulle ut hver kake.
- Klipp grønnsakene fint, tilsett salt, pepper og hell med olje, legg midt i den flate kaken.
- Padle kaken fra midten til kanten. Legg på en tørr stekepanne og stek på hver side.
Kutaby med grønnsaker og ost
En veldig interessant variasjon er kutabs med urter og suluguni, hvis oppskrift inneholder en annen komponent i fyllingen. I dette tilfellet må vertinnen bestemme sine smakpreferanser under valg av egnet grøntområde. Det er viktig å huske at det raskt mister sin farge, så ikke tilbringer lenge på en stekepanne.
ingredienser:
- greener -200 g;
- suluguni - 150 g;
- vann - 1 glass;
- salt - 1,5 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- mel - 3 kopper.
forberedelse
- Grønn finhakket, suluguni gnidd, alt blandet.
- Gjør deigen av mel, vann, salt og olje. Tynn rull det inn i sirkler.
- Legg ut fyllingen.
- Stek panne og stek kutubah med ost, greener på hver side.
Kutaby med stekt ost og urter - oppskrift
For å gi parabolen litt surhet, kan du lage kutaby med stekt ost og grønnsaker. Spesiell piquancy kan gis til maten ved å legge hvitløk og egg. Den andre ingrediensen gjør hele fyllingen, og det vil ikke være i stand til å smuldre. Curd i en slik tallerken bør brukes lavt fett, som inneholder en syre note.
ingredienser:
- vann - 1 glass;
- salt - 1,5 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- mel - 3 kopper;
- hytteost - 400 g;
- greener - 200 g;
- hvitløk - 3 chubchika;
- egg - 1 stk.
forberedelse
- Bland høstost med hakkede urter, hvitløk og egg.
- Gjør deigen fra mel, vann, olje og salt, rull den i tynne krus. Legg påfyllingen på en halv, dekk med den andre siden, beskyt kantene.
- Stek kutubah med stekt ost, greener på hver side.
Kutaby med brynza og greener
En vanlig måte, ved hjelp av hvilken utarbeidelsen av kutabs med greener utføres, er innlemmelsen av brynza i fyllingen. Denne brineosten er veldig egnet for en ekte aserbajdsjansk matrett. I ferd med å steke det mykes og er godt supplert av smaken av friske greener. På slutten av matlagingen anbefales det å smøre tortillas med smør.
ingredienser:
- greener - 400 g;
- brynza - 250 g;
deig:
- vann - 1 glass;
- salt - 1,5 ts;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- mel - 3 kopper.
forberedelse
- Grind greener og ost.
- Garnér i en skillet i 2 minutter, legg til osten.
- Gjør deigen fra mel, vann, olje og salt, rull den i en flat kake.
- Legg ut fyllingen og fest kantene.
- Kutaby stek på hver side.
Kutaby med spinat - oppskrift
Uovertruffen smak er besatt av kutabs med spinat, denne typen grønne kan brukes både i frossen og frisk tilstand. Kaker er stekt i stekepanne uten vegetabilsk olje, når de er klare, bør de oljeres. For å gi påfyllingen en piquancy, er det mulig å feste humle-soleli til den.
ingredienser:
- mel - 3 kopper;
- egg -2 stykker;
- spinat frosset - 4-5 baller;
- hops-suneli - 1 ts;
- vann 50 ml;
- salt - å smake;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.
forberedelse
- Lag masse mel, egg og vann.
- Stew spinat i stekepannen med humle-suneli.
- Deig å dele seg i stykker, lage kaker, legge ut fyllingen.
- For å fullføre matlaging kutubov, må du steke dem i en tørr panne.
Kutaby med kjøtt og grønnsaker
Kutabs med lam er veldig rik og næringsrik. I aserbajdsjansk varianten kan du ta biff til fylling. I tillegg må det inneholde fett, det anbefales å bruke samme kjøtt som kjøtt, det kan være biff eller fårekjøtt. Når du steker, må du prøve slik at kaken ikke brister.
ingredienser:
- mel - 4 glass;
- vann -2 kopper;
- salt - 1 ts;
- biff - 300 g;
- fett - 100 g;
- løk - 1 stk.
forberedelse
- Før du lager kutaby, vri kjøttet i hakket kjøtt, legg til fett og løk.
- For deigblandingen smelter mel, salt og vann til kaker. Sett fyllingen.
- Stek på hver side.
Kutabs fra pitabrød med grønnsaker og ost
Mistresses som ikke har mye tid kan lage kutabs fra pitabrød med grønnsaker . De er laget svært raskt og samtidig oppnås så deilig som fra deigen. Dette alternativet passer for en solid frokost med kaffe eller te. Prøv det en gang, du vil hengi deg til denne parabolen av kjære hele tiden.
ingredienser:
- lavash armensk - 2 stk;
- ost - 200 g;
- grønne løk - 50 g;
- koriander - 50 g;
- salt - å smake;
- magert olje - 5 ss. l.
forberedelse
- Oster å gratulere, klipp grønne, bland alt.
- Lavash kuttes i 4 stykker, legg ut fyllingen og danner en konvolutt.
- Fry kutaby på hver side.