En rik løkesuppe er en klassiker av fransk mat, som er veldig lett å gjenta i ditt eget kjøkken. Denne suppen har en lysebrun fargetone og en søt smak av løk, som har lenge sløvt og hatt tid til å karamellisere. Det er ganske mange varianter av denne parabolen, men vi diskuterer det viktigste og, mest viktigst, den mest delikate.
Slik lagrer du løkesuppe: oppskrift
ingredienser:
- tørket ceps - 30 g;
- smør - 30 g;
- Hvite løk - 2,5 kg;
- tørr hvitvin - 65 ml;
- vegetabilsk buljong - 500 ml;
- laurbærbladet;
- timiangrener - 3 stk.
- ost (helst gruyer) - 90 g;
- boller.
forberedelse
Klipp de hvite løkringen og send den smeltede oljen til den er gjennomsiktig. Tilsett laurbær, timian, lite salt og sukker, bland godt og legg retter med løk på minimum brann. Dekk oppvasken med et lokket og løk løkene i omtrent en halv time, rør om og om. Når de hakkede pærene blir til en gyldenbrun klebrig masse, så er det på tide å helle alt med vin og kjøttkraft, tilsett for-soppete sopp, rør og varme, ikke kok opp. Vi fjerner fra suppe timian og laurbær.
Fra bunene kutter vi toppen og fjerner papirmassen, og bare forlater hulrommet for suppen selv. Vi heller suppe i boller, dryss med gruyer og legg under grillen. Bow løk suppe med ost, ikke glemme et glass hvitvin.
Løkesuppe med laks - oppskrift
ingredienser:
- smør - 45 g;
- hvite løk - 1,5 kg;
- fisk buljong (fra laks) - 2 liter;
- Laksfilet - 450 g;
- timian - 2 grener;
- Hvitløk - 2 stk.
- revet hard ost;
- baguette.
forberedelse
Klipp den hvite løk i tynne ringer, krydret, tilsatt timian, hell med smeltet smør og bland. Legg løk i forvarmet ovn til 160 ° C i 40-45 minutter eller til den begynner å karamellisere. Periodisk må biter av løk røres slik at de ikke brenner. I mellomtiden kutt fileten av laksekuber og kok den i kjøttkraft. Vi bakt løk, bland potetmos med kjøttkraft og hell over ildfaste former. Stek baguette-stykkene til knase, gni toastene med et stykke hvitløk og legg dem på toppen av suppen. Fra toppen sovner vi en tallerken med ost og straks legger vi under en grill at osten på overflaten smeltes.
Hvis det er et ønske, kan du lage en lignende løkesuppe i en multivark. Først stek løkene i "Quenching" -modus, bland fisken med den og vent til den kommer til klar. Hell innholdet av bollen med buljong og bland.
Slik lagrer du magert løkesuppe: oppskrift
Full løkesuppe med ost kan tilberedes selv i faste. Ja, ja, og ost vil være der, selv om det er helt forskjellig fra det opprinnelige meieriproduktet, men i smaken gir det ikke inntrykk.
ingredienser:
- hvitløk - 2,8 kg;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- mel - 30 g;
- vegetabilsk buljong - 1,5 liter;
- brødkrutonger - 6 stk.
- friske greener;
- Cashew (rå og gjennomvåt i 8 timer) - 1 vare;
- vann 240 ml;
- sitronsaft - 20 ml.
forberedelse
På halvparten av vegetabilsk olje passerer vi løkringer, reduserer brann og venter omtrent en halv time, omrør hvert 5. minutt. Karamelliserte løk helles i suppenspannet for å dekontaminere oppvasken. På den gjenværende oljen griller du melet i et minutt, tilsett melet til buljong med løk, bland det for å fullstendig bryte opp og hell den gjenværende væsken. Vi legger til noen grunnleggende krydder etter smak.
For "ost" i en blender, slå de dyppet nøtter med vann og sitronsaft, tilsett litt saltblanding.
Vi heller suppe på skjemaer, ovenfra legger vi en kule på den - mutter "ost" og bake alt under en grill til en rødskorpen.