På dietterens anbefalinger bør fiskeretter være tilstede på bordet vårt minst 3 ganger i uken. Tross alt inneholder fisken slike fettsyrer som Omega-3 og Omega-6, som hindrer utviklingen av ulike sykdommer, forbedrer metabolske prosesser i kroppen, bidrar til forbedring av mental aktivitet. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager fiskesuppe .
Oppskrift på fisk buljong
ingredienser:
- fisk - 1,5 kg;
- purre - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- sitron - 1 stk;
- hvit tørr vin - 250 ml;
- selleri - 2 sprigs;
- timian - 2 grener;
- laurbærblad - 3 stk.
- egg hvit - 1 stk.
- Isbiter - 5 stk;
- salt - å smake.
forberedelse
De mest delikate er buljonger tilberedt av steinbit, havabbor, gjeddeabbor, crucian karpe, kulmule. Vi rengjør først fisken, skyll den under kaldt rennende vann og kutt det i porsjoner. Dryss med sitronsaft. Vi legger fisken i en kasserolle, hell kaldt vann, dekk pannen med et lokket og la det koka over middels varme. Vi samler det dannede skummet. Løk skåret i ringer.
Til kjøttkraft kjøpte en gylden nyanse, stek løk i en liten mengde vegetabilsk olje. Porene (hvite delen) er kuttet i stykker ca 2 cm lang. Hvitløk rengjøres og kuttes i tynne skiver. Vi legger grønnsaker, laurbærblad og grønnsaker i kjøttkraft. Solim og pepper etter smak. Hell den hvite vinen og bring den tilbake til koking.
Fortell deg nå hvor lang tid det tar å lage fiskesuppe. Ved langsom brann vil denne prosessen ta ca. 30 minutter. Deretter tar vi ut fisk, grønnsaker og grønnsaker. La kjøttkraft stå i 30 minutter ved romtemperatur. Etter det fjerner vi fettet som har oppstått på overflaten, og væsken filtreres gjennom gasbind, brettet i flere lag. Sett igjen kjøttkraft på brannen.
Hvordan klargjøre fisk buljong? Dette er spesielt viktig hvis vi bruker det til en jellied. Så grind isbiter, legg til proteiner til dem, visp og straks hell i mye kjøttkraft, bland godt og kom til koking. Deretter slår du av brannen, og la pannen stå i buljongen i ytterligere 10 minutter. Etter det fjerner vi skummet. Klar lys og klar kjøttkraft brukes til fylling eller matlaging suppe.
Hondashi fisk buljong
Khondashi er en granulert tørr fiskesuppe. I Japan brukes det ofte til å lage supper. Som regel blir den fortynnet i forholdet 1 teskje per 1 kopp (250 ml) vann.
Suppe på fiskesuppe Hondashi
Ingredienser til denne fiskesuppe finner du i en japansk butikk eller i riktig supermarkedavdeling.
ingredienser:
- Tofu OST - 100 g;
- lett soyabønnepasta - 3 ss. skjeer;
- nori - 10 g;
- shiitake sopp - 5 stk.
- fiskesuppe av chondashi - 2 ts;
- knust grønn løk - 20 g.
forberedelse
Vi løfter den tørre suppen av Hondashi i 500 ml vann, bring den til koking, tilsett tofuost, terninger, alger (kutte dem i strimler med saks), skiveskiver. Kok sammen i ca 5 minutter. Deretter legger du til soya pasta, kok i 5 minutter, og fjern deretter fra varmen. Før servering, dryss suppen med hakkede grønnløk.