Som alltid ødelegger høsten mye skogs sopp. Derfor, hvis du var heldig nok til å finne noen uforlignelige chantereller, så foreslår vi at du steker dem med duftende løk og sammen med den delikate rømme, hvordan du forbereder slike sopp riktig vil du lære av våre oppskrifter.
Oppskriften på stekt sopp kantantereller med rømme og løk?
ingredienser:
- skogsvampe (kantareller) - 600 g;
- løk - 2 hoder;
- rømme (25%) - 180 g;
- pepper, salt - å smake;
- solsikkeolje - 90-100 ml.
forberedelse
Kantarellene er helt fylt med kaldt, rennende vann, vi vasker ut soppene og la dem gå i minst en halv time i samme vann. Trekk forsiktig ut kantarellene, legg dem på et rent håndkle, slik at soppene tørker litt ut. Hvis kantarellene er ganske store, så kutt dem i 2-3 deler, og om ikke - legg ut hele tørkede sopp i en stor sautépanne med allerede kokende solsikkeolje. Når saften ekstraheres fra kantarellene fordampes og de begynner å gisle litt, legger vi til dem en fjerdedelte ringskalte løk og fortsetter å steke alt til mykheten til den introduserte grønnsaken. Deretter heller vi alt saltet med malt svart pepper, legger den rette mengden rømme i sopp, blander grundig, dekk opp fatet med et passende deksel og, etter å ha redusert flammen i brannen, stuv den i minst 20 minutter.
Stekt kantareller med løk, poteter og rømme
ingredienser:
- friske kantareller - 400-450 g;
- potetknoller - 8-9 stykker;
- løk - 2 stk.
- ung hvitløk - 2 tenner;
- hjemmelaget rømme - 6 ss. skjeer;
- solsikkeolje - 120 ml;
- dill greener - 0,5 stråle;
- kjøkken salt - å smake.
forberedelse
Forvaskede kantareller neddykkes i kokende vann på kokekaret og kokes i 7-8 minutter. Vi flytter sopp inn i en dyp kolander og kjøler dem under en renn med rennende vann.
I oljen oppvarmet til tåke, legg til den unge hvitløk, passert gjennom en spesiell trykk, gjennom en spesiell stekepanne i en stor stekepanne. Stek den til en brunaktig farge, og fjern den forsiktig. Legg deretter de duftende kantanterellene i denne duftende oljen, etter 4-5 minutter legg de rå potetene skiver med små stykker og salt innholdet av stekepannen med salt. Når potetskivene er halvklare, presenterer vi i parabolen svært tynne halvcirkler av løk og legger nesten umiddelbart til en god hjemmelaget rømme. Stek stekepannen som passer til lokket, og sett regimet med minimal brann, sluk alt dette yummy i 12 minutter. 2 minutter før parabolen fjernes fra brannen, trer vi inn i den finhakket dillens grønnsaker.
Kantareller med løk og rømme, stekt i en multivark
ingredienser:
- sopp (kantelereller) - 600-650 g;
- rømme (20% fett) - 220 g;
- løk - 2 hoder;
- kardemomme - 0,5 teskjeer;
- en blanding av paprika - å smake;
- salt - å smake;
- solsikkeolje - 5 ss. skjeer.
forberedelse
Sopp er grundig vasket, rengjort og med en kniv slår vi dem i små stykker. I skålen til multivarket som allerede er inkludert i "Baking" -modus, heller vi solsikkeolje og når den er tilstrekkelig oppvarmet, spres den ut i det knuste kantareller. Kok dem i denne modusen i 25 minutter, og legg deretter til bollen med sopp fint hakkede kuber med friske løk. Dryss innholdet i multiquarken med et fint salt, en blanding av forskjellige paprika, legg til litt bakken kardemomme og fortsett å lage sopp for samme tid. Etterpå legger du i en sopp med løk surkrem, bland godt og uten å installere det forrige regimet, forbereder vi kantantereller i ytterligere 10 minutter.