Ifølge legenden setter tre asiatiske reisende kjøtt, grønnsaker og mel i en kjele og kokte en tallerken som gikk inn i historien om matlaging, kalt lam fra lam. Etter å ha fått verdens anerkjennelse, er parabolen anerkjent internasjonalt og er forskjellig i oppskriften av separate ingredienser og konsistens. Ofte tjente som de viktigste hot for lunsj.
Lagman fra fårekjøtt i usbekisk - oppskrift
Lambman fra fårekjøtt er en oppskrift som forutsetter tilstedeværelsen av hovedkomponentene som er nødvendige for ernæring: hjemmelagde nudler med saftig saus, lam kjøtt med et lag med fett og grønnsaker. Den usbekiske versjonen er anerkjent som den klassiske versjonen - med en liten mengde nudler, friske urter og krydder, det er lik konsistens til suppe og tjener som den første parabolen ved bordet.
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- egg - 3 stykker;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- vann 450 ml;
- salt - 1 teskje;
- Lammemasse - 500 g;
- lard - 200 g;
- løk - 3 stk;
- tomater - 5 stk.
- en hvitløksklær - 6 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- søt pepper - 3 stykker;
- streng bønner - 100 g;
- chili pepper - 1 stk.
- jusai - håndfull.
forberedelse
- Knead deigen fra mel, smør, egg og 200 ml vann og sett til side i 2 timer.
- Rull massen i en bunt, strekk og kutt i strimler, som hver strekker, rist og kutt.
- Sveis stripene. Dekoksel bevarer.
- Klipp kjøttet, bacon og stek, legg til grønnsaker, chili, hvitløk og jusai.
- Hell i den gjenværende væsken og lamm lambman fra lam i 20 minutter.
- Sett nudler, kjøtt med saus og hell i kjøttkraft.
Uighur Lagman
Retten består av to deler: strukket nudler - chumz og saus - waji, som representerer en stek av kjøtt og grønnsaker i en tykk saus. Denne komponenten er ansvarlig for smaken og aromaen og er dens grunnlag. En viktig detalj er kutting av strå, siden urinene spiser mat med spisepinner og tettheten, siden maten serveres som næringsrik sekund.
ingredienser:
- mel - 900 g;
- vann 350 ml;
- egg - 2 stk;
- salt - 1 teskje;
- Lammemasse - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tomater - 5 stk.
- løk - 3 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- søt pepper - 3 stykker;
- Hvitløksklær - 8 stk.
- stengler av selleri - 3 stk.
- zira - 1 teskje.
forberedelse
- Før du lager lambman fra fårekjøtt, kombiner de første fire produktene, bland og la "hvile".
- Deig til lagmand - en oppskrift basert på å massere i en bunt, riste og strekke nudlene, hjemme vil ta 2 timer.
- Etter å ha kuttet strimlene, koker og la kjøttbøtta.
- Kjøtt og grønnsaker strimler halm.
- Tørk fettet, stek kjøttet i det og legg alle grønnsaker.
- Stek i 15 minutter. Hell kokongen og kok i ytterligere 20 minutter.
Lagman på tatarisk
Lagman fra lam er en matlagingrecept, noe som fører til mye kontrovers til denne dagen. Hver nasjon gjør sine tilskudd basert på det daglige kostholdet og årstidene av produktene. Tatarer metter parabolen med næringsrike poteter, friske urter og krydder, forandrer de klassiske untwisted nudlene til flat, og bekrefter dermed mangfoldet av teknikker.
ingredienser:
- mel - 500 g;
- egg - 1 stk;
- vann - 200 ml;
- salt - en klype;
- Lammets flamme -500 g;
- fett - 150 g;
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- tomater - 4 stk;
- søt pepper - 3 stykker;
- chili - 1 stk.
- Fjær av grønne løk - 5 stk.
- fersk persille - en håndfull;
- paprika - 1 teskje;
- Tubby - 1 teskje;
- zira - 1/2 ts.
forberedelse
- Kombiner mel, egg, salt, vann og ælt deigen.
- La resten stå i en halv time.
- Rull ut i et lag, kutt i strimler på 2 cm og kok.
- Hell kjøttet i fett, legg til de hakkede grønnsakene.
- Kok i 15 minutter, hell deretter i buljong og kok til ferdig.
- Tilsett krydder for lagman, hvitløk, chili og greener.
- Lagman fra fårekjøtt dekorere med grønne løk.
Lagman med reddik
Delicious lagman er en overflod av fargerike grønnsaker i en dyp plate. Hver komponent spiller en rolle, som påvirker strukturen og smaken. Radis er en rotbeskjære, mye brukt i Volga-regionens oppskrift, og derfor kan ikke en tallerken ikke klare seg uten det. Søt og tart smak passer perfekt inn i konseptet med asiatisk mat og gir det ønskede resultatet.
ingredienser:
- nudler - 400 g;
- Lammemasse - 700 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- reddik - 1 stk;
- tomatpuré - 70 g;
- løk - 3 stk;
- pepper - 2 stk;
- poteter - 2 stykker;
- kjøttbuljong - 1 l;
- fersk fennikel - håndfull;
- paprika - 1 teskje;
- ghee - 4 ss. skjeen.
forberedelse
- Kjøttfisk, kombinere med de knuste grønnsakene og smutte kvart om en time.
- Tilsett kjøttkraft, krydder, pasta og lag i 30 minutter.
- Kok og lag nudler med saus.
- Lagman fra lammet er perfekt for dekorasjon av fersk dill.
Lagman med hakket kjøtt
Suppe lagman fra lam vil bli en rask og enkel familie rett, opprettelsen av som vil ta ikke mer enn en time. Ved å bruke hakket kjøtt og ferdig pasta, vil kortere tid, og enkle matlagingsteknikker gjør at parabolen kan inkluderes i den ukentlige hjemmemenyen. En hyggelig funksjon - parabolen vil bevare den klassiske smaken og erstatte kjedelige supper.
ingredienser:
- forkjølt - 300 g;
- løk - 1 stk;
- poteter - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stk.
- tomat - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- pasta - 250 g;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- vann - 700 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- tørket basilikum og rosmarin - for en håndfull.
forberedelse
- Grønnsaker hogge, kombinere med bakkekjøtt og stek i 10 minutter.
- Sesong, hell i væske og kok i en halv time.
- Tilberedt pasta, spred og hell suppe.
Lagman med kål
Oppskriften av lagman hjemme fra fårekjøtt antar et uendelig grunnlag: kjøtt og grønnsaker, hvorav sistnevnte kan variere ut fra dine smakpreferanser og vesker. Kål er en ideell ingrediens for varm mat. Har en nøytral smak og juiciness, vil det lett absorbere luktene til "naboene" og vil gi tetthet.
ingredienser:
- lam - 700 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater - 5 stk.
- chili - 1 stk.
- kål - 150 g;
- poteter - 2 stykker;
- søt pepper - 2 stk.
- pasta - 250 g;
- dill og persille - en håndfull;
- fett - 150 g.
forberedelse
- Fett og smelt kjøtt og grønnsaker.
- Tilsett hakkede chili, flyt og kok i 40 minutter.
- Kok pastaen med en blanding og dekorere med greener.
Lagman lam i multivarket
Det er ingen hemmelighet at matlaging klassisk lagman fra fårekjøtt bruker mye tid. Mange timer med kulinarisk prestasjon er ikke for alle, og derfor er bruk av en moderne assistent - multivark ganske passende. Det er nok å grille ingrediensene, senke dem lett i bollen, og ha slått på "Quenching" -funksjonen, glem parabolen i to timer.
ingredienser:
- masse - 700 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 3 stk.
- streng bønner - 150 g;
- tomatpuré - 80 g;
- en hvitløksklær - 5 stk.
- zira - 1 teskje;
- løk - 2 stk;
- pasta - 400 g;
- fett - 50 g.
forberedelse
- Før du forbereder en lagmand i en multivark, plasser fettet og kjøttet i bollen, og slå på "Baking" -funksjonen i en halv time.
- Tilsett grønnsaker, krydder, væske og sett "Quenching" -modus i 2 timer.
- Kombiner den kokte pastaen med basen og server.
Lagman i Kazan
Lagman på staven er et utmerket alternativ til tradisjonelle Shish Kebabs . Tett bryg diversifiserer ikke bare fritid i naturen, men øker også energien til festet. Den klassiske oppskriften til nomadiske folk sørget for denne type slukning, basert på prinsippet: skiver, kastet, krydret og helles over toppen av et duftende varmt.
ingredienser:
- masse - 800 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- tomater - 5 stk.
- courgette - 2 stk.
- søt pepper - 3 stykker;
- chili - 2 stk.
- paprika - 2 ts.
- en gjeng med dill - 1 stk;
- vann - 1,5 liter;
- fett - 200 g;
- pasta - 400 g.
forberedelse
- Plasser skiver av masse og fett i blomkålen, kok sammen, legg til grønnsakene.
- Sesong, hell i vann og kok i 15 minutter.
- Kombiner med kokt pasta, krydret med urter og serverer.