Bigus er en oppskrift, som du kan tilberede hjemmelaget polsk stew fra kål med røkt produkter, krydret med krydder og pudder. Tradisjonelt er det tilberedt i flere dager, alternativt kjøling og oppvarming, så å regale hele uken. Moderne versjoner er noe forenklet, men velsmakende, som klassiske.
Hvordan lage Bigus?
Bigus er klassisk, for å imøtekomme en overflod av ingredienser, blir tilberedt i en stor kjele. Autentisk bigus er ikke mulig uten frisk og sur kål, og fire typer kjøtt: svinekjøtt, biff, røkt bacon og pølse. Videre - det er enkelt: kjøttet er stuvet til mykhet med to slags kål i en og en halv time, blir matet med aromaer av krydder og tomatsaus.
ingredienser:
- ferskkål - 450 g;
- surkål - 450 g;
- svinekjøtt - 400 g;
- biff - 400 g;
- røkt bacon - 350 g;
- røkt pølse - 150 g;
- 3 fedd hvitløk;
- tomatpuré - 75 g;
- tørr vin - 150 ml;
- svisker - 10 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- sorte pepperkorn - 5 stk.
- koriander - 5 g.
forberedelse
- Stek braketten.
- Legg gulrøtter, svinekjøtt og biff.
- Krydret og kok i 40 minutter.
- Skriv inn pasta, vin og surkål.
- Etter 20 minutter legger du til pølse, ferskkål, hvitløk og svisker.
- Bigus er en oppskrift der komponentene stewes i ytterligere 40 minutter.
Bigus - oppskrift på ferskkål
Bigus på polsk, som en ukrainsk borscht, har en rekke alternativer. Den mest populære er fersk kål. Med nærvær blir parabolen saftig, myk og grøtaktig, noe som indikerer en skikkelig konsistens. I motsetning til mange andre grønnsaker er kål tilgjengelig hele året og er ikke høyt i kostnaden.
ingredienser:
- fersk kål - 750 g;
- svinekjøtt - 350 g;
- biff - 350 g;
- jaktpølser - 250 g;
- røkt bacon - 150 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- vin - 200 ml;
- tomatpuré - 60 g;
- svisker - 6 stk.
- Hvitløk - 3 stk.
forberedelse
- Bryst-, svinekjøtt- og biffgryte med gulrøtter i 30 minutter.
- Tilsett fersk kål.
- Skriv inn pasta, vin og kål.
- Etter en halv time legger du til pommes frites og pølser.
- Bratt ytterligere 40 minutter.
- Bigus polish er en oppskrift der retten er krydret med hvitløk på slutten av matlagingen.
Hvordan lage Bigus med kjøtt og kål?
Oppskriften til bigus med fersk kål kjøtt er preget av enkle, økonomisk tilgjengelige ingredienser og matlaging hastighet. Alt du trenger: stek svinekjøtt med gulrøtter og kål og hell i tomatjuice, stuing i 15 minutter. Krydret tilsatt pommes frites og røkt pølse, vil gjøre vanlig stewed kål med kjøtt til en ekte bigus.
ingredienser:
- fersk kål - 850 g;
- svinekjøtt - 550 g;
- røkt pølse - 200 g;
- tomatsaft - 250 ml;
- svisker - 6 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
- Skjær svinekjøtt og stek.
- Legg gulrøtter, svisker og pølse.
- Legg kål og kok i 10 minutter.
- Hell i saften.
- Bigus med kjøtt blir stuvet under lokket i 15 minutter.
Biguskål med poteter
Bigus med poteter er et av de populære alternativene blant husmødre som ønsker å diversifisere hjemmemenyen. Poteten kompletterer perfekt grønnsakene og kjøttet, gir næring og ernæring, og ettersom parabolen ligner ragout, er den ekstremt relevant. Denne oppskriften er spesiell - bigusen er tilberedt i ovnen under folien, og opprettholder juiciness og aroma.
ingredienser:
- fersk kål - 300 g;
- poteter - 300 g;
- svin loin - 450 g;
- jaktpølser - 180 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- tomatpuré - 70 g;
- vann - 150 ml.
forberedelse
- Stek stykkene av svinekjøtt.
- Stew den i 5 minutter med gulrøtter og løk.
- Legg til pølser, kål, poteter og tomatpuré.
- Hell i vann, deksel med folie og kok i ovnen i en time ved 180 grader.
Bigus med sopp
Beagus magert - vil være en hyggelig finner for elskere av sunn og sunn mat, hvis den er kokt fra sopp. De har en unik evne til å erstatte kjøttprodukter uten tap av smak og ernæringsmessige egenskaper, er ikke kalorier, og bruken av et nytt utvalg hver gang vil bidra til å eksperimentere med aroma og tekstur av parabolen.
ingredienser:
- mushroom - 250 g;
- surkål - 250 g;
- fersk kål - 250 g;
- tomatpuré - 65 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- vann - 200 ml;
- svisker - 6 stk.
forberedelse
- Løk og gulrøtter yngel.
- Stew den i 10 minutter med fersk kål.
- Skriv inn pasta, sopp og surkål.
- Tilsett vann, kok i 10 minutter.
- Bigus sopp er en oppskrift der hvitløk og svisker legges til i sluttstadiet.
Bigus med pølser
Forberedelse av bigus er basert på enkelheten og tilgjengeligheten av komponenter som mange husmødre alltid står overfor. Bigus med pølse er en fin måte å slå banale røkt produkter til en populær slavisk tallerken. Alt du trenger er å legge pølser og pølse til surkål og bring produktene klar til 20 minutter.
ingredienser:
- surkål - 900 g;
- røkt pølse - 80 g;
- pølser - 230 g;
- kaldkokt svinekjøtt - 130 g;
- tomatpuré - 45 g;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
- I kål, legg til vann og suge i 30 minutter.
- Separat stek gulrøtter og røkt produkter. Ses med pasta.
- Stew med kål i 20 minutter.
Bigus med fisk
Bigus, hvis matlagingrecept, utgjør en rekke matvarer, kan fremstilles av fisk. Det viktigste er å velge den rette. Gäddabbor er perfekt kombinert med kål og i mykhet og saftighet overgår andre varianter. Siden tilberedningstiden er forskjellig, blir gjeddeabbor og grønnsaker tilberedt separat og er kun tilkoblet 15 minutter før finalen.
ingredienser:
- filet av gjeddebryst - 350 g;
- fersk kål - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 40 g;
- mel - 50 g.
forberedelse
- Kål stek med løk og gulrøtter. Tilsett pastaen og kok i 10 minutter.
- Fiskrull i mel og stek.
- Stew den med kål i 15 minutter.
Bigus med ris og kål
Bigus med ris vil fylle opp samlingen av enkle og ikke plagsomme komplekse retter. Denne oppskriften er forskjellig fra den tradisjonelle, fordi den består av ris, ferskkål og kjøttbiff. De gir ikke bare fatets fylde og ernæring, men øker også matlagingsprosessen, fordi risen er tilsatt allerede tilberedt, og fyllingen trenger bare 10 minutter.
ingredienser:
- ris - 120 g;
- fersk kål - 150 g;
- hakket kjøtt - 250 g;
- tomater - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
- Foreløpig koke risen.
- Gulrøtter og hakket kjøttgryte 10 minutter.
- Legg til kål, ris, tomater.
- Bigus er en oppskrift som kokes under lokket i ytterligere 15 minutter.
Oppskriften på bigush fra surkål
Bigus fra surkål avviker behagelig aroma, litt sur smak og juiciness. Retten er sesongbestemt, og er laget fra sen høst til tidlig på våren, under salting og lagring av kålkål. Oppskriften hjelper ikke bare med å fylle opp vitaminreservatet, men også å bruke resterne av surkål, forberede en enkel og nyttig rett.
ingredienser:
- surkål - 750 g;
- svinekjøtt - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatpuré - 55 g;
- sorte pepper erter - 3 stk.;
- laurbærblad - 2 stk.
- vann 350 ml.
forberedelse
- Kål hell vann og kok i 20 minutter.
- Stykke av svinegryte c gulrøtter.
- Tilsett krydder, pasta, kjøtt og kål til kål i 15 minutter.
Bigus i multivariat - oppskrift
Bigus i multivarket er en utrolig velsmakende og duftende tallerken som har brutt tradisjonelle kjedelige grunner. I dag, når en del av stresset kan flyttes til en multivark, foretrekker kulinariske spesialister enkel og ikke plagsom matlaging. Det består i at alle komponenter legges i lag og smelter i en time i "Quenching" -modus.
ingredienser:
- biff - 400 g;
- fersk kål - 550 g;
- tomatpuré - 80 g;
- vann 100 ml;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- olje - 40 ml.
forberedelse
- Hell vegetabilsk olje i bollen.
- Legg stykkene kjøtt, på toppen - grønnsaker.
- Tilsett pastaen, vann og lag en time i "Quenching".
- Etter - 10 minutter i "Frying" -modus.