Kylling kjøtt er en av de vanligste og ofte konsumerte kjøttstykkene siden antikken, i det minste for flertallet av verdens befolkning. Mange deilige og sunne retter kan gjøres fra kylling. Alt du vet, sliten?
La oss prøve å lage soufflé fra kylling - denne retten kan betraktes som kosthold og samtidig - delikatesse.
Fortell deg hvordan du lager en kyllingens soufflé. Generelt, hva er en souffel? Souffle er en tallerken som ble dannet i franske kulinariske tradisjoner, på en eller annen måte relatert til gryteretter, terriner, puddinger og komplekse omeletter. Soufflé er tilberedt av en to-komponent blanding av surkrem konsistens, som blir bakt i en ovn i en ildfast form. Blandingen i hvilken som helst form inkluderer godt slått egghvite og smaksatt fyllstoff, som bestemmer smaken og typen av tallerken (søt souffel serveres som dessert, kjøtt, sopp, grønnsak, etc. - som en annen eller separat tallerken). Etter at molden er fjernet fra ovnen, setter den seg i ca 20-30 minutter - dette er normalt.
Vanligvis er kjøttesøffel (inkludert kyllingekjøtt) tilberedt med bechamelsaus , men varianter er mulige, du kan bruke en blanding av melk eller krem med resten av ingrediensene.
Kylling souffle oppskrift i ovnen
ingredienser:
- kyllingfilet (kjøtt fra bryst og / eller lår) - ca 600 g;
- egg av kylling - 4-5 stykker;
- kremmelk naturlig middels fettinnhold - ca 30-50 ml;
- hvetemel (kan være havregryn, mais, bokhvete, bygg, ris) - ca 2-4 st. skjeer;
- konjakk, fruktbrandy eller lett muscat, vermouth, sterk sherry - 1-2 st. skjeer;
- tørr krydder krydder (revet muskatnøtt, svart pepper, rød pepper);
- hvitløk - 2-3 fedd;
- friske friske urter (persille, koriander, basilikum, etc.);
- smør, naturlig (bedre bakt).
forberedelse
Vi lar kjøttet passere gjennom kjøttkvern, vi legger til eggeplommer, krem, konjakk, krydder, hvitløk og smågrønne grønnsaker. For å gjøre soufflen mer øm, kan du blande hakket kjøtt med en blander eller nedsenkbar blender. Mel korrigerer konsistensen, blandingen bør ha en tetthet av ikke-flytende rømme.
Egghvittene vispes blanderen til et stabilt skum, tilsettes deretter til kjøttblandingen og blandes forsiktig til homogen.
Vi smører støpeformen (silikon og glass er spesielt praktiske, vi kan bruke metall eller keramisk porsjonskokos) og fylle den med den tilberedte blandingen. Bake soufflen i ovnen i ca 35-50 minutter ved en temperatur på 200 grader C. I små porsjoner blir bakken bakes litt raskere - ca 25-30 minutter.
Vi serverer med noe garnityr (ris, poteter, unge nyrebønner, etc.), det er også godt å servere grønnsaksalat. Til en kyllingkylling kan du servere lysbordslampe med lett lys.
Etter den samme oppskriften kan du tilberede soufflé fra kylling med ris - vi inkluderer i sammensetningen av den bakt blandingen (se ovenfor) sprø kokt ris i mengden 1-2 kopper. Til en soufflé med ris (og andre lignende alternativer, for eksempel med perlebyg eller bokhvete), er ikke parabolen nødvendig.
Du kan lage souffel fra kokt kylling (etter samme oppskrift og metode). Kokt kjøtt skal sendes gjennom kjøttkvern,
For strengt diett og baby mat, tilbereder en dampsøffel fra en kylling i en dobbeltkoker eller multivark (følger instruksjonene for en bestemt enhet). I en ikke-elektrisk dampkoker lagrer vi en souffel for et par i 25-40 minutter (avhengig av størrelsen på formeformene som brukes). Selvfølgelig, i denne versjonen, utelukker vi hvitløk, konjakk og krydder (vel, eller legg til litt krydder).